Näin luot kesän parhaan tapaspöydän

Kun kesäaurinko paistaa korkealla taivaalla, monet saavat inspiraation kutsua ystäviä ja perhettä kotiin nauttimaan herkullisia naposteltavia ja juomia. Tee vaikutus seurueeseesi näillä yksinkertaisilla resepteillä, jotka houkuttelevat myös vaativimman vieraan! Tapasten avulla on helppo yhdistellä ja sovittaa makuja mieltymysten ja tarpeiden mukaan.

Tapas - ruokaperinne Espanjasta

Perinne kerätä läheiset pöydän ääreen erilaisten ruokien äärelle löytyy ympäri maailmaa, mutta juuri tapakset ovat perinne, jonka juuret ovat Espanjassa. Nimi tapas on nimittäin yleisnimitys pienille ruokalajeille, jotka ovat peräisin Välimeren alueelta ja tarkoittavat pientä annosta juoman kanssa. Nykyään tapakset voivat koostua kaikista mahdollisista pienistä ruokalajeista, mutta klassisia ovat ruokalajit, joissa on kypsennettyjä vihanneksia, juustoa, kinkkua, kalaa ja äyriäisiä.

5 reseptiä herkullisille tapas-pikkupurtaville

Tässä annamme vinkkejä viidestä maukkaasta reseptistä, jotka yhdistävät perinteisen espanjalaisen keittiön ja ruotsalaiset herkut.

1. Crostini tuorejuustolla ja tomaatilla

Tämä raikas crostini tuo mieleen eteläeurooppalaisen keittiön auringon kypsyttämien tomaattien, tuoreen basilikan ja valkosipulilla maustetun tuorejuuston kera. Yksinkertainen ja suosittu suosikki, joka sopii monenlaisten ruokien kanssa!

Ainesosat (12 kpl):

• ½ patonki

• 1 rkl öljyä

• suola, pippuri

• 100 g valutettuja aurinkokuivattuja tomaatteja

• 12 pientä tomaattia tai 3 isoa

• 1 ruukku tuoretta basilikaa

• 150 g Boursin- tai Philadelphia-valkosipuli- ja yrttituorejuustoa

Näin teet:

1. Leikkaa patonki noin 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet sitten pellille ja valuta päälle öljyä, suolaa ja pippuria.

2. Paahda patongit lämpimässä uunissa 180° noin 8-10 minuuttia.

3. Kaada melkein kaikki öljy aurinkokuivatuista tomaateista pois. Leikkaa tomaatit suikaleiksi ja laita ne kulhoon, jossa on hieman niiden omassa öljyssä. 

4. Jaa tuoreet tomaatit pienemmiksi paloiksi, revi basilikan lehdet, pilko varret ja sekoita ne kulhossa muiden ainesten kanssa. Mausta mielellään vastajauhetulla mustapippurilla. Varmista, ettet käytä liikaa suolaa, sillä sekä aurinkokuivatut tomaatit että tuorejuusto ovat jo melko suolaisia.

5. Levitä tuorejuustoa lämpimien crostinien päälle ja lisää sitten tomaattisalaatti.

2. Voitaikinapiirakat parsoilla ja juustolla

Nämä rapeat voitaikinapiirakat, joissa on parsaa ja kahta juustolajia, tarjoillaan mieluiten leikkelelautasen, salaatin tai pääruokana. Helppo valmistaa ja valmiina hetkessä!

Ainesosat (4 kpl):

• 1 voitaikinarulla, 250 g

• 100 g tuorejuustoa

• 100 g raastettua kypsytettyä juustoa, 31%

• 10 vihreää parsaa

• suola ja pippuri

Näin teet:

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

2. Kauli voitaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä tuorejuusto ja ripottele juusto päälle.

3. Katkaise parsan alaosa, joka on puumainen, leikkaa pienemmiksi paloiksi ja aseta juuston päälle.

4. Paista uunin keskitasolla 10–12 minuuttia.

5. Tarjoile mielellään osana yksinkertaisempaa napostelubuffettia, jossa on leikkeleitä, oliiveja, säilöttyjä ja marinoituja vihanneksia sekä ehkä hyvää parmesaanijuustoa.

3. Padrónin paprikat 

Nämä pimientos de padrón -chilit ovat täydellisiä tarjottavaksi pienenä naposteltavana muiden ruokien ja juustojen kanssa. Helppo valmistaa ja maistuvat upeilta, kun ne ovat juuri paistettuja!

Ainesosat (4 annosta):

• 200 g padrones
• 3 rkl ooliiviöljy
  

• Flingsuola

Näin teet:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa.

2. Paista padron-paprikoita keskilämmöllä 4-5 minuuttia tai kunnes ne saavat väriä.

3. Aseta lautaselle ja ripottele päälle merisuolahiutaleita.

4. Tarjoile pimientos de padrones juuri paistettuina.

4. Kuumia katkarapuja valkosipulilla ja chilillä

Nämä valkosipulissa paistetut katkaravut, joissa on chiliä tuomassa tulisuutta ja persiljan sekä limen raikas maku, ovat erinomainen tapas-annos. Tarjoile mieluiten maukkaan valkosipulileivän kanssa.

Ainesosat (4 annosta):

• 750 g kuorittuja katkarapuja, noin 175 g kuorittuja

• ¾ tuoretta punaista chilipalkoa

• 1½ valkosipulinkynttä

• 3 rkl oliiviöljyä

• ¾ dl silputtua persiljaa

• ¾ lime, puristettu mehu

Näin teet:

1. Kuori katkaravut.

2. Jaa, poista siemenet ja hienonna chili. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota chiliä ja valkosipulia öljyssä paistinpannulla ilman, että ne ruskistuvat.

3. Lisää katkaravut ja kuullota minuutin ajan, jotta ne lämpenevät, mutta älä pidempään, sillä ne muuttuvat sitkeiksi.

4. Ota paistinpannu pois levyltä ja sekoita joukkoon persilja ja limemehu. Tarjoile ne heti leivän kanssa.

5. Kinkku-, mozzarella- ja melonikvartsi

Haluatko säästää sekä aikaa että tiskivuorta, nämä pienet vartaat, joissa on mozzarella, melonia ja kinkkua, ovat täydellinen valinta. Anna makean ja suolaisen kohdata näissä herkullisissa ja raikkaissa vartaissa!

Ainesosat (4 annosta):

• 6 viipaletta parmankinkkua

• ½ galonimeloni

• 12 pientä mozzarellapalloa

• 2 rkl pestoa

Näin teet: 

1. Jaa jokainen kinkkusiivu kahtia. Leikkaa meloni paloiksi.

2. Laita melonia, kinkkua ja mozzarellaa pieniin tikkuihin ja valuta päälle hieman pestoa.

3. Tarjoile!

Sangria kannussa - resepti

Kun useimmat ajattelevat tapaksia, mieleen tulee myös sangria, mausteinen ja virkistävä juoma, jota usein tarjoillaan espanjalaisten pikkuruokien kanssa. Sangriaa voi tehdä punaviinistä, valkoviinistä, roseeviinistä tai täysin ilman alkoholia – valinta on sinun!

Sangria valkoviinillä, sitruksilla ja nektariineilla

Ainesosat 8 lasilliseen:

• ½ dl sokeria

• ½ dl vettä

• 2 appelsiinit, mehu

• 1½ dl puristua sitruunamehua (noin 4 sitruunaa)

• 1 lime

• 1 sitruuna

• 1 appelsiini

• 2 nektariinia

• 1 pullo kuohuviiniä, 750 ml

• jääpalat

Tee näin:

1. Keitä sokeri ja vesi miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Anna liemen jäähtyä.

2. Sekoita sokeriliemi puristetun appelsiini- ja sitruunamehun kanssa.

3. Viipaloi lime, sitruuna ja appelsiini ohuiksi siivuiksi. Jaa nektariinit lohkoiksi.

4. Lisää limen, sitruunan ja appelsiinin viipaleet sekä nektariinin lohkot sokeriliemeen.

5. Kaada viini ja lisää jääpaloja.

Sangria punaviinistä ja granaattiomenasta

Ainesosat:

• 150 cl punaviini

• 8 oksaa tuoretta minttua

• 4 dl granaattiomenamehua, juomavalmis

• 2 granaattiomenaa, siemenet

• 4 appelsiinia

• 4 rkl cointreau

Toimi näin:

1. Murskaa minttu ja sekoita se granaattiomenamehun, granaattiomenan siementen, puristetun appelsiinin ja lohkoiksi leikattujen appelsiinien kanssa.

2. Kaada päälle punaviini ja mahdollinen Cointreau.

3. Lisää jääpaloja ennen tarjoilua.

Lisää vinkkejä ja inspiraatiota Dorrelta

Etsitkö lisää reseptejä herkullisille lisukkeille ja juomille? Meidäninspiraatiosivulöydät lisää artikkeleita vinkkejä varten kesän sosiaalisiin tapahtumiin.

Vinkkejä kasvislisukkeisiin juusto- ja leikkelelautasellesi

Grillattujen lisävarusteet

3 Hyviä drinkkireseptejä

Helppo ja herkullinen kesäbooli mustaseljan ja ginin kera