Er du en ægte hvidløgelsker, der helst vil have hvidløg til alle måltider? Så er du kommet helt rigtigt! Vi giver dig tips til 7 forskellige måder, du kan bruge hvidløg på, alt fra stegt hvidløg og fermenteret hvidløg til presset hvidløg og grillet hvidløg, alt for at du kan få lidt variation i dit hvidløgsspisende. Men for en, der spiser hvidløg ofte, kan det være frustrerende, når skallen på hvidløgskluden ikke vil slippe. Så vil du selvfølgelig også have nogle tips og tricks til, hvordan du skræller dine hvidløgsklyftor på den nemmeste måde muligt, ikke? Tjek vores guide til 4 forskellige måder at skrælle hvidløg hurtigt här:
- Pres hvidløg med kniv: En effektiv metode er at placere hvidløgsklyfter under en bred kniv og trykke forsigtigt på kniven. Dette gør det desuden nemt at skrælle flere klyfter på én gang.
- Skak hvidløg i glas: Læg hvidløgsklyngerne i et glas, luk låget ordentligt, og ryst kraftigt i nogle sekunder. Skallerne vil så løsne sig, og du kan nemt tage de skrællede klynger ud.
- Tryk hvidløg under håndfladen: Placer hvidløgskloven under håndfladen og tryk forsigtigt med hånden. Dette vil løsne skallen og gøre det lettere at trække af fra kloven.
- Varm hvidløgsklove i mikroovnen: Kør hvidløgsklyngerne et par sekunder i mikrobølgeovnen. Varmen vil løsne skallen og gøre det nemt at skrælle hvidløget.
Køb produkterne online: Akira Knivsæt, Uri Serveringssæt, Oline Ostebrikke
Vitløg opskrift - Sådan bruger du hvidløg på 7 forskellige måder
Hel ristet hvidløg i ovn
At tilberede vitløgsklyfter i ovn har vi nok alle testet engang, men at rosta vitlök i ugn når den er hel tager din madlavning til et helt nyt niveau. En hel ovnbagte hvidløg ger en dejlig cremet konsistens med mild og sød smag, samtidig med at det gør det lettere at presse hvidløgsfeddene ud af skallen.
For at få en perfekt ovnsristet hvidløg:
- Sæt ovnen på 200 grader og skræl det yderste lag af hvidløget.
- Læg derefter hvidløget i et ovnfast fad og pensl med olivenolie, inden du rister det i ca. 40 minutter.
- Skær til sidst hvidløget over, så feddene halveres, og pres indholdet ud.
Grill hvidløg på grillen
Hvis du griller hele hvidløgsfed på grillen, får de en lækker røget og intens smag. Grillet hvidløg kan derefter presses ud og bruges i saucer, marinader eller som smagsforstærker i forskellige retter.
For at grill hvidløg:
- Begynd med at skære den øverste del af både væk, men lad skindet være på.
- Pensl derefter med olivenolie og drys med salt og peber.
- Grill direkte på grillristen med lukket låg i 20-30 minutter. Du ved, at bådene er færdige, når de har fået en fin gyldenbrun farve.
Stærk hvidløgssmag med presset hvidløg
Hvis du kan lide en skarpere hvidløgssmag, er presset hvidløg perfekt! Fast og fersk hvidløg er A og O, når du skal presse hvidløg, og at du har en god hvidløgspresser hjemme selvfølgelig! Skær feddene i henhold til nogle af vores tips ovenfor, placer derefter hvidløget i klemmen på hvidløgspresseren og pres.
Glem heller ikke at skrabe eventuelt overskud af for at få det maksimale ud af hvidløg til din madlavning. Presset hvidløg passer fremragende i saucer, marinader, salater, dressinger, eller til at smage olier, når du ønsker ekstra meget hvidløgssmag.
Skal man rive eller presse hvidløg?
Når du vælger at presse hvidløg får du en mere stærk og gennemtrængende hvidløgssmag i din mad. Foretrækker du derimod en mildere smag og en mere jævn konsistens, så kan du rive hvidløg. Revet hvidløg er perfekt til retter, hvor du kun ønsker et hint af hvidløg, som i suppe eller dip. Kort sagt afhænger valget mellem at rive eller presse hvidløg simpelthen af, hvor stærk hvidløgssmag du ønsker i din ret.
Pres hvidløg uden presse
Kan man presse hvidløg uden presse? Ja, det kan du! Hvis du ikke har adgang til en hvidløgspresser er der et par andre enkle måder at presse hvidløg på:
- Pres hvidløg med kniv: placér et hvidløgsklister på et skærebræt og tryk den flade del af knivens blad over klysten, indtil den knuses. Hak derefter den knuste hvidløg fint med kniven.
- Pres hvidløg med morter: Læg hvidløgskloven i en morter og mos den til en pasta med morterens stød.
Begge disse metoder giver en lignende effekt som at bruge en hvidløgspresser!
Hakket hvidløg til hvidløgssmør
Fordi hackad vitlök er meget alsidig og kan bruges i en række forskellige retter, er det blevet den klassiske metode til at forberede hvidløg på. Hakket hvidløg passer til alt fra pasta og ris til wokede grøntsager, men fungerer også rigtig godt, når du vil lave et virkelig lækkert hvidløgssmør som smagsgiver til eksempelvis brød, grøntsager eller grillet kød. Hvis du vælger at stege hvidløg får den desuden en sødere smag, som kan foretrækkes af nogle.
Sådan laver du et lækkert hvidløgssmør:
- Bland 100 g stuetempereret smør, hakket hvidløg (2-3 fed) og 1 spsk hakket persille i en skål.
- Smag til med salt og peber.
- Form en rulle og læg den i køleskabet, eller brug den direkte.
Indlagt hvidløg opskrift
Er der nogen forskel på at syltede eller lave en indlægning? Svaret er nej. Begge ord betyder, at du konserverer et fødevare ved at tilsætte en form for syre, for eksempel eddike eller eddike.
Att pickla vitlök med en blanding af eddike, sukker og salt bliver et udsøgt supplement til salat eller sushiretter, eller hvorfor ikke som et smagfuldt tilbehør til en osteanretning eller antipasto? Indlægning i eddike giver hvidløget en syrlig og sød smag, og det bedste af det hele er, at det er let som en leg! Færdig indlagt hvidløg kan opbevares i køleskabet i flere måneder.
Sådan laver du syltet hvidløg:
- Kog 250 g skrællede hvidløgsklyftor i 2 minutter og lad dem køle af.
- Kog 2 dl vand, 2 dl hvidvinseddike, 1 spsk sukker, 1 spsk salt og krydderier (f.eks. laurbærblade, peberkorn osv.).
- Læg hvidløget i et glas og hæld lagen over.
- Luk dåsen og lad den stå i mindst en uge.
Marineret hvidløg opskrift
Marineret hvidløg får en lækker og rig smag, der passer til mange retter. At marinere vitlök i olja med friske urter bliver en perfekt smagsforstærker i pasta, salater eller som lækker topping på pizza, bruschetta eller grillet kød.
For at få den mest optimale marinerede hvidløg, gør således:
- Begynd med at skrælle hvidløgsklyngerne i henhold til en af vores muligheder ovenfor.
- Læg derefter friske urter i bunden af et glas med hvidløgsklyfterne ovenpå.
- Hæld olivenolie over, så det dækker bådene, og luk låget på glasset ordentligt.
- Lad hvidløget marinere i olien i køleskabet i mindst et par dage. Jo længere det får marinere, desto dybere bliver smagen.
Fermenteret hvidløg
Fermenterad vitlök får en mildere og mere nuanceret smag end rå løg, samt at fermenteringen øger løgens næringsværdi og giver en ekstra dosis af probiotika til mavehelse. Det er et fantastisk supplement til salater og retter med ris eller pasta.
For at fermentere hvidløg:
- Begynd med at skrælle bådene, du kan vælge om du vil lade dem være hele eller hakke dem fint afhængigt af det ønskede resultat.
- Læg dem derefter i et glasburk og lav en saltopløsning.
- Lad saltløsningen køle af, og dæk derefter hvidløget i glasset med væsken.
- Læg et viskestykke eller gasbind over dåsen og sikr det med et gummibånd.
- Lad dåsen stå i stuetemperatur og lad hvidløget fermentere. Tiden kan variere afhængigt af temperaturen og dit ønskede resultat, men det kan tage et par uger.
- Når du er tilfreds, opbevar den fermenterede hvidløg i køleskabet for at bremse fermenteringsprocessen.