Mietitkö, miten voit tulla mestariksi keittiössä? Oikeat välineet ovat hyvä alku. Hiiliteräs on keittiömateriaali, joka on yhä suositumpi, erityisesti paistinpannuissa.
Tullaksesi oikeaksi ammattilaiseksi ja viedäksesi ruoanlaittosi seuraavalle tasolle hiiliteräspaistinpannu on lähes välttämätön, mutta jos haluat sen tarttumattoman pinnan, josta kaikki puhuvat, sinun täytyy ensin polttaa se sisään. Tässä opastamme sinua vaihe vaiheelta, miten poltat hiiliteräspannusi parhaalla tavalla – yhtä helposti uunissa kuin liedellä.
Hiiliteräs vai valurauta – kumman valita?
Sekä hiiliteräs että valurauta ovat keittiön klassikoita, mutta ne käyttäytyvät hieman eri tavoin. Valurauta on raskaampi materiaali ja säilyttää lämmön pitkään – täydellinen haudutuksiin, pataruokiin ja leivontaan. Valurauta lämpenee hitaasti, mutta pitää tasaisen lämmön pitkään.
Hiiliteräs sen sijaan on kevyempi, lämpenee nopeammin ja reagoi välittömästi lämpötilan säätöön. Tämä tekee siitä hyvän valinnan sinulle, joka usein paistat lihaa, munia tai wokkaat, ja haluat sekä nopeuden että hallinnan.
Hiiliteräspannun polttaminen uunissa
Hiiliteräspannun polttaminen uunissa antaa tasaisen ja kestävän pinnan, joka vie ruoanlaittosi uudelle tasolle ja estää ruoan tarttumisen. Näin teet sen vaihe vaiheelta:
1. Puhdista paistinpannu
Puhdista paistinpannu lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella poistaaksesi mahdolliset valmistuksen suojaavat kerrokset ja kuivaa pannu paperilla tai pyyhkeellä.
2. Levitä öljyä
Voitele paistinpannu sekä sisältä että ulkoa ohuella kerroksella rypsiöljyä.
3. Polta hiiliteräspannu
Lämmitä uuni 200°C:een ja aseta paistinpannu ylösalaisin uuniritilälle. Aseta alumiinifoliolla vuorattu pelti pannun alle keräämään valuvat öljyt. Anna pannun polttautua 30–40 minuuttia.
4. Anna jäähtyä
Sammuta uuni ja anna pannun jäähtyä uunissa. Kun se on jäähtynyt, pyyhi pois mahdollinen ylimääräinen öljy. Toista prosessi 1–2 kertaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Hiiliteräspannun polttaminen liedellä
Eikö sinulla ole kärsivällisyyttä odottaa uunin lämpenemistä tai haluatko vain aloittaa heti? Ei hätää – hiiliteräspannun voi polttaa yhtä hyvin suoraan liedellä. Näin teet sen:
1. Puhdista paistinpannu
Puhdista paistinpannu lämpimällä vedellä poistaaksesi mahdolliset valmistuksen suojaavat kerrokset ja kuivaa pannu huolellisesti.
2. Levitä öljyä
Levitä ohut kerros rypsiöljyä pannun sisäpinnalle.
3. Polta hiiliteräspannu
Aseta pannu liedelle ja lämmitä keskilämmöllä tai korkealla, kunnes öljy alkaa savuta ja pinta tummuu. Liikuta pannua, jotta koko pinta lämpenee tasaisesti.
4. Anna jäähtyä
Ota pannu pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Pyyhi ylimääräinen öljy pois ja toista prosessi 2–5 kertaa. Pinta tummuu yhä enemmän jokaisella kerralla ja muodostaa vahvan tarttumattoman pinnan.
Näillä menetelmillä saat hiiliteräspannun, joka on valmis kaikkiin ruokaelämyksiisi! Muista huoltaa pannua säännöllisesti, jotta se pysyy huippukunnossa.
Osta tuote verkosta tästä: Proficient Hiiliteräspannu Ø24 cm
Sijoita Dorre-hiiliteräspannuun
Haluatko kokata kuin ammattilaiset? Meiltä löydät hiiliteräksestä valmistetut paistinpannut, jotka on käsitelty ainutlaatuisella prosessilla, joka tuottaa korroosionkestävän, luonnollisen tarttumattoman pinnan, joka paranee käytön myötä ilman polttamista – tätä kutsumme BlackSteeliksi. Paistinpannu, jossa on ylivoimainen lämmönjakautuminen ja HoneyComb-kuvio tasaisempaan paistamiseen ja rasvan jakautumiseen (täysin ilman PFAS-yhdisteitä).
Haluatko lisää vinkkejä ja oppaita keittiöön?
Tutustu muihin artikkeleihimme täällä!