Har du nogensinde tænkt over, hvordan restauranter får deres smør til at smage så godt? Hemmeligheden er, at de laver det selv. At servere hjemmelavet smør derhjemme er en nem måde at imponere gæsterne på. Men hvordan laver man hjemmelavet smør? Det er faktisk nemmere, end du tror. Ved at piske fløde, indtil den skiller fra kærnemælken, får du dit eget smør, som du kan smage til præcis, som du vil.
Her er tre opskrifter på hjemmelavet smør med havsalt, hvidløg og chili, som du bare må prøve!
3 opskrifter på hjemmelavet smør
-
Smør med havsalt (ca. 500 g / 8-10 portioner)
Ingredienser:
- 12 dl piskefløde
- Flagesalt
Sådan gør du:
-
Hæld fløden i en skål, og pisk med en elpisker, indtil fløden bliver grynet, og væsken skiller.
-
Hæld væsken fra, og tilsæt koldt vand.
-
Ælt smørret i vandet for at få den sidste kærnemælk ud.
-
Hæld vandet fra, og ælt lidt mere.
-
Tilsæt flagesalt, og smag til.
Har du ingen elpisker? Vores grøntsagshakkere med indbygget pisker gør det nemt at piske fløde og lave hjemmelavet smør.
-
Hvidløgssmør med persille (ca. 100 g / 4-6 portioner)
Ingredienser:
- 100 g hjemmelavet smør
- 1-2 fed hvidløg
- 1 spsk finthakket persille
- Flagesalt
Sådan gør du:
-
Gør smørret blødt i en skål.
-
Pres hvidløg i, tilsæt persille, og smag til med salt.
-
Rør til en jævn masse.
-
Lad det sætte sig i køleskabet før servering.
Hvidløgssmørret passer lige så godt til brød som til grillmad eller bagt kartoffel.
-
Chilismør (ca. 100 g / 4-6 portioner)
Ingredienser:
- 100 g hjemmelavet smør
- 1 rød chili
- 1 tsk citronsaft
- Flagesalt
Sådan gør du:
-
Lad smørret blive stuetemperatur.
-
Hak chili fint, og bland det i smørret. Start med ½ chili, og tilsæt mere efter smag.
-
Tilsæt citronsaft og salt.
-
Bland grundigt, og smag til.
-
Lad det sætte sig i køleskabet.
Server smørret i en skål med en elegant smørkniv i metal som en ekstra detalje til borddækningen.
Ofte stillede spørgsmål om at lave hjemmelavet smør
Hvor længe holder hjemmelavet smør?
Hjemmelavet smør holder i cirka 1–3 uger i køleskabet. Holdbarheden afhænger af, hvor grundigt du har skyllet kærnemælken væk, og hvor meget du har saltet smørret.
Er det billigere at lave hjemmelavet smør end at købe det?
At lave hjemmelavet smør er oftest dyrere end at købe det. 1 liter fløde giver cirka 350-400 gram smør.
Kan man lave hjemmelavet smør med rapsolie?
Nej, smør laves af fløde. Hvis du blander smør med rapsolie og vand, får du en enklere hjemmelavet margarine.
Kan man lave hjemmelavet smør med olivenolie?
Du kan ikke lave smør af kun olivenolie, men du kan tilsætte 2-3 spsk olivenolie til dit smør for en mere cremet og luftig konsistens.