Kun kesä kääntyy ehtoopuolelle ja lämpimien, aurinkoisten päivien muistot ovat vielä tuoreina, on aika juhlia yhtä vuoden rakastetuimmista perinteistä – rapujuhlia. Tämä juhlava perinne, joka usein merkitsee kesän loppua, ei ole vain herkullisista äyriäisistä nauttimista vaan myös yhdessäoloa, laulua ja tietysti kaikkia niitä upeita lisukkeita, jotka tekevät illasta täydellisen. Tässä on opas parhaisiin lisukkeisiin ja resepteihin, joilla teet rapujuhlistasi jotain aivan erityistä.
Kätevä äyriäissetti ja käytännölliset äyriäishaarukat juhliin
Ennen kuin käynnistät juhlat kunnolla, kannattaa hankkia parit pihdit ja haarukat, jotka on suunniteltu erityisesti äyriäisille. Näillä välineillä rapujen kuoriminen käy helpommin. Unohda taistelu saksien ja pyrstöjen kanssa – meillä on tarvikkeet, joilla pääset herkullisen ravunlihan kimppuun helposti ja nopeasti! Tutustu äyriäissettiimme “Skai” , jossa on kaikki tarvittavat välineet hummerin, ravun ja ravun syömiseen. Poimi helposti rapujen saksista ja pyrstöstä parhaat palat kätevillä äyriäishaarukoillamme!
Herkulliset lisukereseptit rapujuhliin
Friteerattu gyozankuori voisissa paistetuilla kantarelleilla, västerbottenjuustokreemillä, pikkelöidyllä hopeasipulilla ja tillimehulla
Haluatko kokeilla rapujuhliin jotain uutta, josta vieraasi haaveilevat vielä viikkojen päästä? Tässä annoksessa yhdistyvät perinteisen ruotsalaisen keittiön parhaat puolet ja maukas aasialainen keittiö.
Resepti:
8 gyozankuorta
Rypsiöljyä uppopaistamiseen
Noin 500 g kantarelleja
50 g voita
2 hopeasipulia
123-liemi
2 dl creme fraîchea
75 g raastettua västerbottenjuustoa (puolikas pussi valmiiksi raastettua)
Sitruunan kuorta ja muutama rkl mehua
Hiutalesuolaa ja pippuria
1 dl hunajaa
3 kruunutillin kukintoa
Hienonnettua ruohosipulia
Tee näin:
- Aloita tekemällä 123-liemi ja kaada se ohuiksi viipaloidun hopeasipulin päälle, anna pikkelöityä vähintään 30 minuuttia.
- Kiehauta hunaja ja lisää joukkoon kruunutilli, kaada kulhoon ja anna odottaa tarjoiluun asti.
- Hienonna ruohosipuli.
- Friteeraa gyozankuoria, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 180 asteessa.
- Sekoita creme fraîche, västerbottenjuusto, sitruunamehu ja -kuori, hiutalesuola ja pippuri kreemiksi ja laita pursotinpussiin.
- Paista kantarellit kullanruskeiksi ja rapeiksi runsaassa voissa.
- Aseta kantarellit friteerattujen gyozankuorten päälle ja pursota päälle västerbottenjuustokreemiä, viimeistele pikkelöidyllä hopeasipulilla, kruunutillihunajalla ja hienonnetulla ruohosipulilla!
Vihreä tillimajoneesi - herkullinen kastike ravuille ja äyriäisille
Onko olemassa kesäisempää maustetta, joka sopii meriruokaan paremmin kuin tilli? Tällä vihreällä tillimajoneesilla tuot lautaselle sekä väriä että makua! Sopii täydellisesti ravuille, katkaravuille, lohelle ja hummerille – mitä sitten suositkin.
Resepti:
1 kananmuna
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tl dijonia
2 dl karkeasti hienonnettua tilliä
1 tl suolaa
Mustapippuria
2,5 dl rypsiöljyä
Tee näin:
- Sekoita kaikki ainekset paitsi rypsiöljy blenderissä, kunnes seos on kunnolla vihreää.
- Lorota sitten rypsiöljy joukkoon hitaasti ohuena norona samalla kun sekoitat, kunnes majoneesi sakenee.
- Mausta suolalla ja pippurilla, viimeistele kruunutillillä ja vieläkin runsaammalla tillillä!
Tomaattigalette pestolla ja mozzarellalla
Etsitkö jotain herkullista naposteltavaa rapujen seuraksi? Tämä maukas galette tomaateilla, pestolla ja mozzarellalla sopii erinomaisesti illalliskutsuille ja käy rapujen kanssa yhteen sekä ulkonäöltään että maultaan.
Resepti:
Yksi paketti valmista piirakkataikinaa
Tomaattia eri kokoisina ja värisinä (noin 12 pientä ja 2 suurta)
50 g pinjansiemeniä
1 ruukku basilikaa
1 valkosipulinkynsi
2 dl raastettua parmesaania
1 dl oliiviöljyä
Hiutalesuolaa ja pippuria maun mukaan
Viimeistele mozzarellalla ja lisää basilikaa
Tee näin:
- Aloita tekemällä pesto, paahda pinjansiemenet kullanruskeiksi ja anna jäähtyä hieman.
- Lisää pinjansiemenet, basilika, valkosipuli, parmesan, oliiviöljy, suola ja pippuri blenderiin ja sekoita haluttuun koostumukseen.
- Viipaloi kaikki tomaatit ohuiksi ja laita sivuun.
- Kauli piirakkataikina ja levitä päälle pesto, jätä reuna koko ympäri noin 3 cm.
- Asettele kaikki tomaatit taikinan päälle ja käännä sitten reunat sisään ympäriinsä.
- Lorauta hieman oliiviöljyä ja viimeistele hiutalesuolalla ja pippurilla ennen uuniin laittamista.
- Paista uunissa taikinapakkauksessa ilmoitetussa lämpötilassa, noin 210 asteessa, kunnes pinta on kullanruskea.
- Anna jäähtyä hieman ja viimeistele sitten mozzarellalla ja basilikalla!
Västerbottenjuustodippi mädillä, punasipulilla ja ruohosipulilla
Tämä herkullinen ja ylellinen dippi sopii täydellisesti illalliskutsuille tai juhliin. Tarjoa sipseillä, juureksilla, viipaloiduilla vihanneksilla tai hyvän leivän kanssa.
Resepti:
1,5 dl creme fraîchea
1 dl kermaviiliä
75 g raastettua västerbottenjuustoa (puolikas pussi valmiiksi raastettua)
1/2 sitruunan mehu
Mustapippuria
Hiutalesuolaa
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 pakettia hienonnettua ruohosipulia
Mätiä
Ruiskaunokkia
Tee näin:
- Hienonna ruohosipuli ja punasipuli, laita sivuun.
- Sekoita creme fraîche, kermaviili, västerbottenjuusto, sitruunamehu, suola ja pippuri dipiksi, maista ja lisää tarvittaessa jotain.
- Annostele kauniille lautaselle, viimeistele punasipulilla, mäillä, ruohosipulilla ja ruiskaunokeilla.
- Syö suosikkisipsiesi kanssa!
Rapujuhlien suunnittelu tarkoittaa tasapainoisen ja juhlavan aterian luomista, jossa ravuille on seurana maukkaita lisukkeita. Oikealla yhdistelmällä klassikoita ja hieman uusia ideoita voit tarjota vieraillesi unohtumattoman illan. Kokoa siis ystävät ja perhe koolle, kattakaa pöytä ravuille ja nauttikaa loppukesästä parhaalla mahdollisella tavalla!
Psst! Täältä voit lukea lisää vinkkejä rapujuhliin!
Haluatko lisää inspiraatiota? Lue kaikki artikkelit täältä