Kun kesä on päättymässä ja muistot lämpimistä, aurinkoisista päivistä ovat vielä tuoreita, on aika juhlia yhtä vuoden rakastetuimmista perinteistä – rapujuhlia. Tämä juhlallinen juhla, joka usein merkitsee kesän loppua, ei käsittele vain herkullisia äyriäisiä, vaan myös yhteisöllisyyttä, laulua ja tietenkin kaikkia niitä upeita lisukkeita, jotka tekevät tilaisuudesta täydellisen. Tässä on opas parhaisiin lisukkeisiin ja resepteihin, jotka tekevät rapujuhlastasi jotain erityistä.
Sopiva äyriäissetti & käytännölliset äyriäishaarukat juhliin
Ennen kuin käynnistät juhlat kunnolla, on hyvä investoida pariin äyriäisten käsittelyyn suunniteltuun pihteihin ja haarukoihin. Nämä välineet helpottavat sinua kuorimaan rapuja. Vältä taistelua clawsien ja hännän kanssa, meillä on tarvikkeet, jotka tekevät herkullisen rapulihaann pääsemisestä helppoa ja nopeaa! Tutustu valikoimaamme mereneläväsarja "Skai" kaikki tarvittavat lisävarusteet hummerin, rapujen ja taskurapujen syömiseen. Kalasta helposti herkullisimmat palat rapujen claws ja häntä kanssa meidän käytännölliset äyriäishaarukat!
Resepti herkullisiin lisukkeisiin rapujuhlille
Paistettu gyozakuori voissa paistettujen kantarellien kanssa, västerbottensulate, marinoitu hopeasipuli ja kuninkaan tillihunaja
Haluatko kokeilla jotain uutta rapujuhlissa, josta vieraasi unelmoivat viikkojen ajan? Tämä ruoka yhdistää parhaat puolet perinteisestä ruotsalaisesta ruoanlaittotavasta ja maukkaasta aasialaisesta keittiöstä.
Recept:
8 kpl gyoza-kuoria
Rapsiöljy frittaamiseen
noin 500 g kantarelleja
50 g voita
2 kpl hopeasipuleita
123 laki
2 dl creme fraîche
75 g raastettua västerbottenjuustoa (puoli pussia valmiiksi raastettua)
Sitruunankuorta ja muutama ruokalusikallinen mehua
Heittosuola ja pippuri
1 dl hunajaa
3 päät tilliä
Hienoksi silputtu ruohosipuli
Gör såhär:
- Aloita tekemällä 123 liemi ja kaada ohuesti viipaloidun hopeasipulin päälle, anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
- Keitä hunaja ja lisää siihen kruunukumina, kaada kulhoon ja anna seistä tarjoiluun asti.
- Hienonna ruohosipuli.
- Paista gyoza-kuoria rapeiksi ja kullanruskeiksi noin 180 asteessa.
- Sekoita creme fraîche, västerbottenjuusto, sitruunamehu ja kuori, merisuola ja pippuri kermaiseen seokseen ja laita se pursotinpussiin.
- Paista kantarelleja kullanruskeiksi ja rapeiksi runsaassa voissa.
- Aseta kantarellit friteerattujen gyoza-kuorien päälle ja pursota päälle västerbottenjuustokreemi, koristele picklad hopeasipulilla, kruunukäpyhunajalla ja hienonnetulla ruohosipulilla!
Vihreä tillimajoneesi - herkullinen kastike rapuille ja äyriäisille
Onko olemassa kesäisempää maustetta, joka sopisi paremmin meren antimiin kuin tilli? Tällä vihreällä tillimajoneesilla saat sekä väriä että makua lautaselle! Sopii täydellisesti rapujen, katkarapujen, lohen ja hummerin kanssa - mitä ikinä suosikkinasi onkaan.
Recept:
1 muna
1 rkl valkoviinietikka
2 tl dijon
2 dl karkeasti hakattua tilliä
1 tl suolaa
Mustapippuri
2,5 dl rypsiöljyä
Gör såhär:
- Sekoita kaikki ainekset paitsi rypsiöljy tehosekoittimessa, kunnes se on todella vihreää.
- Tiputa sitten rypsiöljyä hitaasti ohuena nauhana samalla kun sekoitat, kunnes se paksuuntuu.
- Mausta suolalla ja pippurilla, koristele tillillä ja vielä enemmän tillillä!
Tomaattilätty pestolla ja mozzarellalla
Etsitkö jotain herkullista naposteltavaa rapujen oheen? Tämä maukas galette tomaateilla, pestolla ja mozzarellalla on loistava lisä illallisvieraillesi ja sopii rapujen kanssa sekä ulkonäöltään että maultaan.
Recept:
Paket valmis piirakkataikina
Tomaatit, eri kokoja ja värejä (noin 12 pientä ja 2 suurta)
50 g pinjansiemeniä
1 ruukku basilikaa
1 valkosipulinkynsi
2 dl raastettua parmesania
1 dl oliiviöljyä
Heitä suolaa ja pippuria maun mukaan
Lisää mozzarellaa ja lisää basilikaa
Gör såhär:
- Aloita tekemällä pesto, paahda pinjansiemeniä kunnes ne ovat kullanruskeita ja anna niiden jäähtyä hieman.
- Lisää pinjansiemenet, basilika, valkosipuli, parmesan, oliiviöljy, suola ja pippuri tehosekoittimeen ja sekoita haluttuun koostumukseen.
- Viipaloi kaikki tomaatit ohuiksi ja laita sivuun.
- Rullaa piirakkataikina auki ja levitä pestoa, jättäen reunan ympäri noin 3 cm.
- Lisää kaikki tomaatit piirakkataikinan päälle ja käännä sitten reunat sisään ympäri.
- Kaada hieman oliiviöljyä ja ripottele päälle merisuolaa ja pippuria ennen uunia.
- Laita uuniin ilmoitettuun lämpötilaan, joka on piirakkataikinassa, noin 210 astetta, kunnes se on kullanruskea.
- Anna jäähtyä hetken ja koristele sitten mozzarellalla ja basilikalla!
Västerbottenjuusto dippi lohifileellä, punasipulilla ja ruohosipulilla
Tämä herkullinen ja ylellinen dippi on täydellinen illallisvieraillesi tai juhliisi. Tarjoile sipsejä, juureksia, viipaloituja vihanneksia tai hyvän leivän kanssa.
Recept:
1,5 dl creme fraîche
1 dl kermaviili
75 g raastettua västerbottenjuustoa (puoli pussia valmiiksi raastettua)
1/2 sitruunan mehu
Mustapippuri
Heittosuola
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 pakkaus hienoksi silputtua ruohosipulia
Lohikaviaari
Sinivuokko
Gör såhär:
- Hienonna ruohosipuli ja punasipuli, laita sivuun.
- Sekoita creme fraîche, kermaviili, västerbottenjuusto, sitruunamehu, suola ja pippuri dippikastikkeeksi, maista tarvittaessa lisää jotakin.
- Laita kaunis lautanen, koristele punasipulilla, lohifileellä, ruohosipulilla ja sinivuokolla.
- Syö suosikkisipsiesi kanssa!
Rapujen suunnittelu liittyy tasapainoisen ja jännittävän aterian luomiseen, jossa ravut saavat seurakseen maukkaita lisukkeita. Oikealla yhdistelmällä klassikoita ja hieman innovatiivisia elementtejä voit tarjota vieraillesi unohtumatonta tilaisuutta. Joten kerää ystävät ja perhe, kattaa ravut ja nauti myöhäiskesästä parhaalla mahdollisella tavalla!
Psst! Täällä voit lukea lisää vinkkejä rapujuhliin!