Onko mitään parempaa kuin nauttia pitkä, stressitön aamiainen tuoreesta leivästä? Emme usko niin! Vaikka leivän ainekset eivät ole kovin kalliita, voivat kustannukset nopeasti nousta, jos ostat tuoretta leipää leipomosta. Siksi on hyvä idea leipoa leipä itse! On monia erilaisia tapoja leipoa leipää, ja leivän leipominen valurautakattilassa on yksi vaihtoehto. Mutta miten oikeastaan leivotaan leipää valurautakattilassa sen sijaan, että leivottaisiin pellillä?
Valurautakattilan käyttäminen leivonnassa on vuosien myötä tullut yhä suositummaksi, sillä valurautakattila toimii kuin mini-uuni. Esilämmittämällä valurautakattilan syntyy lämpöä, joka antaa leivälle ilmavan pehmeän sisuksen ja rapean pinnan - kotitekoista leipää kuin leipomosta. Tässä jaamme parhaat reseptimme ja vinkkimme täydellisen kattilaleivän onnistumiseksi.
Voiko valurautakattilaa käyttää uunissa?
Valurautapata on monipuolisempi kuin pelkkä pata. Se toimii yhtä hyvin liedellä kuin uunissa, joten se soveltuu sekä ruoanlaittoon että leipomiseen tai muihin herkkuihin. Meiltä Dorreltä löydät valurautapatoja kaikenlaiseen ruoanlaittoon, kuten emaillattu valurautakattila täydellinen leipomiseen, tai yksi suuri valurautapata monille ruoanlaittoa haluaville.
3 reseptiä helposti leivottaviin valurautaleipiin
Yksinkertainen valurautaleipä kuivahiivalla
Onko sinusta vaikeaa leipoa hyvää leipää? Tämä resepti valurautakattilassa leivottavasta leivästä kuivahiivalla on helppo valmistaa ja se on täydellinen aamiaisleipä niin ylellisiin viikonloppuaamiaisin kuin silloin, kun haluat vaikuttaa vieraillesi.
Du behöver:
8 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
4 dl kylmää vettä
Så gör du:
- Sekoita kuivat ainekset yhdessä bunke lisää vettä ja sekoita, kunnes taikina on tahmeaa.
- Peitä kulho muovilla ja anna seistä huoneenlämmössä 12-18 tuntia.
- Lämmitä uuni 225 asteeseen ja aseta valurautapata kannen kanssa uuniin.
- Ota taikina jauhotetulle pinnalle ja taita se keskelle. Aseta leipä kulhoon, joka on vuorattu leivinpaperilla, sauma alaspäin. Anna kohota keittiöpyyhkeen alla 30 minuuttia.
- Sihtaa vehnäjauho leivän päälle ja tee mahdollisesti yksi tai useampi viilto terävällä veitsellä.
- Ota pata uunista ja nosta taikina varovasti leivinpaperin kanssa valurautapataan. Laita kansi päälle ja paista uunin alaosassa 30-35 minuuttia.
- Nosta kansi pois ja paista vielä 10-15 minuuttia, jos haluat leivän saavan hyvin paistetun pinnan.
- Ota pata uunista, nosta leipä leivinpaperilla ja aseta se ritilälle jäähtymään hieman ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi.
Leipä valurautakattilassa tuoreella hiivalla
Jos haluat todella mehevää leipää, tämä resepti on sinulle! Tämä leipä on juuri kuten ylelliset leivät, joita ostat leipomosta, ilmavalta sisältä ja rapealta pinnalta. Lisäksi se on helppo valmistaa!
Du behöver:
6 dl vehnäjauhoja
25 g hiivaa
1 rkl hunajaa
3 dl sormilämpöistä vettä (37 astetta)
suola
Så gör du:
- Liota hiiva kädenlämpöisessä vedessä kulhossa ja sekoita suola ja hunaja mukaan.
- Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita, kunnes taikina irtoaa reunoista. Ripottele päälle jauhoja ja anna kohota 2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Ota taikina jauhotetulle pinnalle. Ripottele päälle hieman jauhoja ja taita reunat sisään ennen kuin laitat taikinan takaisin jauhotettuun kulhoon sauma alaspäin.
- Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Laita uuni 230 asteeseen ja laita valurautapata uuniin kansi päällä.
- Ota kattila ja kaada siihen hieman neutraalia öljyä. Ota taikina kulhosta jauhotetulle pinnalle ja aseta se valurautakattilaan sauma ylöspäin. Laita kansi päälle ja paista uunissa kannen kanssa 30 minuuttia.
- Ota kansi pois ja anna leivän paistua vielä noin 15 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin.
- Nosta leipä varovasti kattilasta ja anna sen jäähtyä ennen kuin viipaloit sen.
Surleväleipä valurautakattilassa
Etsitkö herkullista reseptiä leipoa hapanjuuren kanssa? Tämä hapanjuurileipä on täydellinen aamiaisleipä, joka pitää sinut kylläisenä tai lisukkeena ruokaan. Tässä käymme läpi, kuinka leivot hapanjuurileipää valurautakattilassa.
Du behöver:
Hapanjuuri
3,5 dl vettä
10 dl vehnäjauhoja
3 tl suolaa
Så gör du:
- Sekoita hapan taikina, vesi, vehnäjauho ja suola kulhossa. Sekoita taikinaksi ja peitä kulho kannella tai muovikelmulla ja anna kohota 3-6 tuntia huoneenlämmössä.
- Kun taikina on kohonnut valmiiksi, nosta se jauhotetulle pinnalle ja muotoile taittamalla reunat kohti keskikohtaa ja käännä sitten taikina ylösalaisin.
- Jauha taikinan pinta, laita leivontaliina siivilään ja aseta taikina sileä puoli alaspäin. Peitä taikina leivontaliinalla ja anna kohota vielä noin 1-3 tuntia.
- Lämmitä uuni 250 asteeseen ja laita valurautapata kannen kanssa sisään. Kun uuni on kuuma, ota pata ulos, laita pohjalle leivinpaperi ja käännä taikina valurautapataan. Tee taikinaan muutama viilto terävällä veitsellä tai saksilla. Paista uunissa kannen kanssa 25 minuuttia ja vielä 25 minuuttia ilman kantta saadaksesi kauniin pinnan.
- Ota leipä uunista ja käännä se varovasti pois kattilasta jäähtymään ennen kuin viipaloit leivän ja nautit siitä.
Haluatko tuoretta leipää usein, mutta et jaksa tehdä uutta taikinaa joka kerta? Lue lisää kuinka teet oman hapanjuuren ja kuinka hoidat sitä.