Dorre Asama veitsisarja - Edut 5Cr15MoV-teräksellä

Veitset ovat keittiön sydän. Oikea veitsi tekee kaikesta pilkkomisesta ja tarkkuustyöstä helpompaa, nopeampaa ja turvallisempaa. Siksi on tärkeää valita sekä oikea teräsmateriaali että oikea veitsisarja, kun investoit uusiin veitsiin.

Tässä oppaassa käymme läpi Dorre Asama -sarjan ja miksi 5Cr15MoV-teräksestä on tullut yksi suosituimmista, edullisimmista ja helppokäyttöisimmistä vaihtoehdoista suomalaisissa kodeissa.

Asama-sarjan taustalla on selkeä ajatus: Helppo teroittaa. Helppo huoltaa. Helppo käyttää.Toisin kuin kovista teräksistä, kuten AUS-8 tai VG10, valmistetut veitset, joiden teroitus vaatii usein kallista välineistöä tai ammattilaisen apua, Asama-veitset on suunniteltu niin, että voit helposti pitää ne itse terävinä. Selaa alas ja lue itse eduista!

Mitä on 5Cr15MoV-teräs?

5Cr15MoV on ruostumaton veitsiteräs, joka on kehitetty eurooppalaisiin ja aasialaisiin keittiöihin, joissa arvostetaan:

• Helppoa teroitettavuutta

• Vähäistä huoltotarvetta

• Hyvää ruosteenkestävyyttä

• Vakaata suorituskykyä arjen ruoanlaitossa

Kemiallinen koostumus. Teräs sisältää:

• 0,5 % hiiltä

• 15 % kromia

• Molybdeeniä ja pieniä määriä vanadiinia

Tämä tekee teräksestä riittävän kovaa teräville reunoille, mutta tarpeeksi pehmeää, jotta sen voi helposti teroittaa kotona.

4 etua 5Cr15MoV-teräksestä

Veitsimaailmassa on monia erilaisia teräslajeja, mutta harva on yhtä tasapainoinen kuin 5Cr15MoV. Siksi olemme valinneet sen Dorre Asama -sarjaan. Tässä ovat neljä ensimmäistä etua veitsistä.

1. Helppo teroittaa, myös aloittelijalle

5Cr12MoV-teräksen teroittaminen ei vaadi kallista teroitusvälineistöä. Veitset on helppo pitää itse terävinä. Veitset voi teroittaa helposti:

• Tavallisella hiomakivellä

• Keraamisella teroittimella

• Käsikäyttöisellä vetoteroittimella

Tämä tekee Asama-sarjasta täydellisen kotikokille.

2. Optimaalinen kovuus: 56–58 HRC

Dorren Asama-veitset ovat 56–58 HRC, mikä antaa:

• Pienempi riski terän lohkeamiseen

• Parempi kestävyys halkeamia vastaan

• Helpompi palauttaa terävyys

• Anteeksiantavampi käytössä

VG10 on noin 60–62 HRC ja on huomattavasti hauraampi.

3. Erinomainen ruosteenkestävyys

Korkean kromipitoisuuden ansiosta 5Cr15MoV ei vaadi samaa varovaisuutta kuin hiiliteräs. Materiaali tunnetaan siitä, että:

• Kestää päivittäistä käyttöä

• Pienempi riski värjäytymille

• Täydellinen keittiöihin, joissa on paljon nestettä (vihannekset, liha, sitrushedelmät)

4. Hyvä tasapaino terävyyden ja kestävyyden välillä

5Cr15MoV tarjoaa terävän reunan ilman että tarvitsee tinkiä:

• Kulutuskestävyydestä

• Vankkuudesta

• Helposta huollosta

Siksi monet eurooppalaiset ammattikeittiöt käyttävät vastaavia teräslajeja.

Vertailu: 5Cr15MoV vs. AUS-8 vs. VG10 vs. 3Cr13

Lyhyesti:

• VG10 ja AUS-8 ovat kovempia, mutta huomattavasti vaikeampia teroittaa.

• 3Cr13 on edullisempi, mutta terävyys ei pysy yhtä hyvin.

• 5Cr15MoV sijoittuu keskelle, mikä tekee siitä käyttäjäystävällisimmän.

Dorre Asama veitsisarja – Opas oikean veitsen valintaan

Dorre on yhdistänyt 5Cr15MoV-teräksen ergonomiaan, muotoiluun ja toiminnallisuuteen, mikä tekee Asama-veitsistä sekä mukavia että tehokkaita. Tässä kaikki mallit:

Kokki-veitsi 20 cm - keittiön työjuhta

Suurempiin tehtäviin kuten liha, juurekset ja isommat vihannekset.

Kokki-veitsi 15 cm - näppärä yleisveitsi

Täydellinen pienemmille käsille tai tarkempaan pilkkomiseen.

Santoku 18 cm - japanilainen yleisveitsi

Leveä terä, kevyt keinuvä liike, ihanteellinen vihanneksille.

Santoku 13 cm - kompakti ja nopea

Täydellinen pieniin paloihin, valkosipulille, yrteille.

Kiinalainen kokkiveitsi - täydellinen lihalle ja vihanneksille

Leveä terä suurille vihannesmäärille – koosta huolimatta kevyt ja tasapainoinen.

Yleisveitsi

Monipuolisin veitsi arjen käyttöön.

Kuorimaveitsi

Tarkkuuteen: hedelmät, kuoriminen, hienotyöt.

Sahateräinen leipäveitsi

Sahalaitainen terä, joka pysyy pitkään terävänä teräksen sitkeyden ansiosta.

Asama-sarjan muotoilu ja ergonomia

Tasapaino ja paino

Asama-veitset on painotettu niin, että ne istuvat mukavasti kädessä ja antavat hallinnan ilman väsymystä.

Hyvät otteen tarjoavat kahvat

Asama-sarjan kahvat on suunniteltu vakaiksi ja pitkäikäisiksi. Ne on valmistettu modernista ABS-muovista joka tarjoaa mukavan otteen ja hyvän hallinnan työskentelyn aikana. Kahva on lisäksi vahvistettu SS430-teräksellä kiinnityskohdasta, mikä tekee rakenteesta erityisen tukevan ja turvallisen – myös intensiivisessa arjen käytössä.

Terien teroitus

Kaikki veitset on teroitettu optimaalisella kulmalla 5Cr15MoV-teräkselle, mikä tekee niistä:

• Teräviä suoraan laatikosta

• Helppoja huoltaa

• Anteeksiantavia väärälle kulmalle

Miksi Asama-sarja toimii paremmin kuin kovemmasta teräksestä valmistetut veitset

1. Vähemmän riskiä lohkeamille

Kova teräs + väärä osuma = murtunut terä.
Pehmeämpi teräs = taipuu, ei katkea.

2. Helpompi pitää superterävänä

Veitset on helppo teroittaa ja hioa kotona.

3. Täydellinen arjen kotikokeille

Asama tarjoaa korkean laadun ilman turhaa vaivaa.

On monia etuja, jotka osoittavat, miksi tämä teräs ja veitsisarja ovat niin suosittuja. Ne yhdistävät helpon käytön, korkean suorituskyvyn, hyvän terävyyden ja helpon huollon.

Jos haluat veitsisarjan, joka toimii vuodesta toiseen ilman hankalaa ylläpitoa, Asama Dorreltä on yksi luokkansa parhaista valinnoista!

Hoito-ohjeet 5Cr15MoV-teräksisille veitsille

1. Teroita 2–4 viikon välein säännöllisessä käytössä

2. Hio joka päivä tai joka toinen päivä

3. Pese käsin, ei astianpesukoneessa!

4. Säilytä veitsitukissa tai magneettinauhassa

 

Usein kysyttyä 5Cr15MoV-teräksestä

1. Onko 5Cr15MoV hyvä teräs?

Kyllä, se on erittäin hyvä teräs kotikokeille helpon teroitettavuuden ja korkean ruosteenkestävyyden ansiosta.

2. Soveltuvatko Asama-veitset ammattilaisille?

Kyllä, ne toimivat hyvin sekä kotona että ammattikeittiöissä, joissa helppo huolto on tärkeää.

3. Onko kovempi teräs aina parempi veitsissä?

Ei. Kovempi teräs pysyy terävänä pidempään, mutta on paljon vaikeampi huoltaa.

4. Onko 5Cr15MoV parempi kuin 3Cr13?

Kyllä, se säilyttää terävyyden huomattavasti paremmin ja on kestävämpi.

5. Voiko Asama-veitset teroittaa itse?

Kyllä, ja se on yksi sarjan suurimmista eduista.

6. Ovatko Asama-veitset ruostumattomia?

Kyllä, 5Cr15MoV on ruostumaton teräs, jolla on erittäin hyvä kestävyys.