Oletko koskaan miettinyt, miten ravintolat onnistuvat tekemään täydellisen ohuita viipaleita ja tyylikkäitä asetelmia? Vastaus on, että he käyttävät mandoliinia! Tämä keittiöväline on kokkien suosikki, mutta myös todella hyvä apuväline meille tavallisille kotikokeille.
Mandoliinin käyttöön ei tarvitse olla huippukokki. Olipa tavoitteesi sitten arjen ruoanlaiton helpottaminen tai vieraiden vaikuttaminen tyylikkäillä annoksilla, mandoliini tulee olemaan keittiösi paras ystävä. Tässä käymme läpi, miksi sinun kannattaa panostaa tähän käytännölliseen välineeseen ja annamme vinkkejä helppoihin resepteihin, joissa mandoliini pääsee oikeuksiinsa.
Mihin mandoliinia voi käyttää?
Jos ajattelet, että mandoliini vain jää laatikkoon makaamaan, on aika muuttaa mielesi! Mandoliinia voi käyttää moniin asioihin, ja se voi olla hyödyllinen useammin kuin uskotkaan.
Riippumatta siitä, haluatko viipaloida kurkkua voileipää varten, juureksia gratiniin tai ehkä tehdä ylellisen kasviscarpaccion kesäkurpitsasta, mandoliini tekee työn nopeammin, helpommin ja hauskemmin. Se on yksinkertaisesti täydellinen väline, kun haluat viipaloida, suikaloida tai leikata jotain täydelliseen kokoon joka kerta.
Tässä on muutamia lisää esimerkkejä siitä, mihin voit käyttää mandoliiniasi:
-
Viipaloi sipuli tai kurkku säilöntää varten.
-
Viipaloi juurekset gratinointia, wokkia tai sipsiä varten.
-
Pilko kaalia salaateiksi tai pataruokiin
-
Viipaloi omenoita, päärynöitä ja muita hedelmiä.
-
Tehdä ohutta koristelua kauniisiin asetelmiin.
Meiltä Dorrella löydät molemmat käsikäyttöiset mandoliinit ja jalat mallisto, jotta löydät helposti juuri sinun tarpeisiisi sopivan.
Suolakurkut - nopean puristetun kurkun resepti
Täydellisten ohuiksi viipaloitujen suolakurkkujen tekemiseen mandoliini on pelastajasi! Se on nopeaa ja vaivatonta, ja paksuutta voi lisäksi säätää juuri haluamallasi tavalla.
Ainesosat:
1 kurkku
3 tl suolaa
2 rkl etikettiä
1 dl vettä
2 rkl sokeria
½ tl valkopippuria
Tuore persilja
Toimi näin:
-
Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla. Laita syvälle lautaselle ja ripottele päälle suolaa. Aseta toinen syvä lautanen kurkkujen päälle niin, että ne painuvat. Anna seistä noin 30 minuuttia.
-
Hienonna persilja ja sekoita etikaan, veteen, sokeriin ja valkopippuriin kulhossa. Sekoita tai vatkaa, kunnes sokeri on liuennut.
-
Kaada kurkkujen liemi pois ja laita ne lasipurkkiin tai muuhun kannelliseen astiaan. Kaada liemi kurkkujen päälle ja anna seistä ennen tarjoilua.
Vinkki! Säilytä suolakurkut ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, niin ne säilyvät noin 2 viikkoa.
Suikaloi valkokaali mandoliinilla
Kaalin suikalointi mandoliinilla käy nopeasti ja antaa sen rapean, ohuen lopputuloksen, jonka muuten saa vain pizzeriassa. Kaalisalaatti sopii yhtä hyvin pizzan kuin grilliruoan, pastaruokien tai raikkaan lounassalaatin kanssa. Katso reseptimme grillatulle pizzalle ja kokeile yhdessä pizzasalaatin kanssa.
Resepti pizzasalaatille
Ainesosat:
500 g valkokaali
1 tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
2 rkl valkoviinietikka
Musta pippuri
Toimi näin:
-
Viipaloi valkokaali ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla ja laita suuriin kulhoon.
-
Ripottele suolaa päälle ja hiero käsillä. Anna vaikuttaa noin 15 minuuttia.
-
Sekoita joukkoon rypsiöljy ja mustapippuri ja sekoita. Mausta mustapippurilla.
-
Anna pitsasalaatin seistä 1–3 tuntia ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät kehittyä.