I december er det tid til at hylde peberkagen! Denne krydrede delikatesse findes i mange former og kan nydes både sprød og blød. Her giver vi vores bedste tips til at fejre Peberkagedagen på bedste måde med familie og venner!
Hvornår er peberkagedagen?
Peberkagedagen fejres den 9. december hvert år i Sverige. Uanset om du foretrækker klassiske peberkager eller vil prøve nye smagskombinationer, er det en perfekt dag til bagning og festligheder!
Hvorfor fejres peberkagedagen?
Mad dage som Kanelbullens dag, Vaffeldagen og Fastelavnsdagen er populære lejligheder til at fejre vores madkultur, og Peberkagedagen er ingen undtagelse! Dagen er blevet fejret siden 1990'erne og minder om peberkagens lange traditioner, der strækker sig helt tilbage til middelalderen. Disse mad dage har ofte til formål at øge bevidstheden og viden om vores gastronomiske kulturarv og de elskede bagværk, der er en del af vores historie.
Peberkage opskrift
Denne klassiske opskrift på peberkager bliver lækker både med og uden frosting på!
Ingredienser:
2 1/2 dl brun farin
3/4 dl lys sirup
3/4 dl vand
150 g smør eller margarine
1 spsk malet kanel
1 spsk malet ingefær
1 teskefuld malet nellike
ca 6 dl hvedemel (+ ekstra til udrulning, 6 dl svarer til ca 360 g)
1 1/2 teskefuld natron
Sådan gør du:
- Bland farinsukker, sirup og vand i en gryde. Kog derefter blandingen op.
- Læg fedtet i og lad det smelte, derefter skal du tilsætte krydderierne.
- Lad massen køle af uden omrøring.
- Rør i natron og melet og arbejd til en løsere dej.
- Linda degen i plastfolie og lad den stå køligt til næste dag.
- Sæt ovnen på 175°C.
- Arbejd dejen smidig på et meldrysset bord.
- Kavl dejen tyndt ud og stik småkager ud med en form. Læg dem på en smurt bageplade eller på bagepapir. Bag småkagerne midt i ovnen ved 175°C i 6-8 min.
- Lad småkagerne køle af på bagepladen. Opbevares godt i krukke i stuetemperatur eller i fryseren for ekstra lang holdbarhed!
Recept på mjuk pepparkaka
Her kommer en fantastisk lækker opskrift på en blød peberkage til dig, der foretrækker en lidt blødere variant.
Ingredienser:
100 g smør
1 ½ dl cremefraiche
2 æg
2 dl sukker
1 ½ dl malet ingefær
1 ½ dl malet nellike
2 teskefulde malet kanel
3 dl hvedemel
1 teskefuld natron
Gør sådan her:
- Sæt din ovn på 175° (150° varmluft).
- Smelt smørret, hæld fløden i og lad det køle af et øjeblik.
- Pisk æg og sukker, indtil det bliver hvidt og luftigt. Rør derefter smørblandingen i æggeblandingen.
- Bland de tørre ingredienser og rør dem ned i dejen.
- Hæld dejen i en smurt og melet bakform. Bag din bløde peberkage i den nederste del af ovnen i ca. 45 min, og lad den køle af.
Juledekoration med peberkager
Vidste du, at peberkager kan blive en fantastisk dekoration i dit hjem? Med lidt peberkagedej og glasur kan du skabe små kunstværker til at pryde rummene med! En populær klassiker er peberkagehuse i forskellige størrelser, dekoreret med farverige slik – en fin familietradition og et blikfang i julepynten. Du kan vælge at købe et færdigt kit eller skabe dine egne mesterværker fra bunden. Hvorfor ikke bage peberkagestjerner med små huller til at hænge i vinduet eller på træet?
Vi håber, at Peberkagedagen inspirerer dig til at begynde julehyggen for alvor, med duften af nybagte peberkager og godt selskab! For endnu mere juleinspiration og skønne opskrifter til advent, kig gerne ind på flere af vores artikler på siden Inspiration.