Endelig er det middagstid! Borddækningen er klar, gæsterne er på vej, du har lige gjort dig klar, alt er fryd og gammen, og så kommer den - løg! Det er næsten som om tårerne begynder at strømme ned ad kinden, allerede før vi overhovedet er begyndt at skære i løget, fordi vi ved, hvad der venter. Men hvorfor græder vi egentlig, når vi skræller løg, og hvordan kan vi undgå det? Det vil vi fortælle dig nu!
Hvorfor græder jeg, når jeg hakker løg?
For at forstå, hvorfor vi græder, når vi hakker løg, må vi gå til bunds i kemien bag. Det er nemlig sådan, at løg indeholder et antal enzymer, der frigives, når vi skærer i løget. Når disse stoffer så interagerer med de svovlbaserede aminosyrer, der findes naturligt i løget, danner det en kemisk forbindelse, som derefter fremkalder tårer i vores øjne.
Tips til at undgå tårer, når du hakker løg:
At vi begynder at græde, når vi hakker løg, er ikke usædvanligt, men det kan være utrolig irriterende med de sviende tårer, der falder ned ad kinden. Nu har vi samlet vores bedste tips til en middag uden løg-tårer. Scroll ned for at læse mere!
Tips 1. Hold løgen kold
At køle løget ned, inden du skræller det, kan mindske frigivelsen af svovlsyre, som dannes, når løg-enzymerne frigives. Læg løget i køleskabet i cirka 30 minutter, inden du bruger det, så vil du se, at tårerne mindskes.
Tips 2. Skær løget under rindende vand
Ved at skære løget under rindende vand kan du mindske eksponeringen af sulfon syre for dine øjne. Vandet hjælper nemlig med at skylle de irriterende gasser væk.
Tips 3. Brug en skarp kniv
En skarp kniv mindsker cellskader og reducerer dermed mængden af sulfonsyre, der frigives, når du skærer i løget. En ren snitflade minimerer også eksponeringen for gasserne.
Tips 4. Brug beskyttelsesbriller
Hvis ingen af de tidligere metoder virker for dig, er der kun én måde tilbage - beskyttelsesbriller! Ved at bruge for eksempel svømmebriller forhindrer du de irriterende stoffer og kan dermed forhindre tårer. I starten kan det føles lidt mærkeligt, men vi lover, at det er det værd for at slippe for løg-tårer!
Tips 5. Brug en løgknuser
Nu har vi virkelig gemt det bedste til sidst, nemlig løghakkeren! Men dette enkle produkt slipper du for både tårer og skarpe knive, samtidig med at du sparer tid på alt det hakkeri, du slipper for at gøre i køkkenet. Skræl bare løget og skær det i fire både. Stop det ned i løghakkeren og træk i snoren - færdig! Enklere end det kan det ikke blive.
Så, næste gang du skal tage dig af løgen i køkkenet, kan det være værd at teste disse tips og tricks for at undgå tårerne og nyde en god middag med venner og familie uden sviende øjne. Held og lykke!
