Bakforme i silikone og kulstof kommer i mange forskellige former og udførelser, der passer til forskellige typer bagning. Materialerne har forskellige egenskaber og fungerer på forskellige måder. En vigtig del for at lykkes med bagningen er derfor at vælge det rigtige bageform som passer dig.
Bag i silikoneform
Den store forskel mellem en silikoneform og en kulstålform er silikones blødhed og fleksibilitet, noget som mange sætter pris på. Den har også en non-stick overflade, hvilket betyder, at du ikke behøver at smøre formen før brug. Desuden bliver det nemt at tage kagen ud af formen.
Fordelen ved at bruge en silikoneform til bagning er også, at den tåler at blive vasket i opvaskemaskine og hverken tiltrækker farve eller duft. Silikoneformen kan også klare høje temperaturer og tåler kulde ned til -60 grader og er derfor perfekt til mad eller bagværk, der skal opbevares i fryseren.
Bakforme i kulstofstål
En bageform i kulstof fungerer lige så godt til bagning som til madlavning. Kulstofformen er stabil og har ligesom silikoneformen en klæbefri non-stick belægning, der gør, at kagen let slipper fra kanterne. Du behøver altså ikke at smøre en form i kulstof, men hvis du vil sikre dig, at kagen ikke hænger fast, kan du smøre med et tyndt lag madfedt.
Kolstålformen bliver også varmere end en silikoneform og fordel derfor varmen, så kagen bliver jævnt bagt, samtidig med at du slipper for at bekymre dig om, at belægningen slipper, hvilket er almindeligt hos teflon. Desuden er kolstålformen nem at rengøre og kan vaskes i opvaskemaskine.
Bage i teflonform
En bage- eller ovnform i teflon er ikke farlig at bruge, men har en mere følsom overflade end kulstofstål og silikone. Teflonbelægningen skades let af hårde og skarpe genstande, og dele af belægningen kan dermed løsne sig. Dorre tilbyder i dag ingen forme i teflon, da vi i stedet satser på dem i kulstofstål og silikone.
Er teflon farligt?
At få teflonbelægning i maden er ikke farligt, men ikke altid så sjovt, hvilket resulterer i, at en form i teflon ofte ender på lossepladsen efter nogle år. Desuden er teflon mere følsom over for varme end andre materialer og kan ved høje temperaturer afgive giftige gasser som PFOA og PTFE.
Opskrift på sukkerkage
Sukkerkage er både lækker og enkel og passer til næsten alle anledninger. Følg opskriften nedenfor eller opdag flere dejlige opskrifter her.
Ingredienser:
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 50 g smør eller margarine
- 1 dl mælk
- 3 dl hvedemel
- 1 spsk vaniljesukker
- 1½ teskefuld bagepulver
Så gör du:
- Sæt ovnen på 175ºC.
- Smør og brød formen. Bruger du en silikoneform, kan du gå direkte til trin 3.
- Pisk æg og sukker luftigt i en skål, gerne med elpisker.
- Smelt fedtstoffet og bland det med mælken. Rør blandingen i skålen.
- Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver og rør forsigtigt det i dejen. Hæld dejen i formen.
- Bag i den nederste del af ovnen i ca. 35 minutter. Tjek med en tandstik om kagen er færdig. Tandstikken skal være tør, når kagen er færdig.
- Smag og nyd!