Efteråret er på vej med stormskridt. Hyggelige film-aftener, tændte lys, varme kopper med te og dejlige middagsselskaber med nær og kære beriger vores hverdag og weekender. Noget der passer perfekt til alle disse lejligheder er den perfekte ost- og charcuteribræt. Den fungerer uanset om du vil byde på minglemad, som en dejlig forret, dessert, eller bare nyde som lækker tapas til middag foran TV'et en fredag aften.
Men hvordan får man så lavet en god charcuteribræt? Vi har svaret! Her finder du de ultimative tips til at lykkes med alt fra værktøj, tilbehør, anretning og smag - så både maven og øjet kan nyde delikatesserne. Scroll ned og lad dig inspirere!
Smarte serveringsfade, skærebrætter & tilbehør til ostebordet
Det første skridt i skabelsen af en komplet ost- og/eller charcuteri-bræt er at sikre, at du har de rigtige tilbehør og værktøjer. Noget der måske virker indlysende, er skærebrættet, grundlaget for hele brættet. Hvis der ikke allerede findes et fint og stort skærebræt i træ i dit køkken, kan det være tid til at investere i et. Skærebrættet har mange anvendelsesmuligheder, ikke kun til at hakke og skære på, men også til at rumme lækre lækkerier og skabe en smuk anretning. Et bræt i træ passer perfekt til at anrette dine charcuterier, oste og tilbehør på en smuk måde.
Køb produkterne online: Bri Brickbord, Sonja Skærebræt, Skye Skærebræt
Som for al plukkemad kan det være godt med bestik og andre hjælpemidler for at gøre det lettere at tage op og spise maden. Hos os på Dorre finder du alt fra tapas-skeer til dips, dessertgafler til charcuteri og oliven samt skarpe oste-knive til alle slags oste - uanset om det er bløde, milde eller lagrede. Invester i alt fra bestik, der sælges enkeltvis, så du kan mixe og matche, som du vil, til komplette bestik sæt samt oste- og serveringssæt.
Køb produkterne online: Odina Ostknivssæt, Tåre Tapasske, Tåre Tapasgaffel
Sådan får du en Instagram-venlig charcuterie-bræt
Når du har sørget for, at alle værktøjer og tilbehør er hjemme, er det tid til at begynde at tænke på opstillingen. Nogle varer, som for eksempel ost, charcuteri og frugt, kan med fordel placeres direkte på skærebrættet, mens andre fødevarer som oliven, nødder, dips, kiks og brød vil se fint ud i glas, almindelige skåle eller højere dessertskåle.
En hemmelighed, der gør din anretning ekstra tiltalende, er at dekorere med skåle og glas i forskellige størrelser, højder og farver. Ved at skabe flere niveauer får du en ost- og charcuteribræt, der straks tilføjer en mere livlig følelse.
Køb produkterne online: Serena Serveringsbakke, Oline Ostebrikke
Hvad har man på en charcuteribræt?
Og nu til det sjoveste, men måske også sværeste skridt: At dekorere charcuteribakken med lækre og gode fødevarer. Tænk på at få en balance mellem sødt, salt og forskellige konsistenser - alt fra sprødt, blødt og knasende, samt smukke og varierede farver.
Sørg for at lægge osten frem et stykke tid, før den skal nydes, og at du har en kniv til hver slags, så smagene ikke blandes sammen. Vælg også med fordel danske charcuterier og placer en gaffel ved hver, så det bliver nemt at tage. Derefter er det bare at dekorere fint med kiks, brød, frugt og grønt og skabe en smuk anretning.
Tips til hvad du kan lægge på din ost- og/eller charcuteri-bræt:
Brød og kiks: Salte og søde sprøde kiks, frøknæk, grissini, baguette og surdejsbrød.
Ost: Gruyère, brie, manchego, cheddar og blåskimmelost passer fremragende.
Charcuteri: Koldskårne skinker og oksekød, coppa, salami eller andre pølser.
Frugt og grønt: Bland tørret og frisk frugt som for eksempel druer, pærer, æble, figner, oliven, grøntsagsstænger, cherrytomater med mere.
Övrigt: Marmelade og forskellige spreads, samt salte, smagsatte eller naturlige nødder.
Hvilken vin passer til charcuteri?
Selvfølgelig anbefaler vi at servere alt dette med en dejlig drik. At vælge vin til charcuteriebræt eller en anden god drik afhænger selvfølgelig af, hvad du vælger at have på brættet. En frugtagtig hvidvin eller en dejlig rosévin passer ofte fremragende til et bræt med blandede charcuterier. Men uanset om du vælger hvid, rød eller mousserende vin, drinks eller alkoholfri alternativer - noget godt at drikke til vil gøre næste aften med dit ost- og charcuteriebræt til en succes!
Vil du have mere inspiration? Læs alle artikler her