Julegodteri er for mange en selvfølgelighed i julen. Uanset om det drejer sig om mintkager, søde karameller eller ischokolade, er julegodteri en fremragende måde at sætte sit eget søde præg på højtiden. Hos Dorre finder du flere opskrifter på julegodteri, der får det til at løbe vand i munden på både voksne og børn.
Bag juleslik med chokolade
At lave juleslik med chokolade er lige så simpelt som det er lækkert. Skab chokolade slik ved at dyppe figner, mandler, peberkager eller nødder i smeltet bagchokolade, som du derefter lader stivne. Resultatet bliver meget simpelt, men lækkert juleslik.
Er du i stedet fristet til at prøve noget med større smagsvariation? Så kan ischokolade være det rigtige alternativ. Hjemmelavet ischokolade er meget bedre end den slags, man kan købe i butikken, og du kan selv vælge, hvad du vil have i den. Du kan altså vælge en chokolade med højere kakaoindhold og et bedre kokosfedt for bedre smag. Ischokoladens enkle opskrift kan udføres på flere forskellige måder - med likør, safran, lakrids, peberkagekrydderi, granatæblekerner eller nødder.
Vil du bytte kokosfedt ud med smør, går det fint, så tager du 75 gram smør til 200 gram chokolade.
Ischokolade opskrift
Ingredienser til cirka 40-50 stykker:
- 200 g mørk eller lys chokolade 35%
- 150 g kokosfedt
- Krydderier og tilbehør efter smag
Gør sådan her:
- Bryt chokoladen i en metal skål og sæt den over en gryde med simrende vand. Rør indtil chokoladen er smeltet.
- Tag kokosfedt ned og rør indtil det også er opløst.
- Hæld ischokoladen op i små aluminiumsforme og stil dem koldt.
Glutenfri chokoladefudge opskrift
Yderligere en juleopskrift, der indeholder chokolade, er chokoladefudge med et salt indslag af nødder. Disse stykker er himmelsk gode og meget enkle at tilberede.
Ingredienser til cirka 50 stk:
- 400 g mørk chokolade
- 400 g (1 dåse) kondenseret mælk
- 1,25 dl saltede jordnødder eller mandler efter smag
Tips: Hvis du smelter chokoladen direkte i en gryde, så gør det forsigtigt ved lav varme. Rør ind imellem og tag gryden af varmen, når lidt mere end halvdelen er smeltet, så smelter resten af den varme, der allerede er tilbage. Sørg for, at chokoladen ikke begynder at koge, da den så kan blive kornet.
Gør sådan her:
- Smelt chokoladen, enten i vandbad eller direkte i en gryde.
- Tilsæt den kondenserede mælk og de salte jordnødder. Rør rundt, så det bliver blandet.
- Hæld dejen i en bagepapirbeklædt lille form. Fordel den. Sæt den koldt og lad den stivne.
- Tag den stivnede chokolade masse op på et skærebræt. Skær i små stykker.
- Opbevar derefter i en plastbeholder med låg i køleskabet med bagepapir eller smørrepapir mellem lagene.
Enkle opskrifter på juleslik
Her er nogle enkle opskrifter til dig, der ønsker at skabe julestemning uden at bruge timer i køkkenet. Perfekt til børnefamilier, nybegyndere eller dem, der bare vil have noget hurtigt og lækkert at byde på i løbet af helligdagene.
Opskrift på knæk med appelsin, salte nødder og figner
Ingredienser til cirka 40 stk:
1,5 dl mørk sirup
1 dl sukker
1 dl rød mælk
1 appelsin
6 tørrede figner
0,5 dl rosiner
1 dl mandel
0,5 dl solsikkefrø
1 teskefuld salt
Gør sådan her:
- Hæld sirup, sukker og mælk i en gryde. Pres saften fra appelsinen i. Lad det simre sammen under omrøring i ca. 20 minutter.
- Grovhak mandlerne. Varm en pande med lidt olie og tilsæt mandler og solsikkefrø. Mal saltet til et fint pulver i en morter. Drys saltet over nødderne og rist, indtil de begynder at knitre.
- Hak figner og bland med nødder og rosiner. Vend det ned i knæksmeten og klik derefter ud i forme. Stil det koldt. Tag knækkene frem en time før servering, så de kan nå at blive bløde, når de skal spises.
Rocky Road opskrift
En rigtig klassiker, der værdsættes af både store og små med lækre indslag af dumle, skumfiduser og nødder.
Ingredienser:
300 g mørk chokolade
15 stk Dumlefarver
1,75 dl minimarshmallow
1,75 dl saltede jordnødder
Gør sådan her:
- Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad. Skær karamellerne i fire stykker hver.
- Vend smeltet chokolade, karamel, skumfiduser og peanuts sammen. Fordel det i en form, ca. 25x15 cm, beklædt med bagepapir.
- Lad stivne helt ved stuetemperatur eller i køleskabet, og skær op i stykker.
Klassiske mintkyssere
Disse små mintkager er perfekte, når du vil skabe variation blandt juleslikket. Med deres søde udformning og forfriskende smag er de en værdsat sliktype til festen eller sammenkomsten. Hvem ved, efter en forfriskende mintkyss måske du endda tør stille dig under misteltenen!
Ingredienser:
1 æggehvide
1/2 teskefuld pebermyntearoma
4 dl flormelis
50 g mørk chokolade
Gør sådan her:
- Pisk æggehviderne til et fast, hvidt skum med en elpisker og rør pebermyntearomaen i.
- Sigt flormelis og pisk til en jævn dej. Sprøjt ud som enkrone på et bagepapir på en bageplade eller en bageplade.
- Lad stivne ved stuetemperatur i mindst 1 døgn. Smelt chokoladen over vandbad og dryp på midten af mintknapperne, eller form til små hjerter, som på billedet.
Brændt smørkaramel
Denne gyldne karamel med smag af brunet smør og karamel er en fantastisk lækker juleslik, som kan toppes med lidt flagesalt for ekstra smag!
Ingredienser:
50 g smør
3 dl flødeskum
3 dl sukker
1 dl lys sirup
Flingsalt
Gør sådan her:
- Smelt smørret og brun det under omrøring.
- Tilsæt fløde, sukker og sirup og lad koge til 124°.
- Hæld dejen i en form, 15x20 cm, beklædt med bagepapir.
- Drys over flagesalt.
- Lad stivne og skær derefter i stykker. Opbevar i køleskabet i en beholder med tætsluttende låg.
Med disse lækre opskrifter er du nu klar til at skabe en magisk jul fyldt med hjemmelavet slik! Uanset om du foretrækker klassikere som knæk og fudge, eller om du vil eksperimentere med nye smage og ingredienser, er der noget for alle at nyde. At lave sit eget juleslik er ikke kun en måde at imponere venner og familie på – det er også en vidunderlig lejlighed til at skabe hyggelige minder sammen i køkkenet. Så saml kære og nære, sæt julemusikken på, og begynd at skabe søde sager, der spreder glæde og varme i hele hjemmet.
Køb produktet online: Cookie paletkniv rak, Karabo muffinsform i kulstål, Cookie muffinsform, Cookie sprøjte, Cookie bageplade, Cookie kagespade/stegespade