En morter er den perfekte højre hånd i køkkenet for dig, der elsker at eksperimentere med krydderier og smage. Ikke mindst når du skal lave en perfekt hjemmelavet pesto. Med en morter kan du nemlig få en smagseksplosion ud over det sædvanlige med en perfekt tekstur.
Scroll ned for at se, hvordan vi lavede en utrolig basilikumpesto med morter!
Køb produktet online: Birkedal Morter Lys, Birkedal Morter Mørk.
Sådan får du en perfekt pesto derhjemme med nogle enkle tricks
Tøm ikke på smagene - brug det rigtige udstyr!
Som med alle andre opskrifter kunne vi sige, at alt handler om, hvilke råvarer du vælger at bruge. Selvfølgelig gælder det også for en god pesto! Men det er faktisk muligt at lave en rigtig god pesto for en billig penge, uden at gå på kompromis med smagene. Alt du skal gøre er at bruge en morter.
En vellykket pesto laves med morter
Forskellen for at lykkes med din pesto ligger i teksturen - og den får du ved at bruge en morter. Morteren gør, at du kan få maksimalt med smag fra de ingredienser, du tilsætter i morteren med stød (også kaldet pistil). Vidste du, at ordet pesto kommer fra netop “pestare”, som igen kommer fra italiensk og betyder netop “at støde”? En ren tilfældighed, hva?
Opbevar pesto i køleskabet for længere holdbarhed
For at få din pesto til at holde så længe som muligt, kan du hælde den i et glas med tætsluttende låg og opbevare den i køleskabet. Der holder den i cirka 1-2 uger. Hvis du vil nyde din pesto i længere tid, kan du også fryse den i små terninger. Perfekt når du har brug for en hurtig smagsforstærker til eksempelvis pastaretter!
Basilikapesto - opskrift
Receptet rækker til cirka 2-4 personer
Ingredienser:
Vitløg- 1-2 fed
Salt - efter smag og behag
Frisk basilikum - 1-2 potter
Parmesanost - ca 150 gram
Pinjekerner 50-100g
Olivolie - ca 1,5-2 dl
Basilikapesto med morter - sådan gør du!
Trin 1. Morter hvidløg med salt
Trin 2. Tilsæt lidt basilikum ad gangen og smag til med parmesanost
Steg 3. Rist pinjekerner og tilsæt dem sammen med olivenolie
Trin 4. Morter til ønsket konsistens
Server med frisk pasta eller lidt nybagt brød og nyd! Psst… Hvis du kan lide stærk mad, kan vi anbefale at tilsætte et nip chiliflager!