Kutsu kahville seitsemänlaista kakkua

Rakastatko kahvittelua? Me myös! Ja mikä olisikaan parempi tapa kutsua ystäviä ja perhettä kahvipöytään kuin seitsemän sortin kakkukattaus?

Seitsemän sortin kakkujen perinne alkoi jo 1900-luvulla, jolloin kahvitarjoilu katsottiin täydelliseksi, kun emäntä tarjosi juuri seitsemää erilaista pikkuleipää - viehättävä perinne, jota haluamme ehdottomasti vaalia! Tässä olemme siksi koonneet parhaat pikkuleipäreseptimme, joita sinun on pakko kokeilla seuraavaan kahvitilaisuuteesi! 

Mitkä keksit kuuluvat seitsemän sortin kekseihin?

Seitsemän sortin kakut eivät yleensä tarkoita tarkalleen, mitä kakkuja leivotaan, vaan pikemminkin sitä, että kyseessä on juuri seitsemän erilaista sorttia. Kahvitauko seitsemän sortin kakkujen kanssa voidaan siksi vaihdella maun mukaan, mutta muutamat todelliset klassikot, kuten shakkiruutu, suomalaiset tikut, hillakuopat ja kinuskiviipaleet, ilmestyvät usein kahvipöytään!

Seitsemän sortin kakkuja - resepti 7 klassiseen pikkuleipään

1. Shakkiruudut - klassinen murukakku, jossa on kaksivärinen kuvio

Ainesosat:

200 g voita
1 rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ rkl kaakaota

Toimi näin:

1. Sekoita voi, vaniljasokeri, sokeri ja vehnäjauho kulhossa ja sekoita taikinaksi. 

2. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Lisää kaakao toiseen taikinaan ja vaivaa, kunnes taikina on saanut tasaisen ruskean värin. 

3. Litistä taikinapaloja hieman ja laita ne muovipussiin tai kääri muovikelmuun. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia. 

4. Laita uuni 175°C:een.

5. Ota taikina jääkaapista ja jaa sekä vaalea että tumma taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli ne sormipaksuiksi pituuksiksi.

6. Yhdistä neljä pituutta. Aloita vaalealla ja tummalla alhaalta ja sitten tummalla ja vaalealla ylhäällä, jotta ne muodostavat ruutukuvion. Purista taikinaa niin, että rullista tulee neliöitä. 

7. Leikkaa taikina noin 1-2 cm paksuiksi viipaleiksi ja aseta ne pellille, jossa on leivinpaperia. Paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. 
   

   

   
   

2. Mantelivärit - Rapeat mantelimuotit täytteellä

Ainesosat:

2 dl makeaa mantelia
4 kpl karvasmantelia
200 g voita
1 ½ dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
Hillo & vispikerma päällysteeksi

Toimi näin:

1. Kuori, kuori ja jauha kauppaa. Vatkaa sokeri ja voi kulhossa kuohkeaksi taikinaksi. Sekoita joukkoon mantelit, munat ja jauhot ja vaivaa taikina yhteen. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia. 

2. Lämmitä uuni 200°C:seen. Voitele uurteiset vuoat sulatetulla voilla ja painele taikina ohueksi kerrokseksi. Paista uunin alalaidassa noin 8 minuuttia tai kunnes ne saavat kullanruskean värin. 

3. Ota muotit uunista ja kumoa varovasti mantelileivokset muoteista, kun ne ovat vielä hieman lämpimiä. 

4. Tarjoile kermavaahdon ja haluamasi hillon kanssa.
   

3. Suomalaiset tikut - Rapeat pikkuleivät mantelilla ja sokeripalloilla

Ainesosat:

5 kpl karvasmantelia
200 g voita
4 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 muna
½ dl hakattua makeaa mantelia
2 rkl strösokeria

Toimi näin:

1. Raasta karvasmanteli hienoksi raastimella. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja vaivaa voi, jauhot, sokeri ja karvasmanteli taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

2. Lämmitä uuni 200°C:seen.

3. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Kauli osat pitkiksi pituuksiksi, noin 60 cm. 

4. Vatkaa munat kulhossa ja voitele taikinan pituudet. Ripottele päälle hakattua makeaa mantelia ja sokeripähkinöitä. Leikkaa pituudet yhtä suuriksi paloiksi, noin 4-5 cm. 

5. Jaa tikut leivinpaperilla vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
   

4. Vadelma-aukot - Erinomaiset murukeksejä vadelmahillon kanssa

Ainesosat:

200 g voita
1 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 kpl vaniljasokeria
1 dl vadelmahilloa

Toimi näin:

1. Laita uuni 200°C:een.

2. Jaa voi pieniksi paloiksi ja sekoita jauhojen, sokerin, leivinjauheen ja vaniljasokerin kanssa kulhossa. Vaivaa taikina tai käytä monitoimikonetta. 

3. Muotoile taikina palloiksi, jotka ovat yhtä suuria kuin saksanpähkinä, ja jaa ne leivontavuokiin pellille.

4. Paina pieni kuoppa keskelle kaikkia keksejä ja täytä hilloilla. 

5. Paista uunin keskiosassa 7-10 minuuttia.
   
   

5. Kolakakut - Helposti leivottavat pikkuleivät, joita kaikki rakastavat!

Ainesosat:

100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Toimi näin:

1. Laita uuni 175°C:een.

2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja vaivaa taikina yhteen joko käsin, monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella. 

3. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja muotoile kahdeksi pitkänomaiseksi pötköksi. 

4. Aseta rullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä ne noin 0,5 cm paksuiksi. 

5. Paista uunin keskiosassa 10-12 minuuttia. 

6. Ota keksit uunista ja leikkaa keksit vinottain 3 cm leveiksi paloiksi.

6. Brysselin keksit - Yksinkertaiset murukeksejä vaaleanpunaisella sokerilla

Ainesosat:

200 g voita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl punaista elintarvikeväriä

Toimi näin:

1. Sekoita voi, vaniljasokeri, vehnäjauho ja puolet sokerista kulhossa ja vaivaa taikinaksi. Litistä taikina ja kääri se kelmuun. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia. 

2. Laita uuni 175°C:een.

3. Kauli taikina 4 cm paksuiksi rulliksi.

4. Sekoita loput sokerista kulhossa karamellivärin kanssa, kunnes saat kauniin vaaleanpunaisen värin. 

5. Rullaa taikinapalat sokerissa ja anna levätä jääkaapissa vielä noin 30 minuuttia. 

6. Leikkaa paksuudet noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi ja jaa ne pellille, jossa on leivinpaperi. 

7. Paista uunin keskiosassa noin 8 minuuttia.
   

7. Unelmat - Herkulliset pikkuleivät

Ainesosat:

50 g voita
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl rypsiöljyä
½ tl hirvenpukinsuolaa
2 dl vehnäjauhoja

Toimi näin:

1. Laita uuni 150°C:een.

2. Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri taikinaksi. Lisää öljy varovasti samalla kun vatkaat.

3. Sekoita hirvenhornisuola puolet jauhoista ja lisää taikinaan. Vaivaa loput jauhot mukaan, kunnes saat hyvän taikinan. 

4. Pyöritä taikina pieniksi palloiksi ja jaa ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

5. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia. 

6. Ota keksit uunista ja anna niiden jäähtyä pellillä, jotta ne eivät mene rikki. 

Vinkki! Tarjoa seitsemää sorttia keksejä kolmikerroksinen kakkuvati kauniiseen tarjoiluun. 

Haluatko lisää inspiraatiota? Lue kaikki artikkelit täältä