Nyt kun lämpö on palannut ja sekä aurinko että grilli ovat taas esillä, etsit ehkä inspiraatiota siihen, miten voit parhaiten hyödyntää tämän vuoden grillikautta - ja olet tullut oikeaan paikkaan.
Jos olet lukenut meidän opas onnistua erilaisten lihojen grillaamisessa ja meidän grillivinkit oletko jo luonut perustan monille menestyksekkäille grillijuhlille kesällä. Ainoa, mitä nyt puuttuu, on se, että sinulla on jotain tarjottavaa grillissä olevan lisäksi, ja grillijuhlasi on täydellinen!
Tässä oppaassa käymme läpi suosikkilisukkeemme ja mitä mieltä olemme grillatun kanssa. Täältä löydät vinkkejä grillijuhlan lisukkeisiin, olipa kyseessä ruokaisa kesäsalaatti tai tahna lihan täydentämiseksi.
Kesäsalaatti mansikoilla ja fetajuustolla
Monissa tapauksissa riittää ehkä kevyempi salaatti palan grillatun lihan tai grillijuuston kanssa. Suosittelemme kesäistä salaattia tuoreilla ruotsalaisilla mansikoilla ja fetajuustolla - raikasta ja hieman makeaa, täydellinen lisä kuumiin kesäiltoihin viilennettävän juoman kanssa. Sekoita mielelläsi omia suosikkivihanneksiasi, mutta suosittelemme seuraavia ainesosia salaatissa (mieltymyksesi määräävät määrän):
- jordgubbar
- kirsikkatomaatit
- fetaost
- saksanpähkinät
- hunaja
- balsamiviinietikka
- oliiviöljy
Kermainen perunasalaatti
Perunasalaatti on klassinen osa juhannuspöytää, mutta se toimii erinomaisesti myös kesän muina aikoina kevyenä lisukkeena grillatulle, joka samalla täyttää. Sopii täydellisesti grillatun lohen kanssa.
Ainesosat:
- 1 kilo keitettyjä perunoita
- 2 ruohosipulia
- 1 dl vispikermaa
- 1 dl majoneesia
- 2 dl kevyt- crème fraiche
- 1 nippu retiisiä
- 100 g sokeriherneitä
- suola ja pippuri
Näin teet:
1. Leikkaa perunat haluamasi kokoisiksi paloiksi ja suikaloi kevätsipuli sekä leikkaa retiisit ja sokeriherneet.
2.Vatkaa sitten kerma ja sekoita se crème fraichen ja majoneesin kanssa.
3. Seko lopuksi kaikki yhteen ja lisää suolaa ja pippuria.
Pastasallad med mozzarella och pesto
Nopea ja helppo lisäke grillatulle, joka samalla täyttää, on klassinen pastasalaatti. Suosittelemme sekoittamaan pastan mozzarellan, peston ja kirsikkatomaattien kanssa. Keitä vain suosikkipastasi ja sekoita sitten pesto ja mozzarella, jonka olet leikannut pienemmiksi paloiksi, sekä tomaatinpuolikkaat. Koristele suolalla ja pippurilla sekä mahdollisesti hieman pinjansiemeniä ja parmesanjuustoa.
Grillattavien kastikkeet
Chimichurri med koriander
Tuore yrttiöljy on aina hyvä valinta hieman rasvaisemmalle lihalle. Chimichurri on maukas seos, joka sopii yhtä hyvin naudanlihalle kuin kalalle ja maissintähkille, eikä sen valmistaminen ole lainkaan vaikeaa.
Ainesosat:
- 1 ruukku tuoretta persiljaa
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- 1/2 tuoretta chiliä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 sitruuna
- 3-5 dl oliiviöljyä
- suola ja pippuri
Näin teet:
1. Hakkaa tuoreita yrttejä, valkosipulia ja chiliä ja sekoita noin 3 dl oliiviöljyä ja mehu puolesta sitruunasta.
2. Maista sitten suolalla ja pippurilla ja lisää tarvittaessa lisää sitruunamehua tai oliiviöljyä. Nopeaa ja helppoa ja ennen kaikkea uskomattoman hyvää!
Fetajuustokreemi jogurtilla
Suolaiseksi ja hapokkaaksi lisukkeeksi grillatulle lihalle ja vihanneksille kermaisen fetajuustotahnan on erinomainen vaihtoehto. Tämä tahna sopii myös täydellisesti tuoreeseen leipään dippaamiseen - herkullinen lisä grillijuhliin! Sekoita vain ainekset yhteen ja tarjoile.
- 250 g fetajuustoa
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 raastettu valkosipulinkynsi
- 1 dl silputettua minttua
- mustapippuri
- suola
Itse tehty hummus
Hummus on klassinen lisuke grillatulle lihalle, ja se toimii erinomaisesti myös dippinä leivälle ja vihanneksille. Oman hummuksen tekeminen antaa sinulle mahdollisuuden mukauttaa tahnaa omien toiveidesi mukaan, eikä sen tarvitse olla lainkaan monimutkaista! Vesi öljyn sijaan tekee hummuksesta erityisen kermaista, ja määrää voidaan säätää halutun koostumuksen mukaan.
Ainesosat:
- 500 g keitettyjä kikherneitä
- 4 rkl vaaleaa tahinia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1-2 sitruunaa
- 1 tl suolaa
- Noin 0,5-1 dl vettä
Näin teet:
1. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Koristele oliiviöljyllä ja persiljalla, niin sinulla on sekä kaunis että maukas seos valmiina tarjoiltavaksi!
Grillade grönsaker
Myös vihannekset toimivat erinomaisesti grillissä, ja vihannespilvi on klassinen lisäke grillatulle, joka aina toimii. Toinen klassikko on tietenkin grillattu maissintähkä, joka sopii melkein kaikkeen. Kokeile myös grillata kesäkurpitsaa ja parsakaalia hieman täyttävämpinä lisäkkeinä grillissä!
Apua grilliohjeidemme avulla sinulla on nyt hyvä lähtökohta monille ihastuttaville illoille kesälämmössä tulevaisuudessa. Käy läpi meidän grillisarjat jos kaipaat jotain välinettä kesää varten - ja onnea grillaukseen!