Oletko koskaan miettinyt, miten ravintolat saavat voinsa maistumaan niin hyvältä? Salaisuus on siinä, että ne tekevät sen itse. Itse tehty voin tarjoaminen kotona on helppo tapa tehdä vaikutus vieraisiin. Mutta miten voita tehdään itse? Se on itse asiassa helpompaa kuin luulet. Vatkaamalla kermaa, kunnes se erottuu piimästä, saat omaa voita, jonka voit maustaa juuri niin kuin haluat.
Tässä on kolme reseptiä itse tehdylle voille merisuolalla, valkosipulilla ja chilillä, jotka sinun on pakko kokeilla!
3 reseptiä itse tehdylle voille
-
Voita merisuolalla (noin 500 g / 8-10 annosta)
Ainekset:
- 12 dl kuohukermaa
- Sormisuolaa
Näin teet:
-
Kaada kerma kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes kerma muuttuu rakeiseksi ja nestettä alkaa erottua.
-
Kaada neste pois ja lisää kylmää vettä.
-
Vaivaa voita vedessä, jotta saat viimeisenkin piimän pois.
-
Kaada vesi pois ja vaivaa vielä vähän.
-
Lisää sormisuolaa ja maista.
Eikö sinulla ole sähkövatkainta? Meidän vihannessilppurimme, jossa on integroitu vispilä tekevät kerman vatkaamisesta ja itse voin tekemisestä helppoa.
-
Valkosipulivoita ja persiljaa (noin 100 g / 4-6 annosta)
Ainekset:
- 100 g itse tehtyä voita
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- Sormisuolaa
Näin teet:
-
Pehmennä voi kulhossa.
-
Purista joukkoon valkosipuli, lisää persilja ja mausta suolalla.
-
Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
-
Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Valkosipulivoi sopii yhtä hyvin leivän kuin grilliruokien tai uuniperunoiden kanssa.
-
Chilivoi (noin 100 g / 4-6 annosta)
Ainekset:
- 100 g itse tehtyä voita
- 1 punainen chili
- 1 tl sitruunamehua
- Sormisuolaa
Näin teet:
-
Anna voin pehmetä huoneenlämpöiseksi.
-
Hienonna chili ja sekoita voin joukkoon. Aloita ½ chilillä ja lisää maun mukaan.
-
Lisää sitruunamehu ja suola.
-
Sekoita kunnolla ja maista.
-
Anna jähmettyä jääkaapissa.
Tarjoa voi kulhossa tyylikkään metallisen voiveitsen kanssa, niin kattaus saa lisää viimeistellyn yksityiskohdan.
Usein kysyttyä itse tehdystä voista
Kuinka kauan itse tehty voi säilyy?
Itse tehty voi säilyy jääkaapissa noin 1–3 viikkoa. Säilyvyyteen vaikuttaa se, kuinka huolellisesti piimä on huuhdeltu pois ja kuinka paljon voita on suolattu.
Onko itse voin tekeminen halvempaa kuin sen ostaminen?
Itse voin tekeminen on yleensä kalliimpaa kuin ostaminen. 1 litra kermaa tuottaa noin 350-400 grammaa voita.
Voiko itse tehdä voita rypsiöljyllä?
Ei, voi tehdään kermasta. Jos sekoitat voita rypsiöljyn ja veden kanssa, saat yksinkertaisempaa kotitekoista margariinia.
Voiko itse tehdä voita oliiviöljyllä?
Pelkästä oliiviöljystä ei voi tehdä voita, mutta voit lisätä 2-3 rkl oliiviöljyä voihisi saadaksesi siitä kermaisemman ja ilmavamman koostumuksen.