Drømmer du om at skabe perfekt luftigt skum til dine drinks eller piske fløde, uden rent faktisk at piske? Hemmeligheden er en sifon! Dette alsidige køkkenredskab bliver bare mere og mere populært og kan bruges til både bagning og madlavning for at skabe superlækre saucer, luftig mousse og perfekt drinkskum.
Men hvordan fungerer en sifon egentlig, og hvordan bruger man den bedst? Alt det og lidt til gennemgår vi her, så scroll ned og lær alt, hvad du behøver at vide om en sifon!
Hvordan fungerer en sifon?
En sifon, eller flødesifon som det ofte kaldes, bruger lattergas (N2O) til at skabe et luftigt skum af fedtbaserede væsker som for eksempel fløde. Sifonen fyldes med en patron lystgas, som blandes med væsken og danner små bobler, hvilket skaber et cremet skum, der kan bruges til alt fra desserter til cocktails.
Hur använder man en sifon?
At bruge en sifon er faktisk nemmere, end man skulle tro. Følg disse trin for at komme i gang, så er du klar til at eksperimentere med dit nye køkkenredskab!
Sådan bruger du en sifon:
-
Förbered væsken - Bland fløde eller anden fedtbaseret væske i sifonen.
-
Fyld sifonen - Skru hovedet af flasken og fyld sifonen med væsken. Husk kun at bruge kold eller stuetempereret væske.
-
Skru på hovedet - Sørg for, at flaskens låg er ordentligt skruet på, og at pakningen sidder på plads.
-
Lad op med lystgas - Placer en lattergaspatron i holderen og skru den fast, indtil du hører, at gassen frigives.
-
Ryst sifonen - Vend sifonen op og ned to gange, og ryst flasken et par gange for at fordele gassen.
-
Förvar køligt - For bedste resultat, lad flasken stå i køleskabet i ca. 30 minutter.
-
Sprøjt skummet - Sæt det mundstykke på, du vil bruge, og sprøjt skummet ud ved at vende sifonen på hovedet.
Opskrift på luftigt skum til drinks med sifon
Vil du følge trenden med luftigt skum på drinksene eller bare imponere lidt ekstra på gæsterne? Så skal du skaffe en sifon! Mange klassiske drinks har et æggehvideskum, som sætter prikken over i’et på mange drinks. Æggehviden rystes sammen med drinken i en drinksshaker, men med en sifon behøver du ikke længere ryste. Fyld med en patron og tryk på knappen, så har du et luftigt skum på ingen tid! Her er vores favoritter af luksuriøse drinkskum i forskellige smagsvarianter, som kan laves i sifon, både med og uden æggehvide.
Sådan laver du hyldeskum i sifon
Et hyldeskum på toppen af drinken er den perfekte blanding af sødt og syrligt på samme tid. Det søde fra hyldesaften gør, at skummet passer perfekt til lidt mere syrlige drinks som vodka sour eller gin sour, men kan selvfølgelig også bruges til andre drinks efter smag.
Ingredienser:
10 cl æggehvide
40 cl koncentreret hyldeblomstsaft
Gør sådan:
-
Bland æggehvide med hyldeblomstsaften i en sifon.
-
Lad flasken stå i mindst 30 minutter i køleskabet, indtil den er ordentligt kold.
-
Lad sifonen med en lystgaspatron og ryst flasken inden servering.
-
Nu er skummet klar til at blive brugt!
Sådan laver du kokosskum i sifon
Kokosskum er måske et af de mest trendy skum at lave i en sifon - perfekt til eksotiske drinks som thai basilikum.
Ingredienser:
500 ml kokosfløde
2,5 dl rørsukker
Gør sådan:
-
Bland kokoscreme og sukker i en gryde og lad sukkeret opløse under omrøring.
-
Tag blandingen af varmen og lad den køle af, inden du sætter den i køleskabet, indtil den er helt kold.
-
Hæld kokoscremen i sifonen og lad den med en lystgaspatron som i trinnene ovenfor.
-
Ryst sifonen, og så er skummet klar til brug!