Efteråret nærmer sig med stormskridt. Hyggelige filmaftener, tændte stearinlys, varme kopper te og dejlige middage med familie og venner beriger vores hverdage og weekender. Noget, der passer perfekt til alle disse lejligheder, er det perfekte ost- og charcuteribræt. Det fungerer uanset om du vil servere fingermad, som en lækker forret, dessert eller bare nyde det som lækker plukmad til aftensmad foran TV'et en fredag aften.
Men hvordan laver man så et godt charcuteribræt? Vi har svaret! Her finder du de ultimative tips til at lykkes med alt fra værktøj, tilbehør, anretning og smag – så både mave og øjne kan nyde delikatesserne. Scroll ned og lad dig inspirere!
Flotte serveringsfade, skærebrætter & tilbehør til ostebordet
Første skridt i at skabe et komplet oste- og/eller charcuteribræt er at sikre, at du har det rigtige tilbehør og de rette redskaber. Noget, der måske føles indlysende, er skærebrættet, fundamentet for hele brættet. Hvis et flot og stort skærebræt i træ ikke allerede findes i dit køkken, kan det være tid til at investere i et. Skærebrættet har mange anvendelsesmuligheder, ikke kun til at hakke og skære på, men også til at rumme lækre delikatesser og skabe en smuk anretning. Et bræt i træ er perfekt til at lægge dine charcuterivarer, oste og tilbehør op på en flot måde.
Køb produkterne online: Sonja Skærebræt, Skye Skærebræt
Som med al plukmad kan det være godt med bestik og andre hjælpemidler, der gør det nemmere at tage og spise maden. Hos os hos Dorre finder du alt fra tapasskeer til dips, dessertgafler til charcuteri og oliven samt skarpe ostekniv-sæt til alle slags oste – uanset om de er bløde, milde eller lagrede. Invester i alt fra bestik, der sælges enkeltvis, så du kan mikse og matche, som du vil, til komplette bestiksæt samt oste- og serveringssæt.
Køb produkterne online: Odina Ostekniv-sæt, Tåre Tapasske, Tåre Tapasgaf
Sådan laver du et Instagram-venligt charcuteribræt
Når du har sørget for, at alle redskaber og tilbehør er hjemme, er det tid til at tænke på anretningen. Visse varer, som for eksempel ost, charcuteri og frugt, kan med fordel placeres direkte på skærebrættet, mens andre fødevarer såsom oliven, nødder, dips, kiks og brød er flotte at anrette i glas, almindelige skåle eller høje dessertskåle.
En hemmelighed, der gør dit bræt ekstra indbydende, er at dekorere med skåle og glas i forskellige størrelser, højder og farver. Ved at skabe flere niveauer får du et oste- og charcuteribræt, der straks giver et mere levende udtryk.
Køb produkterne online: Serena Serveringsbakke, Oline Ostebakke
Hvad har man på et charcuteribræt?
Og nu til det sjoveste, men måske også sværeste skridt: At dekorere charcuteribrættet med lækre og gode fødevarer. Husk at skabe balance mellem sødt, salt og forskellige konsistenser – alt fra sprødt, blødt og knasende samt smukke og varierede farver.
Sørg for at tage osten ud i god tid, før den skal nydes, og at du har en kniv til hver type, så smagene ikke blandes. Vælg også gerne danske charcuterivarer og læg en gaffel ved hver, så det er nemt at tage. Derefter er det bare at pynte flot med kiks, brød, frugt og grønt og skabe en smuk anretning.
Tips til hvad du kan lægge på dit oste- og/eller charcuteribræt:
Brød og kiks: Salte og søde sprøde kiks, frøknækbrød, grissini, baguette og surdejsbrød.
Ost: Gruyere, brie, manchego, cheddar og blåskimmelost passer perfekt.
Charcuteri: Koldskåret skinke og oksekød, coppa, salami eller andre pølser.
Frugt og grønt: Mix tørret og frisk frugt som for eksempel vindruer, pærer, æbler, figner, oliven, grøntsagsstænger, cherrytomater med mere.
Øvrigt: Marmelade og forskellige dips samt salte, smagstilsatte eller naturlige nødder.
Hvilken vin passer til charcuteribræt?
Selvfølgelig anbefaler vi at servere alt dette med en lækker drik. At vælge vin til charcuteribræt eller en anden god drik afhænger naturligvis af, hvad du vælger at have på brættet. En frugtig hvidvin eller en dejlig rosé passer ofte perfekt til et bræt med blandet charcuteri. Men uanset om du vælger hvid, rød eller mousserende vin, drinks eller alkoholfrie alternativer – noget godt at drikke til vil gøre din næste aften med oste- og charcuteribræt til en succes!
Vil du have mere inspiration? Læs alle artikler her