Du har vel ikke misset trenden med japanske pandekager? Disse luftige pandekager, også kaldet soufflé-pandekager, er en luftig variant af de klassiske amerikanske pandekager. De er høje, bløde og har en næsten sky-lignende konsistens. Perfekte til weekendens brunch eller når du vil have en ekstra luksuriøs morgenmad.
Med denne opskrift får du superluftige pandekager, der næsten smelter i munden. Scroll videre og læs, hvordan du laver dem derhjemme - du vil ikke fortryde det!
Sådan laver du uimodståeligt gode luftige pandekager
Det er faktisk lige så nemt at lave luftige japanske pandekager derhjemme, som smager lige så godt som dem, du får på café. Følg bare opskriften nedenfor trin for trin!
Ingredienser:
- 4 æg
- ½ dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- ½ dl sukker
- Smør eller olie til stegning
Sådan gør du:
-
Adskil æggeblommer og æggehvider i hver sin skål. Læg æggehviderne i fryseren i cirka 20 minutter.
-
Pisk æggeblommer, mælk og vaniljesukker sammen. Sigt mel, bagepulver og salt gennem en fintmasket si.
-
Pisk de frosne æggehvider med en elpisker til et luftigt skum. Tilsæt sukker og pisk, indtil du får en marengs.
-
Vend forsigtigt halvdelen af æggehviderne i dejen, og vend derefter resten i med en dejskraber, så dejen stadig har en luftig konsistens.
-
Steg pandekagerne i en stekepande med låg ved lav varme i smør eller olie.
-
Server med friske bær, mascarpone, citronskal og sirup, eller top med flødeskum og chokoladesauce for en mere luksuriøs variant.
Tip! For ekstra luftige pandekager, kom lidt mere pandekagedej på hver pandekage, når de er blevet lidt stegt.