Naturvin er den hotteste trend inden for vinverdenen, men samtidig en urgammel måde at fremstille vin på. Vil du byde på noget nyt og spændende næste vinkvæg, eller søger du efter et økologisk alternativ uden tilsætningsstoffer at stille frem på middagsbordet? Så måske naturvine kan være noget for dig at udforske. Men hvad betyder “naturvine” og hvad skal du vide for at drikke dem?
Hvad er naturvin?
Der findes ingen faste kriterier for, hvad der kræves for at kalde en vin for en naturvin, og også betegnelsen på disse vine varierer, men netop “naturvine” er det mest almindelige begreb. Naturvin er, kort sagt, vin der er fremstillet med så lidt indflydelse på fremstillingsprocessen som muligt.
Dette betyder, at der i princippet ikke anvendes tilsætningsstoffer eller sulfitter under fremstillingen, og at vinen gærer naturligt. Resultatet: Fermenteret druesaft! I tusinder af år har mennesket fremstillet fermenteret druesaft uden tilsætningsstoffer - og det er præcis, hvad naturvin er.
Mange vine af denne slags er unge vine og ofte ufiltrerede. En god idé kan derfor være at dekantere vinen i en vindkanter, eller at bruge en vinluftner når du hælder vinen op. For at finde den rigtige metode til iltning af din vin kan du læse vores guide til at lufte vin her. Hos os finder du flere forskellige vinluftare og også en vindekanter som er perfekt til at lade din vin lufte i.
Hvor længe holder en åbnet vinflaske?
Hvis du ikke når at drikke alt i flasken, eller hvis du vil gemme lidt til en senere lejlighed, anbefaler vi, at du bruger en vinpropp. En åbnet vinflaske holder ofte i 3-4 dage (6-7 dage i køleskabet), før vinen begynder at miste smag, men dette varierer meget fra vin til vin. Det er ikke farligt at drikke vinen selv efter den periode, og det fungerer altid at lugte og smage på vinen.
Nogle naturvine kan være mere følsomme end traditionelle vine at opbevare, når du har åbnet flasken. Et tip kan være at tjekke, om din vin har nogle særlige anvisninger vedrørende opbevaring.
En forudsætning for, at vinen skal bevare maksimal smag, er, at flasken er forseglet, når den opbevares. Hos Dorre kan du finde flere forskellige vinkork som hjælper dig med at holde vinen i så god stand som muligt.
Det perfekte vin til din vinkvæg
Mange naturvine adskiller sig fra almindelige vine ved den “juicige” karakter af vinen. Vinene er ofte mere på den friske side og kan tilbyde spændende og markante smagsnuancer, som ofte ikke kommer frem i de mere kontrollerede fremstillingsmetoder for traditionelle vine.
En vin der er vokset i popularitet i de seneste år er orange vin. Vinen forbindes ofte med naturvine eller biodynamiske vine på grund af fremstillingsprocessen, hvor skindet på de grønne druer får lov at være tilbage under gæringsprocessen, hvilket skaber den mørke farve og bidrager til den stramme og oxidative smag.
Der findes et stort udvalg af vine, der betragtes som naturvine, og mange af dem adskiller sig ikke væsentligt i smagen fra de traditionelle vine, du er vant til. Så uanset om du vil udfordre dig selv og dine venner med en mere spændende vin, eller om du vil have en letdrikkelig selskabsvin, kan du finde en naturvin, der passer til netop din smag.
Matcha med den perfekte charcuteribræt eller hvorfor ikke styre sammen en vinprovning med disse nye spændende vine.
Dorre anbefaler naturvin, du kan finde på Systembolaget
I Systembolagets butikker kan du finde nogle få vine, der klassificeres som naturvin, og bestillingssortimentet har et stort udvalg af naturvine, som bestilles fra importører, der nøje udvælger deres vine i direkte kontakt med vintilvirkerne. Også gennem andre importører rundt om i Europa kan du bestille vine direkte til nærmeste postombud med billig fragt.
Vi hos Dorre anbefaler følgende vine som et udgangspunkt for din udforskning af naturvine (alle findes tilgængelige i Systembolagets bestillingssortiment eller ordinære sortiment):
Rød naturvin Maison Robert Olivier
Medelfyldig, frugtagtig vin med smag af brombær, sorte ribs, friske urter samt blåbær og viol. Findes i Systembolagets butikker.
Vitt naturvin Meinklang naken
Frisk og frugtagtig østrigsk hvid naturvin med smag af pære, abrikos, grønne æbler, hvid peber og grapefrugt. Findes i Systembolagets butikker.
Meckert 3 vine fra Vin og Natur
En lidt dyrere variant, hvor en hvid, en orange og en rød vin fra Yannick Meckert indgår. Findes i Systembolagets bestillingssortiment.