Vihdoin on illallisaika! Pöytä on katettu, vieraat ovat tulossa, olet juuri laittautunut, kaikki on hyvin ja sitten se tulee - sipuli! On melkein niin, että kyyneleet alkavat valua poskille jo ennen kuin olemme edes alkaneet leikata sipulia, koska tiedämme, mitä on tulossa. Mutta miksi oikeastaan itkemme, kun kuorimme sipulia ja miten voimme välttää sen? Kerromme siitä nyt sinulle!
Miksi itken, kun leikkaan sipulia?
Ymmärtääksemme, miksi itkemme sipulia pilkkoessamme, meidän on palattava kemian perusteisiin. Nimittäin sipuli sisältää useita entsyymejä, jotka vapautuvat, kun leikkaamme sipulia. Kun nämä aineet sitten reagoivat sipulissa luonnostaan olevien rikkiin perustuvien aminohappojen kanssa, ne muodostavat kemiallisen yhdisteen, joka aiheuttaa kyyneliä silmissämme.
Vinkkejä sipulin silppuamisen aiheuttamien kyynelten välttämiseen:
Se, että alamme itkeä sipulia pilkkoessamme, ei ole mikään harvinaisuus, mutta se voi olla uskomattoman ärsyttävää, kun polttavat kyyneleet valuvat poskille. Nyt olemme koonneet parhaat vinkkimme illalliselle ilman sipuli-kyyneleitä. Selaa alas lukeaksesi lisää!
Vinkki 1. Pidä sipuli kylmänä
Sipulin jäähdyttäminen ennen kuorimista voi vähentää sulfonihapon vapautumista, joka syntyy sipulientsyymien vapautuessa. Laita sipuli jääkaappiin noin 30 minuutiksi ennen käyttöä, niin huomaat kyynelten vähenevän.
Vinkki 2. Leikkaa sipuli juoksevan veden alla
Leikkaamalla sipulia juoksevan veden alla voit vähentää silmiesi altistumista sulfonihapolle. Vesi auttaa nimittäin huuhtomaan pois ärsyttäviä kaasuja.
Vinkki 3. Käytä terävää veistä
Terävä veitsi vähentää soluvaurioita ja siten vähentää vapautuvan sulfonihapon määrää, kun leikkaat sipulia. Puhdas leikkuupinta minimoi myös altistumisen kaasuilla.
Vinkki 4. Käytä suojalaseja
Jos mikään aiemmista menetelmistä ei toimi sinulle, on jäljellä vain yksi tapa - suojalasit! Käyttämällä esimerkiksi uimalaseja estät ärsyttäviä aineita ja voit näin estää kyyneleitä. Aluksi se voi tuntua hieman hassulta, mutta lupaamme, että se on sen arvoista, jotta voit välttää sipuli-kyyneleet!
Vinkki 5. Käytä yhtä sipulihakkuri
Nyt olemme todella säästäneet parasta viimeiseksi, nimittäin sipulihakkurin! Mutta tämä yksinkertainen tuote säästää sinut sekä kyyneliltä että teräviltä veitsiltä samalla kun säästät aikaa kaikesta silppuamasta, jota sinun ei tarvitse tehdä keittiössä. Kuori vain sipuli ja leikkaa se neljään lohkoon. Laita se sipulihakkuriin ja vedä narusta - valmista! Helpommaksi se ei voi tulla.
Joten, seuraavalla kerralla kun aiot käsitellä sipulia keittiössä, voi olla hyödyllistä kokeilla näitä vinkkejä ja niksejä, jotta voit välttää kyyneleet ja nauttia hyvästä illallisesta ystävien ja perheen kanssa ilman kirveleviä silmiä. Onnea matkaan!
