Näin teet omat viraalit hedelmäleivokset

Oletko sinäkin nähnyt viraalit hedelmäleivokset, jotka ovat räjähtäneet täysin sosiaalisessa mediassa? Hedelmien muotoiset leivokset, trompe l’œil, kuten niitä oikeasti kutsutaan, näyttävät aidoilta hedelmiltä mutta kätkevät sisäänsä ylellisen täytteen moussea, kermaa ja kompottia.

Trendaavissa konditorioissa ihmiset ovat jonottaneet tuntikausia päästäkseen maistamaan niitä, mutta sinun ei tarvitse tehdä niin. Oikeilla muoteilla ja pienellä kärsivällisyydellä voit leipoa yhtä näyttäviä hedelmäleivoksia kotona ihan itse. Täältä löydät kolme reseptiä viraaleihin hedelmäleivoksiin, joita sinun täytyy kokeilla!

Muotit hedelmäleivoksiin

Oikeilla muoteilla onnistut helposti hedelmäleivoksissasi. Täältä löydät muotteja, jotka sopivat täydellisesti alla oleviin resepteihin:

Osta tuote verkosta: Beck Bakform Citron, Beck Bakform Hallon, Beck Bakform Hjärta, Beck Bakform Päron.

Vinkki! Pakasta leivokset aina täysin ennen kuin ne dipataan suklaaseen, jotta lopputulos on tasainen.

3 reseptiä viraaleihin hedelmäleivoksiin

Vadelmaleivos valkosuklaalla ja vadelmakompotilla

Ainesosat:

• 250 g vadelmia
• 1 rkl hienosokeria
• 5 dl kuohukermaa
• 400 g valkosuklaata
• 180 g tuorejuustoa
• 2 kpl liivatelehteä
• Punaista karamelliväriä

Näin teet:

1. Keitä vadelmia ja sokeria kattilassa kompotiksi ja anna jäähtyä.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kulholliseen vettä ja sulata samalla 200 g valkosuklaata vesihauteessa.

3. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä anna sen kiehua. Lisää liivatelehdet ja anna niiden sulaa. Sekoita joukkoon sulanut suklaa ja vatkaa kevyesti sähkövatkaimella. Kääntele tuorejuusto joukkoon lastalla ja vatkaa kevyesti uudelleen.

4. Täytä vadelmamuotit suklaamoussella, mutta jätä hieman tilaa yläosaan. Lisää vadelmakompottia ja viimeistele vielä vähän moussea.

5. Laita muotit pakastimeen vähintään 4–5 tunniksi.

6. Irrota leivokset varovasti muoteista ja aseta sivuun.

7. Sulata loput suklaasta ja lisää karamelliväriä, kunnes saat vaaleanpunaisen värin.

8. Työnnä hammastikku tai tikku pohjaan ja kasta leivokset suklaaseen niin, että ne peittyvät kokonaan.

9. Anna ylimääräisen suklaan valua pois, aseta leivokset leivinpaperille ja anna jähmettyä ennen tarjoilua.

Sitruunaleivos valkosuklaalla ja lemon curdilla

Ainesosat:

• 1 sitruuna, kuori ja mehu
• 300 g valkosuklaata
• 1,5 dl lemon curdia
• 2 kpl liivatelehteä
• 2 ½ dl kuohukermaa
• Keltaista karamelliväriä
• Minttu
  

Näin teet:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi.

2. Sulata 100 g valkosuklaata vesihauteessa ja kuumenna sillä välin ½ dl kermaa kattilassa. Lisää liivatelehdet kuumaan kermaan ja anna niiden sulaa.

3. Kääntele kermaseos valkosuklaaseen.

4. Raasta sitruunankuori hienoksi ja purista joukkoon sitruunamehu. Lisää noin 2 rkl lemon curdia ja sekoita.

5. Vatkaa loput kermasta pehmeäksi ja kääntele varovasti joukkoon. Anna jäähtyä.

6. Täytä sitruunamuotit moussen ja 1-1 ½ rkl lemon curdin kanssa. Lisää päälle vielä vähän moussea ja laita pakastimeen vähintään 4–5 tunniksi.

7. Irrota leivokset varovasti muoteista ja aseta sivuun.

8. Sulata 200 g suklaata ja lisää karamelliväriä, kunnes olet tyytyväinen keltaiseen väriin.

9. Työnnä hammastikku tai tikku pohjaan ja kasta leivokset suklaaseen niin, että ne peittyvät kokonaan.

10. Anna ylimääräisen suklaan valua pois. Aseta leivokset leivinpaperille ja anna jähmettyä ennen tarjoilua. Koristele mintunlehdellä sitruunan yläosassa.

Päärynäleivos crème brûlée -moussen ja päärynäkompotin kanssa

Ainesosat:

• 2 kypsää päärynää
• 1 dl hienosokeria
• 1 tl sitruunamehua
• 5 dl kuohukermaa
• 1 dl maitoa
• 1 vaniljatanko (tai 2 tl vaniljatahnaa)
• 3 munankeltuaista
• 2 kpl liivatelehteä
• 300 g valkosuklaata
• Vihreää karamelliväriä
  

Näin teet:

1. Kuori päärynät, poista siemenkota ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan yhdessä 2 rkl hienosokeria ja sitruunamehun kanssa.

2. Keitä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä. Ota kattila liedeltä ja anna kompotin jäähtyä.

3. Laita liivatelehdet kulhoon kylmään veteen noin 5 minuutiksi.

4. Kaada 3 dl kermasta ja kaikki maito kattilaan. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet ja lisää sekä siemenet että tanko kattilaan. Anna kiehahtaa ja ota heti pois liedeltä.

5. Vatkaa munankeltuaiset lopun hienosokerin kanssa tasaiseksi seokseksi. Lisää kermaseos samalla vatkaten.

6. Kaada kaikki takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaniljakreemi saavuttaa 82–84 °C:n lämpötilan ja paksuuntuu hieman. Kreemin ei pidä kiehua.

7. Ota kattila liedeltä, purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne joukkoon, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Siivilöi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

8. Vatkaa loput kermasta kevyesti sähkövatkaimella. Kääntele se varovasti kreemin joukkoon ja sekoita tasaiseksi ja ilmavaksi mousseksi.

9. Täytä päärynämuotit puoliväliin moussen kanssa. Laita kuhunkin muottiin noin 1 rkl päärynäkompottia ja lisää päälle vielä moussea. Anna olla pakastimessa vähintään 6 tuntia, mutta mielellään yön yli.

10. Sulata varovasti valkosuklaa ja lisää karamelliväriä, kunnes saat kauniin vihreän värin. Lisää tarvittaessa tippa keltaista karamelliväriä luonnollista päärynän sävyä varten.

11. Ota jäätyneet leivokset pois muoteista.

12. Työnnä hammastikku tai tikku pohjaan ja kasta jokainen leivos nopeasti suklaaseen.

13. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ja aseta leivokset leivinpaperille. Anna jähmettyä ennen tarjoilua.

Haluatko lisää inspiraatiota? Lue kaikki artikkelit täältä