Har du någon gång funderat på hur restauranger får sitt smör att smaka så gott? Hemligheten är att de gör det själva. Att servera eget smör hemma är ett enkelt sätt att imponera på gästerna. Men hur gör man eget smör? Det är faktiskt enklare än du tror. Genom att vispa grädde tills det separerar från kärnmjölken får du ett eget smör som du kan smaksätta precis som du vill.
Här är tre recept på hemgjort smör med havssalt, vitlök och chili som du bara måste testa!
3 recept på hemgjort smör
-
Smör med havssalt (ca 500 g / 8-10 portioner)
Ingredienser:
- 12 dl vispgrädde
- Flingsalt
Gör såhär:
-
Häll grädden i en bunke och vispa med elvisp tills grädden blir grynig och vätska släpper.
-
Häll av vätskan och fyll på med kallt vatten.
-
Knåda smöret i vattnet för att få ut den sista kärnmjölken.
-
Häll av vattnet och knåda lite till.
-
Tillsätt flingsalt och smaka av.
Har du ingen elvisp? Våra grönsakshackare med inbyggd visp gör det enkelt att vispa grädde och göra eget smör.
-
Vitlökssmör med persilja (ca 100 g / 4-6 portioner)
Ingredienser:
- 100 g hemgjort smör
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 msk finhackad persilja
- Flingsalt
Gör såhär:
-
Mjukgör smöret i en skål.
-
Pressa i vitlök, tillsätt persilja och smaka av med salt.
-
Blanda till en jämn smet.
-
Låt stelna i kylen före servering.
Vitlökssmöret passar lika bra till bröd som till grillat eller bakad potatis.
-
Chilismör (ca 100 g / 4-6 portioner)
Ingredienser:
- 100 g hemgjort smör
- 1 röd chili
- 1 tsk citronjuice
- Flingsalt
Gör såhär:
-
Låt smöret bli rumsvarmt.
-
Finhacka chili och blanda ner i smöret. Börja med ½ chili och tillsätt mer efter smak.
-
Tillsätt citronjuice och salt.
-
Blanda ordentligt och smaka av.
-
Låt stelna i kylskåp.
Servera smöret i en skål med en elegant smörkniv i metall för en extra detalj till dukningen.
Vanliga frågor om att göra eget smör
Hur länge håller hemgjort smör?
Hemgjort smör håller i cirka 1–3 veckor i kylskåp. Hållbarheten påverkas av hur noggrant du sköljt bort kärnmjölken och hur mycket du saltat smöret.
Är det billigare att göra eget smör än att köpa?
Att göra eget smör är oftast dyrare än att köpa. 1 liter grädde ger cirka 350-400 gram smör.
Kan man göra eget smör med rapsolja?
Nej, smör görs av grädde. Om du blandar smör med rapsolja och vatten får du ett enklare hemmagjort margarin.
Kan man göra eget smör med olivolja?
Du kan inte göra smör på bara olivolja, men du kan tillsätta 2-3 msk olivolja till ditt smör för en mer krämig och luftig konsistens.