Luonnonviini on kuumin trendi viinimaailmassa, mutta samalla se on ikivanha tapa valmistaa viiniä. Haluatko tarjota jotain uutta ja jännittävää seuraavalla viilailtaasi, tai etsitkö ekologista vaihtoehtoa ilman lisäaineita, jonka voit asettaa illalliselle? Silloin luonnonviinit saattavat olla jotain, mitä kannattaa tutkia. Mutta mitä "luonnonviinit" tarkoittaa ja mitä sinun tarvitsee tietää niiden juomiseksi?
Mitä on luomuviini?
Ei ole olemassa kiinteitä kriteerejä sille, mitä vaaditaan, jotta viiniä voidaan kutsua luonnonviiniksi, ja myös näiden viinien nimitys vaihtelee, mutta juuri "luonnonviinit" on yleisin käsite. Luonnonviini on lyhyesti sanottuna viini, joka on valmistettu mahdollisimman vähäisellä vaikutuksella valmistusprosessiin.
Tämä tarkoittaa, että käytännössä ei käytetä lisäaineita tai sulfiitteja valmistuksessa ja että viini käy luonnollisesti. Tuloksena: Fermentoitua viinirypälemehua! Tuhansien vuosien ajan ihminen on valmistanut fermentoitua viinirypälemehua ilman lisäaineita - ja juuri sitä luomuviini on.
Monet tämän lajin viinit ovat nuoria viinejä ja usein suodattamattomia. Hyvä idea voi siksi olla dekantoida viini viinidekantoijassa tai käyttää viinilasin ilmanottajaa kaataessasi viiniä. Oikean menetelmän löytämiseksi viinin dekantoimiseen voit lukea meidän opas viinin dekantoimiseen täällä. Meiltä löydät useita erilaisia vinluftare ja myös yksi vindekanter joka on täydellinen viinin hengittämiseen.
Kuinka kauan avattu pullo luomuviiniä säilyy?
Avaamaton pullo luomuviiniä säilyy usein 2-5 päivää. Viinin juominen tuon ajan jälkeen ei ole vaarallista, ja viiniä voi aina haistaa ja maistaa. Jotkut luomuviinit voivat olla herkempiä kuin perinteiset viinit säilytettäessä, kun pullo on avattu. Vinkkinä voi olla, että tarkistat, onko viinilläsi erityisiä ohjeita säilyttämiseen liittyen.
Ehto sille, että viini säilyttää maksimaalisen maun, on se, että pullo on suljettu sen säilytyksen aikana. Dorrella voit löytää useita erilaisia viinipullon sulkija joka auttaa sinua pitämään viinin mahdollisimman hyvässä kunnossa.
Täydellinen viini viini-iltaasi varten
Monet luomuviinit erottuvat tavallisista viineistä viinin "mehevästä" luonteesta. Viinit ovat useimmiten enemmän raikkaita ja voivat tarjota jännittäviä ja erottuvia makuja, jotka eivät yleensä tule esiin perinteisten viinien kontrolloiduissa valmistusmenetelmissä.
Viini, joka on kasvanut suosiotaan viime vuosina, on oranssi viini. Viini yhdistetään usein luomuviineihin tai biodynaamisiin viineihin valmistusprosessin vuoksi, jossa vihreiden rypäleiden kuori saa olla mukana käymisprosessin aikana, mikä luo tumman värin ja vaikuttaa karvaaseen ja hapettuneeseen makuun.
Luonnonviinejä on suuri valikoima, ja monet niistä eivät eroa maultaan merkittävästi perinteisistä viineistä, joihin olet tottunut. Joten riippumatta siitä, haluatko haastaa itsesi ja ystäväsi jollakin jännittävällä viinillä tai etsitkö helposti juotavaa seurusteluviiniä, voit löytää luonnonviinin, joka sopii juuri sinun makuusi.
Matcha kanssa täydellinen leikkelelautanen eller miksi et voisi koota yhtä vinprovning näiden uusien jännittävien viinien kanssa.
Dorre suosittelee luomuviiniä, jota voit löytää Systembolagetista
Systembolagin myymälöistä löydät muutamia viinejä, jotka luokitellaan luomuviineiksi, ja tilausvalikoimassa on laaja valikoima luomuviinejä, jotka tilataan maahantuojilta, jotka valitsevat viininsä huolellisesti suoraan viininvalmistajien kanssa. Myös muiden maahantuojien kautta ympäri Eurooppaa voit tilata viinejä suoraan lähimpään postin noutopisteeseen edullisella toimituksella.
Me Dorrella suosittelemme seuraavia viinejä lähtökohtana luonnonviinien tutkimiselle (kaikki saatavilla Systembolagetin tilausvalikoimassa tai normaalivalikoimassa):
Punainen luomuviini Maison Robert Olivier
Keskimääräisen täyteläinen, hedelmäinen viini, jossa on makua mustikoista, mustista viinimarjoista, tuoreista yrteistä sekä mustikoista ja orvokeista. Saatavilla Systembolagetin myymälöissä.
Valkoinen luomuviini Meinklang alasti
Raikas ja hedelmäinen itävaltalainen valkoinen luomuviini, jossa on päärynän, aprikoosin, vihreiden omenoiden, valkopippurin ja greipin makuja. Saatavilla Systembolagetin myymälöissä.
Meckert 3 viiniä Vin ja Luonto
Hieman kalliimpi vaihtoehto, johon kuuluu valkoinen, oranssi ja punainen viini Yannick Meckertilta. Saatavilla Systembolagetin tilausvalikoimasta.
Haluatko lisää inspiraatiota? Lue kaikki artikkelit täältä