Onko mitään parempaa kuin nauttia pitkä, stressitön aamiainen vastaleivotun leivän kanssa? Meidän mielestämme ei! Vaikka leivän ainekset eivät ole erityisen kalliita, kustannukset voivat nopeasti nousta, jos ostaa vastaleivottua leipää leipomosta. Siksi onkin hyvä idea leipoa leipä itse! Leipää voi leipoa monella eri tavalla, ja yksi vaihtoehto on leipoa leipä valurautapadassa. Mutta miten leipä oikeastaan leivotaan valurautapadassa peltille laittamisen sijaan?
Valurautapata on tullut yhä suositummaksi leivän leivonnassa, sillä se toimii kuin pieni uuni. Esilämmittämällä valurautapadan syntyy lämpö, joka tekee leivästä ilmavan ja pehmeän sisältä sekä rapean pinnan – kotona leivottu leipä kuin leipomosta. Tässä jaamme parhaat reseptimme ja vinkkimme täydellisen pataleivän onnistumiseen.
Voiko valurautapataa käyttää uunissa?
Valurautapata on paljon monipuolisempi kuin pelkkä pataruokien valmistus. Se toimii nimittäin yhtä hyvin liedellä kuin uunissa, joten sitä voi käyttää sekä ruoanlaittoon että leivän tai muiden herkkujen leivontaan. Meiltä Dorrelta löydät valurautapatoja kaikenlaiseen ruoanlaittoon, kuten emaloitu valurautapata täydellinen leivän leivontaan, tai suuri valurautapata sinulle, joka haluat laittaa ruokaa monelle.
3 helppoa valurautapadassa leivottavaa leipäreseptiä
Yksinkertainen valurautaleipä kuivahiivalla
Onko sinusta vaikeaa saada hyvää leipää aikaiseksi? Tämä kuivahiivalla tehtävä leipäresepti valurautapadassa on helppo leipoa ja sopii täydellisesti sekä ylellisiin viikonloppuaamiaisille että silloin, kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi.
Tarvitset:
8 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
4 dl kylmää vettä
Näin teet:
- Sekoita kuivat ainekset yhteen kulho sekoita lusikalla tai kauhalla. Lisää vettä ja sekoita, kunnes taikina on tahmea.
- Peitä kulho muovilla ja anna seistä huoneenlämmössä 12–18 tuntia.
- Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita valurautapata kannen kanssa uuniin.
- Nosta taikina jauhotetulle alustalle ja taita se keskelle päin. Aseta leipä kulhoon, joka on vuorattu leivinpaperilla, saumapuoli alaspäin. Anna kohota keittiöliinan alla 30 minuuttia.
- Siivilöi vehnäjauhoja leivän päälle ja tee halutessasi yksi tai useampi viilto terävällä veitsellä.
- Ota pata uunista ja nosta taikina varovasti leivinpaperin avulla valurautapataan. Laita kansi päälle ja paista uunin alatasolla 30–35 minuuttia.
- Nosta kansi pois ja paista vielä 10–15 minuuttia, jos haluat leivän pintaan hyvin paistetun kuoren.
- Ota pata uunista, nosta leipä leivinpaperin avulla ja aseta se ritilälle jäähtymään hieman ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi.
Leipä valurautapadassa tuoreella hiivalla
Jos haluat todella mehevän leivän, tämä resepti on sinua varten! Tästä leivästä tulee juuri sellainen ylellinen limppu kuin leipomosta ostettu, ilmavalla sisuksella ja rapealla pinnalla. Lisäksi se on helppo valmistaa!
Tarvitset:
6 dl vehnäjauhoja
25 g hiivaa
1 rkl hunajaa
3 dl kädenlämpöistä vettä (37 astetta)
suola
Näin teet:
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen kulhossa ja sekoita joukkoon suola ja hunaja.
- Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita, kunnes taikina irtoaa reunoista. Ripottele päälle jauhoja ja anna kohota 2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertainen.
- Nosta taikina jauhotetulle alustalle. Ripottele päälle hieman jauhoja ja taita reunat sisään ennen kuin laitat taikinan takaisin jauhotettuun kulhoon saumapuoli alaspäin.
- Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Lämmitä uuni 230 asteeseen ja laita valurautapata uuniin kannen kanssa.
- Ota pata pois ja kaada siihen hieman neutraalia öljyä. Ota taikina kulhosta jauhotetulle alustalle ja laita se valurautapataan saumapuoli ylöspäin. Laita kansi päälle ja paista uunissa kannen kanssa 30 minuuttia.
- Ota kansi pois ja anna leivän paistua vielä noin 15 minuuttia, kunnes se saa kauniin värin.
- Nosta leipä varovasti pois padasta ja anna jäähtyä ennen viipalointia.
Hapanleipä valurautapadassa
Etsitkö herkullista reseptiä leipoaksesi juurileivälläsi? Tämä juurileipä on täydellinen aamiaisleipä, joka pitää sinut kylläisenä tai toimii lisukkeena ruoalle. Tässä käymme läpi, miten leivot juurileipää valurautapadassa.
Tarvitset:
Hapanjuuri
3,5 dl vettä
10 dl vehnäjauhoja
3 tl suolaa
Näin teet:
- Sekoita juurileipä, vesi, vehnäjauho ja suola kulhossa. Sekoita taikinaksi ja peitä kulho kannella tai muovikelmulla ja anna kohota 3–6 tuntia huoneenlämmössä.
- Kun taikina on kohonnut valmiiksi, nosta se jauhotetulle alustalle ja muotoile taittamalla reunat keskelle, käännä sitten taikina ylösalaisin.
- Jauhota taikinan pinta, laita leivinliina siivilään ja aseta taikina sileä puoli alaspäin. Peitä taikina leivinliinalla ja anna kohota vielä noin 1–3 tuntia.
- Lämmitä uuni 250 asteeseen ja laita valurautapata kansineen uuniin. Kun uuni on kuuma, ota pata ulos, laita leivinpaperi pohjalle ja kumoa taikina valurautapataan. Tee taikinaan muutama viilto terävällä veitsellä tai saksilla. Paista uunissa kannen kanssa 25 minuuttia ja vielä 25 minuuttia ilman kantta, jotta saat kauniin pinnan.
- Ota leipä uunista ja kumoa se varovasti pois padasta jäähtymään ennen kuin viipaloit leivän ja nautit siitä.
Haluatko tuoretta leipää usein, mutta et jaksa tehdä uutta taikinaa joka kerta? Lue lisää miten teet oman juuren ja miten hoidat sitä täällä.
Haluatko lisää inspiraatiota? Lue kaikki artikkelit täältä