Plåtmat - 5 enkla recept på ugnsmat för meal prep

Plåtmat är smidigt när du vill laga något gott utan att göra matlagningen krångligare än den behöver vara. När allt får samsas på samma plåt blir förberedelserna enkla, disken mindre och det är lätt att laga flera portioner på en gång. Perfekt både till vardagens middag och när du vill fixa meal prep inför veckan! Här har vi samlat våra bästa tips och recept på enkel ugnsmat där plåten får göra jobbet.

Därför är mat på plåt perfekt för meal prep

Vill du göra vardagens matlagning lite enklare? Då är plåtmat perfekt för meal prep! Du kan laga flera portioner samtidigt, slipper använda en massa olika kastruller och stekpannor och får snabbt ihop matlådor för flera dagar.

Välj gärna råvaror som håller sig goda även efter uppvärmning, som potatis, rotfrukter, kyckling, lax och rostade grönsaker. Genom att variera sås, dressing och tillbehör kan du dessutom få flera olika måltider från samma plåt - smart, enkelt och perfekt när du vill spara tid.

När maten är klar låter du den svalna något innan du fördelar den i matlådor och ställer in i kylen. Då har du lunch eller middag redo när tiden är knapp!

Tips för att lyckas med plåtmat

• Skär råvarorna i lagom stora bitar för att de ska tillagas jämnt.

• Tänk på olika tillagningstider, eftersom potatis och rotfrukter kan behöva längre tid än exempelvis broccoli.

• Ge råvarorna gott om plats på plåten så att de får chans att rostas och få fin färg i stället för att ligga för tätt och ångas.

• Använd olja, kryddor och marinad för att skapa mer smak och variation.

• Toppa plåtmaten efter tillagning med exempelvis fetaost, färska örter, nötter, dressing eller sås.

5 recept - enkel ugnsmat på plåt

1. Recept: Kyckling med rostade rotfrukter

Saftig kyckling, rostade rotfrukter och massor av härliga smaker - allt på samma plåt! En enkel vardagsmiddag som kräver lite förberedelser och passar lika bra att njuta av direkt som till veckans matlådor.

4 portioner

Ingredienser: 

• ca 630 g kycklinglårfilé

• saft från 2 citroner

• ½ dl olivolja

• ½–1 dl hackade färska örter, exempelvis basilika, rosmarin och persilja

• 1 tsk salt

• 400 g potatis

• 400 g sötpotatis

• 2 morötter

• 2 rödlökar

• 100 g oliver

• 1 citron

• 1 msk olivolja

• 1 dl hackade färska örter

• salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 °C.

2. Pressa citronerna med en citruspress. Blanda citronsaft, olivolja, färska örter och salt till en marinad i en rymlig skål. Vänd runt kycklingen i marinaden och låt den dra i cirka 10 minuter.

3. Skala sötpotatis och morötter och skär dem i bitar. Tvätta potatisen och dela den i mindre bitar. Skala rödlöken och skär den i klyftor. Dela citronen i bitar.

4. Fördela potatis, sötpotatis, morötter, rödlök, citron och oliver på en plåt eller i en stor ugnsform. Lägg på den marinerade kycklingen, ringla olivolja över grönsakerna och toppa med färska örter.

5. Tillaga mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills rotfrukterna är mjuka och kycklingen har nått en innertemperatur på 72 °C.

6. Smaka av med salt och peppar. Sedan är det bara att ställa fram plåten och hugga in!

2. Recept: Lax på plåt med potatis, broccoli & citron

Lax, rostad potatis och broccoli med en frisk smak av citron - enklare än så blir det knappast! Här får nästan hela middagen samsas på samma plåt, vilket betyder mindre disk och mer tid till annat. Laga gärna några extra portioner när du ändå har ugnen igång. 

4 portioner

Ingredienser:

• 400 g laxfilé i portionsbitar

• 600 g potatis

• 450 g broccoli

• 2 rödlökar

• 1 citron

• 3 msk olivolja

• 1 tsk chiliflakes

• salt

• svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 °C. Tvätta potatisen och skär den i mindre klyftor med en bra kökskniv. Fördela potatisen över en plåt eller i en ugnsform, ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Låt rosta i ugnen i cirka 15 minuter.

2. Dela broccolin i buketter och skär rödlöken i klyftor. 

3. Ta ut plåten/ugnsformen och lägg broccoli, rödlök och lax tillsammans med potatisen. Skiva halva citronen och fördela skivorna över plåten. Ringla över resten av olivoljan och krydda med chiliflakes, salt och peppar.

4. Sätt tillbaka plåten/ugnsformen i ugnen och tillaga i cirka 12–15 minuter, eller tills laxen är klar och grönsakerna har mjuknat.

5. Pressa resten av citronen över laxen precis före servering. Sedan är det bara att ställa fram maten och hugga in!

3. Recept: Vegetarisk plåtmat med sötpotatis, kikärtor och fetaost

Sötpotatis, rostade kikärtor och krämig fetaost är en enkel kombination med massor av smak! Den här vegetariska plåtmaten passar lika bra till middag som i matlådan dagen efter.

4 portioner

Ingredienser:

• 800 g sötpotatis

• 2 förpackningar kokta kikärtor à 380 g

• 2 msk olivolja

• 1 tsk paprikapulver

• ½ tsk chiliflakes

• salt och svartpeppar

• 150 g fetaost

• färska örter till servering

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 225 °C.

2. Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Häll av och skölj kikärtorna ordentligt.

3. Lägg sötpotatis och kikärtor i en rymlig skål. Tillsätt olivolja, paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar och blanda runt ordentligt så att kryddorna fördelas över allt.

4. Fördela blandningen på en plåt och rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk och har fått fin färg.

5. Ta ut plåten och smula fetaosten över sötpotatisen och kikärtorna. Toppa gärna med färska örter, sedan är det bara att servera!

4. Recept: Korv på plåt med rotfrukter & krämig senapsdressing 

Korv, rostad potatis och smakrika rotfrukter på samma plåt! En enkel vardagsräddare som sköter sig själv i ugnen medan du fixar den krämiga senapsdressingen. Gör några extra portioner så är morgondagens matlåda redan löst!

4 portioner

Ingredienser: 

• ca 600 g korv

• 500 g potatis

• 3 morötter

• 2 palsternackor

• 2 rödlökar

• 2 vitlöksklyftor

• 2 msk olivolja

• salt och svartpeppar

Till senapsdressingen:

• 2 dl crème fraiche

• 1–2 msk dijonsenap

• 1 tsk honung

• salt och svartpeppar

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 °C. Tvätta potatisen och skala morötterna och palsternackorna. Skär allt i mindre, jämnstora bitar. Skär rödlöken i klyftor och korven i bitar.

2. Fördela potatis, morot, palsternacka, rödlök, vitlök och korv över en plåt. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar och blanda runt.

3. Tillaga mitt i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått fin färg. Vänd gärna runt allt någon gång under tiden.

4. Medan plåten är i ugnen är det dags för dressingen! Blanda crème fraiche, dijonsenap och honung i en skål. Rör ihop med en visp och smaka av med salt och peppar.

5. Ta ut plåten ur ugnen och servera tillsammans med den krämiga senapsdressingen. Enkelt, gott och redo att avnjutas!

5. Recept: Halloumi på plåt med grönsaker & basilikayoghurt

Krispig halloumi, rostade grönsaker och en krämig basilikayoghurt blir en färgglad rätt som är både enkel att laga och härlig att ställa fram på bordet! Kikärtorna gör rätten lite matigare och allt på plåten får sköta sig nästan helt på egen hand i ugnen.

4 portioner

Ingredienser:

• 800 g potatis

• 400 g halloumi

• 1 förpackning kokta kikärtor

• 2 paprikor

• 1 purjolök

• olivolja

• salt och svartpeppar

Till basilikayoghurten: 

• 2 dl matyoghurt

• 1 vitlöksklyfta

• färsk basilika

• salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 °C. Tvätta potatisen, skär den i mindre bitar och fördela över en plåt eller i en ugnsform. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

2. Skär halloumin och paprikan i bitar och purjolöken i skivor. Häll av och skölj kikärtorna.

3. Ta ut plåten/ugnsformen och fördela halloumi, paprika, purjolök och kikärtor tillsammans med potatisen. Blanda runt och sätt tillbaka plåten/formen i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och halloumin har fått fin färg.

4. Medan maten står i ugnen kan du fixa såsen! Blanda yoghurt och hackad basilika i en skål. Pressa ner vitlöken med en vitlökspress, rör ihop och smaka av med salt och peppar.

5. Ta ut plåten och servera direkt tillsammans med den krämiga basilikayoghurten. Enkelt, färgglatt och riktigt gott!

Köp produkten online: Une Ugnsform 39 x 23,5 cm, Une Ugnsform 34,5 x 20,5 cm, Urit Ugnsform Oval 35 x 24 cm

Gör matlagning och meal prep enklare med köksredskap från Dorre

Plåtmat är ett enkelt sätt att fixa både dagens middag och flera portioner inför veckan, och med rätt köksredskap blir förberedelserna ännu smidigare! Hos oss på Dorre hittar du allt från knivar och skärbrädor till ugnsformar och andra smarta redskap som hjälper dig från de första förberedelserna till färdig middag.

Utgå från recepten ovan eller fyll plåten med dina egna favoriter och variera efter smak, säsong och vad som finns hemma. Med lite planering kan du göra vardagsmiddagen och veckans meal prep både enklare och godare!

Vill du ha mer inspiration? Läs alla artiklar här