Joulun tähteet? Vinkkejä hyviin resepteihin ja lisukkeisiin

Kun joulu on ohi ja jääkaappi on täynnä ylijäämiä, voi olla ylivoimaista tietää, mitä tehdä kaikelle. Mutta sen sijaan, että jättäisit ruoan hukkaan, voit muuttaa ylijäämät uusiksi, herkullisiksi ruoiksi! Tässä on muutama yksinkertainen ja inspiroiva resepti, joista koko perheesi tulee pitämään. 

Uunissa paistettu pytt joulun tähteistä

Nopea ja vaivaton tapa käsitellä ylijäämiä on tehdä uunipaistettua pyttipannua. Se on yhtä helppoa kuin herkullista ja vaatii minimaalista työtä. Käytä sitä, mitä sinulla on kotona, ja luo maukas ruoka, jota koko perheesi arvostaa! Tässä voit käyttää ylijäämiä ja laittaa ne uuniin pellille. Ehkä sinulla on perunoita, kaalia, nakkeja, porkkanoita tai muita juureksia joulun juhlintaan jääneenä? Kuutioi nämä pienemmiksi paloiksi, laita uuniin pellille tai paista niitä paistinpannussa. Mausta suolalla ja pippurilla sekä ketsupilla tai sinapilla maun mukaan.

Laatikko joulukinkun ja juuston kanssa

Jos jääkaapissa on joulukinkkua tai muuta savustettua lihaa, voit tehdä kermaisen gratin, joka on täydellinen illalliseksi tai evääksi.

Ainesosat (4 annosta):

• 400 g joulukinkkua, suikaloituna
• 800 g keitettyä perunaa, viipaloituna
• 2 dl kermaa
• 1 dl maitoa
• 2 dl raastettua juustoa (mielellään kypsytettyä, kuten Västerbotten-juusto)
• 1 tl dijonsinappia
• 1 tl muskottipähkinää (valinnainen)
• Suola ja pippuri maun mukaan

Toimi näin:

1. Laita uuni 200 asteeseen.
2. Vuoraa perunaviipaleet ja joulukinkku uuninkestävässä astiassa.
3. Vatkaa kerma, maito, sinappi ja mausteet yhteen. Kaada perunoiden ja kinkun päälle.
4. Ripottele päälle raastettua juustoa ja paista uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes gratin on kullanruskea ja kupliva.

Lohipasta sitruunamaulla

Joulun yltäkylläisten aterioiden jälkeen voi olla mukavaa nauttia jotain, joka tuntuu hieman kevyemmältä, mutta silti ylelliseltä ja maukkaalta. Onko sinulla jäänyt graavattua tai savustettua lohta joulupöydästä? Täydellistä! Muutamalla yksinkertaisella ainesosalla voit nopeasti muuttaa tähteet ihanan raikkaaksi sitrushedelmien makuiseksi lohipastaksi. 

Ainesosat (4 annosta):

• 400 g pastaa (esim. tagliatelle tai spagetti)
• 200 g savustettua tai graavattua lohta, leikattuna suikaleiksi
• 2 dl crème fraîche
• 1 sitruuna (kuori ja mehu)
• 2 rkl silputtua tilliä
• Suola ja pippuri

Toimi näin:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Samaan aikaan sekoita crème fraîche sitruunankuoren, sitruunamehun ja tillin kanssa suuressa kulhossa.
3. Sekoita kuuma pasta kastikkeen kanssa ja kääntele varovasti lohi joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Tarjoa suoraan, mielellään hieman ekstra tilliä päälle.

Pata kaalin, juuston ja kinkun kanssa

Jotain, mikä ei ehkä kulu yhtä paljon kuin lihapullat ja prinsessamakkarat, on kaali eri muodoissaan. Ehkä sinulla on vielä lehtikaalia, ruusukaalia tai punakaalia ilman, että tiedät, mitä tehdä kaikelle? Sen sijaan, että jättäisit sen hukkaan, voit käyttää sitä pohjana herkulliselle piirakalle! Yhdistettynä kermaiseen juustoon ja joulukinkkuun siitä tulee maukas ruoka, joka sopii yhtä hyvin lounaaksi kuin illalliseksi. Lisäksi piirakka on täydellinen valmistaa etukäteen ja toimii erinomaisesti eväänä.

Ainesosat (noin 4-6 annosta):

Taikina:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 125 g voita, kylmää
• 2–3 rkl kylmää vettä

Täyte:

• 200 g kaalia (esim. lehtikaali, ruusukaali tai punakaali), suikaloituna
• 200 g joulukinkkua, kuutioituna
• 1 pieni punasipuli, hienoksi silputtuna
• 2 dl raastettua juustoa (mielellään makuisa laatu, esim. Västerbottensost tai prästost)

Munakastike:

• 3 munaa
• 2,5 dl kermaa tai maitoa
• 1 tl dijoninsinappi (valinnainen, lisämakua varten)
• Suola ja pippuri

Toimi näin:

Valmista piirakkataikina:

1. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vettä ja työstä nopeasti taikinaksi.
2. Kauli taikina ja painele se piirakkavuokaan (noin 24 cm halkaisijaltaan). Pistele pohja haarukalla ja anna levätä jääkaapissa 20–30 minuuttia.
   
   Esipaista piirakkapohja:
3. Laita uuni 200 asteeseen.
4. Esipaista piirakkapohjaa noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa saada hieman väriä.
   
   Valmista täyte:
5. Kuumenna paistinpannu ja kuullota kaalia ja sipulia hieman voissa tai öljyssä, kunnes ne pehmenevät. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
6. Sekoita tuore kaali joulukinkun ja puolet raastetusta juustosta.
   
   Lisää täyte:
7. Jaa kaali- ja kinkkuseos tasaisesti esipaistetun piirakkapohjan päälle.
   
   Valmista munakastike:
8. Vatkaa yhteen munat, kerma (tai maito), dijon-sinappi, suola ja pippuri. Kaada munaseos täytteen päälle.
9. Ripottele loput juustosta päälle.
   
   Paista piirakkaa:
10. Paista piirakkaa uunissa noin 25–30 minuuttia, tai kunnes munaseos on hyytynyt ja piirakka on saanut kauniin, kullanvärisen värin.
11. Tarjoilu: Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoamista. Se on yhtä hyvää lämpimänä kuin haaleana, ja sopii erinomaisesti raikkaan salaatin kanssa.

Täyttävät voileivät joulun tähteistä

Joulun jätteiden hyödyntäminen ei tarvitse olla vaikeaa – hieman luovuutta ja ne voidaan muuttaa uusiksi, herkullisiksi aterioiksi! Yksi yksinkertainen ja nopea ratkaisu on tehdä herkullisia voileipiä erilaisilla yhdistelmillä joulun herkuista. Tässä on muutamia ideoita inspiraatioksi:

Lihapullasandwich punajuurisalaatilla

Klassinen tapa nauttia joulun lihapullista uudelleen on tehdä mehukas ja maukas voileipä.

Ainesosat:

• Karkea leipä (esim. ruisleipä, hapanleipä tai ruisleipä)
• 2–3 lihapullaa, viipaloituna
• 2 rkl punajuurisalaattia
• Salaatinlehdet tai rucola
• Pari viipaletta etikkakurkkua
• Yksi klikkaus dijonsinappia (valinnainen)

Näin teet:

1. Paahda leipää hieman lisää rapeutta varten.
2. Levitä ohut kerros dijon-sinappia leivälle, jos haluat hieman lisäpotkua.
3. Laita salaattilehtiä, viipaloituja lihapullia ja runsas nokare punajuurisalaattia.
4. Koristele muutamalla viipaleella säilöttyä kurkkua. Tarjoile heti!

Raikas lohivoileipä philadelphiajuustolla

Helpomman ja raikkaamman vaihtoehdon vuoksi lohivoileipä on täydellinen, erityisesti jos sinulla on jäljellä graavattua tai savustettua lohta.

Ainesosat:

• Pehmeä tai kova leipä (esim. näkkileipä, ruisleipä tai siemenleipä)
• 3 viipaletta graavattua tai savustettua lohta
• 2 rkl philadelphiajuustoa (tai muuta tuorejuustoa)
• 1 tl sitruunamehua
• Pieni tilli koristeluun
• Salaatinlehtiä tai kourallinen vauvaspinaattia
• Mahdollisesti muutama kapris lisämakua varten

Näin teet:

1. Sekoita philadelphiajuusto pienen sitruunamehun kanssa ja levitä se leivälle.
2. Lisää salaattilehtiä tai vauvaspinaattia.
3. Jaa lohiviipaleet päälle ja koristele tillillä ja mahdollisesti hieman kapriksella.
4. Purista päälle vielä hieman sitruunaa raikasta makua varten.

Silli-leipä munan ja perunan kanssa

Silli- ja perunajäämät voivat muuttua rustiikkiseksi ja täyttäväksi leiväksi – täydellinen brunssille tai lounaalle.

Ainesosat:

• Tumma leipä (esim. ruisleipä tai kauraleipä)
• 1–2 viipaletta keitettyä perunaa
• 1 keitetty kananmuna, viipaloitu
• 2 kappaletta marinoitua silliä
• 1 rkl crème fraîche tai kermaviili
• Ripaus silputtua ruohosipulia tai tilliä

Näin teet:

1. Laita viipaleita perunasta ja munasta leivän päälle.
2. Aseta silli päälle ja koristele kermaviilillä tai smetalla.
3. Ripottele päälle silputtua ruohosipulia tai tilliä. Tarjoile ja nauti!

Säilytä joulun maut

Jääkaappijäämien hyödyntäminen ei ole vain hyvä tapa vähentää ruokahävikkiä, vaan se on myös luova tapa nauttia joulun mauista. Riippumatta siitä, suositteletko gratinointia, pastaruokaa tai ylellistä voileipää, on monia mahdollisuuksia löytää uusia suosikkiruokia, joista koko perheesi voi nauttia. Mikään joulupöytä ei ole toisen kaltainen - kaikilla on erilaisia ruokia ja perinteitä. Siksi on tärkeää olla luova ja löytää oikeat tavat hyödyntää juuri sinun jääkaappijäämäsi!

Ajattelemalla uudelleen ja antamalla jouluruoalle uutta elämää voit sekä säästää aikaa että rahaa samalla kun edistät kestävämpää arkea. Joten ennen kuin mietit ruoan heittämistä – kurkista jääkaappiin ja anna luovuuden virrata. Ehkä keksit uuden ruoan, joka on vähintään yhtä arvostettu kuin itse joulupöytä!

Psst! Lue lisää reseptejä ja vinkkejä joulua ja uutta vuotta varten täältä!

Haluatko lisää inspiraatiota? Lue kaikki artikkelit täältä