Harkitsetko, miten voisit tulla mestariksi keittiössä? Oikeat välineet ovat hyvä alku. Hiiliteräs on keittiössä yhä suositumpi materiaali, erityisesti paistinpannuissa.
Jotta voit tulla todelliseksi ammattilaiseksi ja viedä ruoanlaittosi seuraavalle tasolle, hiiliteräksinen paistinpannu on lähes välttämätön, mutta jos haluat saada sen tarttumattoman pinnan, josta kaikki puhuvat, sinun täytyy ensin polttaa se sisään. Tässä opastamme sinua vaihe vaiheelta, kuinka poltat hiiliteräspannusi parhaalla mahdollisella tavalla – yhtä helposti uunissa kuin liedellä.
Hiiliteräs vai valurauta – kumpi kannattaa valita?
Sekä hiiliteräs että valurauta ovat keittiön klassikoita, mutta ne käyttäytyvät hieman eri tavalla. Valurauta on raskaampi materiaali ja säilyttää lämmön pitkään – täydellinen haudutukseen, pataruokiin ja leivontaan. Valuraudan lämmittäminen kestää hetken, mutta se pitää tasaisen lämmön pitkään.
Kolteräs sen sijaan on kevyempää, lämpenee nopeammin ja reagoi välittömästi, kun säädät lämpötilaa. Tämä tekee siitä hyvän valinnan sinulle, joka usein paistat lihaa, munia tai wokkaat, ja haluat sekä nopeuden että hallinnan.
Polttaa hiiliteräspannu uunissa
Hiillota hiiliteräspannusi uunissa, niin saat tasaisen ja kestävän pinnan, joka vie ruoanlaittosi uudelle tasolle ja estää ruoan tarttumisen. Näin teet sen vaihe vaiheelta:
1. Puhdista paistinpannu
Puhdista paistinpannu lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella poistaaksesi mahdolliset valmistuksen suojaavat kerrokset ja kuivaa pannu paperilla tai pyyhkeellä.
2. Levitä öljyä
Voitele paistinpannu sekä sisältä että ulkoa ohuella kerroksella rypsiöljyä.
3. Polta hiiliteräspannu
Lämmitä uuni 200°C:een ja aseta paistinpannu ylösalaisin uuniritilälle. Aseta alumiinifoliolla vuorattu pelti paistinpannun alle keräämään tippuvaa öljyä. Anna paistinpannun polttautua 30-40 minuuttia.
4. Anna jäähtyä
Sammuta uuni ja anna pannun jäähtyä uunissa. Kun se on jäähtynyt, pyyhi pois mahdollinen ylimääräinen öljy. Toista prosessi 1-2 kertaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Polttaminen hiiliteräspannulla liesitasolla
Et ole kärsivällinen odottamaan uunin lämpenemistä tai haluatko vain aloittaa heti? Ei hätää – voit myös hyvin polttaa hiiliteräspannusi suoraan liedellä. Näin teet:
1. Puhdista paistinpannu
Puhdista paistinpannu lämpimällä vedellä poistaaksesi mahdolliset valmistuksen suojaavat kerrokset ja kuivaa pannu huolellisesti.
2. Levitä öljyä
Levitä ohut kerros rypsiöljyä pannun sisäpuolelle.
3. Polta hiiliteräspannu
Aseta pannu liesitasolle ja lämmitä keskilämmöllä tai korkealla, kunnes öljy alkaa savuta ja pinta tummuu. Liikuta pannua, jotta koko pinta lämpenee tasaisesti.
4. Anna jäähtyä
Poista pannu lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Pyyhi ylimääräinen öljy pois ja toista prosessi 2-5 kertaa. Pinta tummuu kerta kerralta ja muodostaa vahvan tarttumattoman pinnan.
Näillä menetelmillä saat hiiliteräspannun, joka on valmis kaikkiin ruoanlaittoseikkailuihisi! Muista huoltaa pannua säännöllisesti pitääksesi paistinpannusi huippukunnossa.
Investoi Dorre-hiiliteräspannuun
Haluatko kokata kuin ammattilaiset? Meiltä löydät hiiliteräksestä valmistettuja paistinpannuja, jotka on käsitelty ainutlaatuisella prosessilla, mikä tuottaa korroosionkestävän, luonnollisen tarttumattoman pinnan, joka paranee käytön myötä ilman, että sitä tarvitsee polttaa sisään – tätä kutsumme BlackSteeliksi. Paistinpannu, jossa on erinomainen lämmönjakautuminen ja HoneyComb-kuvio, joka takaa tasaisen paistamisen ja rasvan jakautumisen (täysin ilman PFAS-yhdisteitä).
Haluatko lisää vinkkejä ja oppaita keittiöön?
Tutustu muihin tuotteisiimme täällä!