Kun joulu lähestyy, on korkea aika hakea inspiraatiota ja suunnitella tämän vuoden joulupöytä. Sinulle, joka haluat luoda todella herkullisen ja harkitun vegaanisen joulupöydän – ilman että käytät tunteja hyvien reseptien etsimiseen – olemme koonneet ne ruoat, joita et yksinkertaisesti saa jättää tekemättä jouluna.
Olipa tavoitteesi tehdä koko joulupöytä kasvipohjaiseksi tai vain tuoda muutama vihreä suosikki klassikoiden joukkoon, löydät vegaanista jouluruokaa, jonka mielestämme kuuluu ehdottomasti joulupöytään!
Modernit vegaaniset klassikot perinteisillä mauilla
Vegaanisen jouluruoan valmistaminen ei tarvitse olla monimutkaista. Päinvastoin, on runsaasti helppoja ja maukkaita reseptejä, jotka ovat lisäksi hyviä sekä sinulle että planeetalle. Niille, jotka pelkäävät, etteivät vegaaniset vaihtoehdot yllä “tavallisen” jouluruuan tasolle, voimme luvata, ettei sinun tarvitse tinkiä mausta tai joulutunnelmasta. Vaikka jotkut ainekset ovat uusia, voimme taata tutun maun hyvästä joulusta!
3 kylmää suosikkia vegaaniseen joulupöytään
1. Vegaaninen sillin korvike marinoidulla porkkanalla ja munakoisolla
Niille, jotka kaipaavat silliä joulupöytään, on runsaasti hauskoja vaihtoehtoja korvata alkuperäinen herkullisessa marinadissa. Kokeile kaikkea munakoisosta ja sienistä tofua ja kesäkurpitsaa unohtamatta, ja anna mielikuvituksen rajata, millä liemellä maustat!
2. Lehtikaalisalaatti veriaprikoosilla ja pähkinöillä
Raikas lehtikaalisalaatti veriaprikoosilla ja pähkinöillä tuo täydellisen tasapainon joulupöydän monille raskaammille ruoille. Happaman veriaprikoosin ansiosta lehtikaali nousee esiin ja tekee salaatista värikkään ja juhlavan. Tee yksinkertainen vinegretti dijon-sinapilla ja viimeistele paahdetuilla pähkinöillä, jotka tuovat ihanan rapeutta ja miedon makeuden, joka pyöristää maut.
3. Vegaaninen punajuurisalaatti
Jos haluat tehdä oman vegaanisen punajuurisalaatin, se on tietenkin mahdollista, mutta meidän mielestämme kaupasta löytyy vähintään yhtä hyviä valmiita vaihtoehtoja. Jos on mahdollisuus helpottaa elämääsi ja säästää aikaa muuten kiireisen joulun keskellä, uskomme, että nopea ja helppo ratkaisu ei voi olla väärin!
Vegaaniset lämpimät ruoat: 3 pakollista joulupöytään
1. Yksinkertainen ja kermaisen vegaaninen Janssons kiusaus
Meidän mielestämme Janssons kiusaus on pakollinen jokaisessa joulupöydässä. Sen voi tehdä täysin vegaanisena, ja lopputulos on vähintään yhtä herkullinen kuin alkuperäinen.
Tämän ruoan erityisenä ihanuutena, joka alkuperäisessä reseptissä jakaa mielipiteitä anjoviksen takia, on se, että vegaaninen versio maistuu varmasti kaikille. Käyttämällä ripauksen umamirikkaita aineksia, kuten soijaa tai kapriksen lientä, saat esiin saman syvän, täyteläisen maun, joka yleensä tulee anjoviksesta.
2. Vegaaninen “joulukinkku” tofusta
Aidon joulukinkun maun jäljittäminen voi tuntua vaikealta, mutta tosiasiassa se ei tarvitse olla lainkaan monimutkaista. Pehmeällä koostumuksella, joka imee helposti muita makuja, tofu on täydellinen vaihtoehto joulukinkulle, täynnä proteiinia, rautaa, kalsiumia ja magnesiumia. Kuten tavallisen kinkun, tofun päälle levitetään sinappia ja paistetaan uunissa. Nykyään useimmista kaupoista saa myös savunmakuisia tofuvaihtoehtoja, mikä on todella kätevää!
Tiesitkö, että Ruotsin päivittäistavarakaupat myyvät noin 7000 tonnia joulukinkkua vuosittain? Vaihtamalla joulukinkun tofukinkkuun vähennät ilmastovaikutuksia selvästi. Tuotteesta riippuen päästöt ovat noin 40–70 prosenttia pienemmät kiloa kohden verrattuna sianlihakinkkuun!
3. Vegaaniset lihapullat vaihtoehtona lihapullille
Kotitekoiset vegaaniset lihapullat ovat vielä yksi pakollinen joulupöydässä. Muotoiltavalla vegaanisella jauhelihalla, oikealla maustamisella ja ripauksella rakkautta saat mehukkaita pullia, jotka maistuvat juuri niin kuin joulun pitääkin. Tämä ruoka maistuu sekä vannoutuneille vegaaneille että niille, jotka yleensä suhtautuvat kasvipohjaiseen ruokaan skeptisemmin.
Psst! Haluatko vapauttaa enemmän aikaa jouluelokuvien katseluun? Valmiita vegaanisia lihapullia on runsaasti saatavilla kylmä- ja pakastealtaissa.
Vegaanisen joulupöydän edut
Sen lisäksi, että se on uskomattoman herkullista ja täynnä ravinteikkaita aineksia, vegaanisen jouluruuan valmistamisessa on monia muita etuja, kuten:
-
Alhaisempi ilmastovaikutus: Kasvipohjaiset ruoat tuottavat yleensä huomattavasti vähemmän hiilidioksidipäästöjä kuin lihapohjaiset jouluklassikot.
-
Terveelliset vaihtoehdot: Vegaaniset elintarvikkeet sisältävät usein enemmän kuitua, vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja ovat runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.
-
Sopii useammille vieraille: Vegaaninen on automaattisesti laktoositon, munaton ja usein allergiaystävällisempi.
-
Luova vaihtelu: Vegaanisen jouluruuan valmistaminen avaa ovia uusille mauille, väreille ja moderneille tulkinnoille jouluruoasta.
-
Vähentynyt ruokahävikki: Monet vegaaniset ruoat säilyvät pidempään ja niitä on helppo tehdä joustavissa määrissä.
-
Lompakkoystävällinen: Raaka-aineet kuten peruna, juurekset, palkokasvit ja kaali ovat edullisia myös suurina juhlapäivinä.
-
Helppo valmistus: Monet kasvipohjaiset ruoat valmistuvat nopeammin, koska ne eivät vaadi tiettyjä lämpötiloja eikä keittiössä tarvita niin monia vaiheita.