Sådan bruger du en sifon - Tips & opskrifter på skum til drinks

Drømmer du om at skabe perfekt luftigt skum til dine drinks eller piske flødeskum, uden faktisk at piske? Hemmeligheden er en sifon! Dette alsidige køkkenredskab bliver kun mere og mere populært og kan bruges til både bagning og madlavning til at skabe superlækre saucer, luftig mousse og perfekt drinkeskum. 

Men hvordan fungerer en sifon egentlig, og hvordan bruger man den bedst muligt? Alt dette og lidt til gennemgår vi her, så scroll ned og lær alt, hvad du behøver at vide om en sifon!

Hvordan fungerer en sifon?

En sifon, eller flødesifon som det ofte kaldes, bruger lattergas (N2O) til at skabe et luftigt skum af fedtbaserede væsker som for eksempel fløde. Sifonen fyldes med en patron med lattergas, som blandes med væsken og danner små bobler, hvilket skaber et cremet skum, der kan bruges til alt fra desserter til cocktails. 

Hvordan bruger man en sifon?

At bruge en sifon er faktisk lettere, end man skulle tro. Følg disse trin for at komme i gang, så er du klar til at eksperimentere med dit nye køkkenredskab!

Sådan bruger du en sifon:

1. Forbered væsken - Bland fløde eller en anden fedtbaseret væske i sifonen. 

2. Fyld sifonen - Skruv hovedet af flasken og fyld sifonen med væsken. Tænk på kun at bruge kold eller stuetempereret væske. 

3. Skruv på hovedet - Sørg for, at hovedet på flasken er ordentligt skruet på, og at pakningen sidder på plads. 

4. Oplad med lattergas - Placer en lattergaspatron i holderen og skru den fast, indtil du hører, at gassen slippes ind. 

5. Ryst sifonen - Vend sifonen op og ned to gange og ryst flasken et par gange for at fordele gassen. 

6. Opbevar køligt - For det bedste resultat, lad flasken stå i køleskabet i ca. 30 minutter. 

7. Sprøjt skummet  - Sæt det dyse på, du vil bruge, og sprøjt skummet ud ved at vende sifonen op og ned. 

Opskrift på luftigt skum til drinks med sifon

Vil du være med på trenden med fluffy skum på drinks eller bare imponere lidt ekstra på gæsterne? Så skal du have fat i en sifon! Mange klassiske drinks har et æggehvideskum, der sætter prikken over i'et på mange drinks. Æggehviden shakes sammen med drinken i en drinkshaker, men med en sifon behøver du ikke længere at shake. Læs op med en patron og tryk på knappen, så har du et fluffy skum på ingen tid! Her er vores favoritter af luksuriøse drinkskum i forskellige smagsvarianter, der kan laves i sifon, både med æggehvide og uden. 

Sådan laver du hyldeblomstskum i sifon 

Et hyldeblomstskum på toppen af drinken er den perfekte blanding af sødt og surt på samme tid. Det søde fra hyldeblomstsaften gør, at skummet passer perfekt til lidt mere syrlige drinks som vodka sour eller gin sour, men kan selvfølgelig bruges til andre drinks efter smag. 

Ingredienser:

10 cl æggehvide
40 cl koncentreret hyldeblomstsaft

Gør sådan her:

1. Bland æggehvide med hyldeblomstsaften i en sifon. 

2. Lad flasken stå i mindst 30 minutter i køleskabet, indtil den er ordentligt kold. 

3. Fyld sifonen med en lattergaspatron og ryst flasken inden servering.  

4. Nu er skummet klar til brug!

Sådan laver du kokosskum i sifon

Kokos skum er måske en af de mest trendy skum at lave i en sifon - perfekt til eksotiske drinks som thai basilikum. 

Ingredienser:

500 ml kokosfløde
2,5 dl sukker

Gør sådan her:

1. Bland kokosfløde og sukker i en gryde og lad sukkeret opløse sig under omrøring. 

2. Tag blandingen af varmen og lad den køle af, inden du sætter den i køleskabet, indtil den er helt kold. 

3. Hæld kokosfløden i sifonen og lad den op med en lattergaspatron som i trinene ovenfor. 

4. Ryst sifonen, og så er skummet klar til brug!

Vil du have flere tips til lækre drinks, retter og desserter?
Tjek vores andre opskrifter her!