Er du en ægte hvidløgelsker, der helst vil have hvidløg til alle måltider? Så er du kommet helt rigtigt! Vi giver dig tips til 8 forskellige måder, du kan bruge hvidløg på, alt fra stegt hvidløg og fermenteret hvidløg til presset hvidløg og grillet hvidløg, alt for at du kan få lidt variation i dit hvidløgsspisende. Men for en, der spiser hvidløg ofte, kan det være frustrerende, når skallen på hvidløgskloven ikke vil slippe. Så vil du selvfølgelig også have lidt tips og tricks til, hvordan du skræller dine hvidløgsklyfter på den nemmeste måde muligt, ikke? Tjek vores guide til 4 forskellige måder at skal hvidløg hurtigt här:
- Pres hvidløg med kniv: En effektiv metode er at placere hvidløgsklyfter under en bred kniv og trykke forsigtigt på kniven. Dette gør det desuden nemt at skrælle flere klyfter på én og samme gang.
- Skak hvidløg i glas: Læg hvidløgsklyfterne i et glas, luk låget ordentligt, og ryst kraftigt i nogle sekunder. Skallerne vil så løsne sig, og du kan nemt tage de skrællede klyfter ud.
- Tryk hvidløg under håndfladen: Placer hvidløgskloven under håndfladen og tryk forsigtigt med hånden. Dette vil løsne skallen og gøre det lettere at trække af fra kloven.
- Varm hvidløgsklove i mikroovnen: Kør hvidløgsklyfterne et par sekunder i mikrobølgeovnen. Varmen vil opløse skallen og gøre det nemt at skrælle hvidløget.
Vitløg opskrift - Sådan bruger du hvidløg på 8 forskellige måder
Hel ristet hvidløg i ovn
At tilberede vitløgsklyfter i ovn har vi nok alle testet engang, men at riste hvidløg i ovn når den er hel tager din madlavning til et helt nyt niveau. En hel ugnsbagt hvidløg giver en dejlig cremet konsistens med mild og sød smag, samtidig med at det gør det lettere at presse hvidløgsfeddene ud af skallen.
For at få en perfekt ugnsristet hvidløg sætter du ovnen på 200 grader og skræller det yderste skal på hvidløget. Så lægger du hvidløget i et ovnfast fad og pensler med olivenolie, inden du rister det i ca. 40 minutter. Til sidst skærer du hvidløget over på midten, så feddene halveres, og presser indholdet ud.
Grill hvidløg på grillen
Om du griller hele hvidløgsfed på grillen får de en lækker røget og intens smag. Grillet hvidløg kan derefter presses ud og bruges i saucer, marinader eller som smagsforstærker i forskellige retter.
For at grill hvidløg begynd med at skære den øverste del af både væk, men lad skindet være på. Pensl derefter med olivenolie og drys med salt og peber. Grill direkte på grillristen med lukket låg i 20-30 minutter. Du ved, at bådene er færdige, når de har fået en fin gyldenbrun farve.
Stærk hvidløgssmag med presset hvidløg
Hvis du kan lide en skarpere hvidløgssmag, er presset hvidløg perfekt! Fast og fersk hvidløg er A og O, når du skal presse hvidløg, og at du har en god hvidløgspresser hjemme selvfølgelig! Skær bådene i henhold til et af vores tips ovenfor, placer derefter hvidløget i klemmen på hvidløgspresseren og pres.
Glem heller ikke at skrabe eventuelt overskud af for at få det maksimale ud af hvidløg til din madlavning. Presset hvidløg passer fremragende i saucer, marinader, salater, dressinger, eller for at give smag til olier, når du ønsker ekstra meget hvidløgssmag.
Hakket hvidløg til hvidløgssmør
Fordi hakket hvidløg er meget alsidig og kan bruges i en række forskellige retter, er det blevet den klassiske metode til at forberede hvidløg på. Hakket hvidløg passer til alt fra pasta og ris til wokede grøntsager, men fungerer også rigtig godt, når du vil lave et virkelig lækkert hvidløgssmør som smagsgiver til eksempelvis brød, grøntsager eller grillet kød.
Hvis du vælger at stege hvidløg får den desuden en sødere smag, som kan foretrækkes af nogle
Indlagt hvidløg opskrift
Er der nogen forskel på at pickle eller lave en indlægning? Svaret er nej. Begge ord betyder, at du konserverer et fødevare ved at tilsætte en eller anden form for syre, for eksempel eddike eller eddike.
At plukke hvidløg med en blanding af eddike, sukker og salt bliver et udsøgt supplement til salat eller sushiretter, eller hvorfor ikke som et smagfuldt tilbehør til en osteanretning eller antipasto? Indlægning i vin eller eddike giver hvidløget en syrlig og sød smag, og det bedste af det hele er, at det er let som en leg!
Marineret hvidløg opskrift
Marineret hvidløg får en lækker og rig smag som passer til mange retter. At marinere vitløg i olie med friske urter bliver en perfekt smagsforstærker i pasta, salater eller som lækker topping på pizza, bruschetta eller grillet kød.
For at få den mest optimale marinerede hvidløg begynder du med at skrælle hvidløgsklyfterne i henhold til en af vores muligheder ovenfor. Læg derefter friske urter i bunden af et glasburk med hvidløgsklyfterne ovenpå. Hæld olivenolie over, så det dækker klyfterne, og luk låget på burken ordentligt.
Lad hvidløget marinere i olien i køleskabet i mindst et par dage. Jo længere det får marinere, desto dybere bliver smagen.
Fermenteret hvidløg
Fermenteret hvidløg får en mildere og mere nuanceret smag end rå løg, samt at fermenteringen øger løgets næringsværdi og giver en ekstra dosis af probiotika til mavehelse. Det er et fantastisk supplement til salater og retter med ris eller pasta.
For at fermentere hvidløg begynder du med at skrælle feddene, men du kan vælge, om du vil lade dem være hele eller hakke dem fint afhængigt af det ønskede resultat. Læg dem derefter i et glas og lav en saltlage. Lad saltlagen køle af og dæk derefter hvidløget i glasset med væsken. Læg et viskestykke eller gaze over glasset og sikr det med et gummibånd.
Lad dåsen stå i stuetemperatur og lad hvidløget fermentere. Tiden kan variere afhængigt af temperaturen og dit ønskede resultat, men det kan tage et par uger. Når du er tilfreds, opbevar den fermenterede hvidløg i køleskabet for at bremse fermenteringsprocessen.