Haaveiletko täydellisen kuohkean vaahdon luomisesta juomillesi tai kerman vatkaamisesta ilman oikeaa vatkaamista? Salaisuus on sifonissa! Tämä monipuolinen keittiötyökalu on vain yhä suositumpi ja sitä voidaan käyttää sekä leivonnassa että ruoanlaitossa luomaan superherkullisia kastikkeita, ilmavaa moussea ja täydellistä juomavaahtoa.
Mutta miten sifoni oikeastaan toimii ja miten sitä käytetään parhaiten? Kaikki tämä ja vähän enemmän käymme läpi täällä, joten selaa alas ja opi kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää sifonista!
Miten sifoni toimii?
Sifoni, tai kermasifoni kuten sitä usein kutsutaan, käyttää typpioksiduulia (N2O) luodakseen ilmavaa vaahtoa rasvapohjaisista nesteistä, kuten esimerkiksi kermasta. Sifoni ladataan typpidioksidipatruunalla, joka sekoittuu nesteen kanssa ja muodostaa pieniä kuplia, mikä luo kermaista vaahtoa, jota voidaan käyttää kaikkeen jälkiruoista cocktaileihin.
Kuinka käyttää sifonia?
Sifonin käyttäminen on itse asiassa helpompaa kuin voisi kuvitella. Seuraa näitä vaiheita päästäksesi alkuun, niin olet valmis kokeilemaan uutta keittiövälinettäsi!
Näin käytät sifonia:
-
Valmista neste - Sekoita kermaa tai muuta rasvapitoista nestettä sifoniin.
-
Täytä sifoni - Irrota korkki pullosta ja täytä sifoni nesteellä. Muista käyttää vain kylmää tai huoneenlämpöistä nestettä.
-
Käännä päätä - Varmista, että pullon korkki on kunnolla kiinni ja että tiiviste on paikoillaan.
-
Lataa typpidioksidilla - Aseta typpipullo pidikkeeseen ja kierrä se tiukasti kiinni, kunnes kuulet kaasun pääsevän sisään.
-
Ravista sifonia - Käännä sifonia ylösalaisin kaksi kertaa ja ravista pulloa muutaman kerran kaasun jakamiseksi.
-
Säilytä viileässä - Parhaan tuloksen saavuttamiseksi, anna pullon olla jääkaapissa noin 30 minuuttia.
-
Pursota vaahto - Laita haluamasi suutin paikalleen ja pursota vaahto kääntämällä sifonia ylösalaisin.
Resepti kuohkealle vaahdolle juomiin sifonilla
Haluatko liittyä trendiin, jossa juomissa on kuohkeaa vaahtoa, tai haluatko vain vaikuttaa vieraillesi? Silloin sinun on hankittava sifoni! Monet klassiset juomat sisältävät munanvalkuaisvaahtoa, joka viimeistelee monet juomat. Munanvalkuainen ravistellaan yhdessä juoman kanssa shakerissa, mutta sifonin avulla sinun ei enää tarvitse ravistaa. Lataa patruuna ja paina nappia, niin saat kuohkeaa vaahtoa hetkessä! Tässä ovat suosikkimme ylellisistä juomavaahtosista eri makuissa, joita voi valmistaa sifonilla, sekä munanvalkuaisen kanssa että ilman.
Näin teet seljankukkavaahtoa sifonilla
Elderflower-vaahdon lisääminen juoman päälle on täydellinen yhdistelmä makeaa ja hapanta samanaikaisesti. Makeus kukkamehusta tekee vaahdosta täydellisen hieman happamampiin juomiin, kuten vodka sour tai gin sour, mutta sitä voidaan tietenkin käyttää myös muihin juomiin maun mukaan.
Ainesosat:
10 cl munanvalkuaista
40 cl tiivistettyä seljankukkamehua
Toimi näin:
-
Sekoita munanvalkuainen ja seljankukkamehu sifonissa.
-
Anna pullon olla jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, kunnes se on kunnolla kylmä.
-
Lataa sifoni typpikaasupatruunalla ja ravista pulloa ennen tarjoilua.
-
Nyt vaahto on valmis käytettäväksi!
Näin teet kookoskerman sifonilla
Kookoskermavaahto on ehkä yksi trendikkäimmistä vaahdoista, joita voi tehdä sifonilla - täydellinen eksoottisiin juomiin, kuten thaimaalaiselle basilikalle.
Ainesosat:
500 ml kookoskermaa
2,5 dl sokeria
Toimi näin:
-
Sekoita kookoskerma ja sokeri kattilassa ja anna sokerin liueta sekoittaen.
-
Ota seos pois liedeltä ja anna sen jäähtyä ennen kuin laitat sen jääkaappiin, kunnes se on kunnolla kylmä.
-
Kaada kookoskerma sifoniin ja lataa se typpihappopatrullilla kuten yllä olevissa vaiheissa.
-
Ravista sifonia ja sitten vaahto on valmis käytettäväksi!
Haluatko lisää vinkkejä herkullisiin juomiin, ruokiin ja jälkiruokiin?
Tutustu muihin reseptiimme täällä!