3 tips til perfekt sprøde pommes derhjemme!

Virkelig sprøde og gyldenbrune pommes frites er en ægte klassiker, som passer lige så godt til burgere som til grillmad. Og det bedste? Du behøver ikke gå på restaurant for at få perfekte pommes frites. Med den rette teknik og nogle enkle tricks kan du lave lige så gode pommes derhjemme.

Her guider vi dig trin for trin til, hvordan du laver pommes både i gryde og i airfryer.

Sådan laver du dine egne pommes frites

Du skal bruge:

• 1 kg fast kartofler

• 2 l vand

• 3 spsk salt

• 2 spsk hvidvinseddike

• 1 l rapsolie

Sådan gør du:

1. Skyl og vask kartoflerne. Du kan beholde skrællen for ekstra smag og sprødhed.

2. Skær kartoflerne i ca. 1 cm tykke stave.

3. Bland vand, salt og eddike i en skål. Læg kartoflerne i, og lad dem trække i cirka 20 minutter, så stivelsen fra kartoflerne trækkes ud.

4. Hæld vandet fra, og tør kartoflerne med papir eller et viskestykke.

Friter pommes frites i gryde

1. Varm rapsolien op i en gryde til 160 grader.

2. Friter kartoflerne ad flere omgange i cirka 4-5 minutter, til de er møre og har fået fin farve. Lad dem dryppe af på papir.

3. Skru op for varmen, og varm olien op til 180 grader.

4. Friter dem igen i cirka 3 minutter, til kartoflerne har fået en sprød overflade og fin farve.

5. Lad dem hurtigt dryppe af på papir, og salt dem med det samme.

Pommes frites i airfryer

At tilberede pommes frites i airfryer er den nemmeste måde at få sprøde, gyldenbrune pommes hver gang. Derudover behøves der slet ikke nær så meget olie som ved klassisk fritering.

Sådan gør du:

1. Forbered kartoflerne som i trin 1-4 ovenfor.

2. Læg kartoflerne i en skål, og hæld 2-3 spsk olie over. Vend rundt, og krydr efter smag.

3. Tilbered i airfryer ved 180 grader i cirka 25 minutter.

4. Ryst kurven efter cirka halvdelen af tiden, så de bliver tilberedt jævnt.

5. Tag dem ud, og salt efter smag.

3 tips til ekstra sprøde pommes

• Tør kartoflerne grundigt - fugtige kartofler bliver ikke lige så sprøde.

• Dobbeltfriter – at fritere pommes to gange giver en sprød overflade og bløde kartofler indeni.

• Overfyld ikke – tilbered i portioner for jævn tilberedning og det bedste resultat.

Serveringstips

Server dine pommes frites i pommeskurv eller i en stilren rustfri kop sammen med en lækker dip i en matchende dipskål.

Virkelig sprøde pommes er det bedste tilbehør til en saftig burger. Gå ikke glip af vores guide til, hvordan du laver den perfekte smashed burger!

Vil du have mere inspiration? Læs alle artikler her