Har du noen gang lurt på hvordan restauranter klarer å få til sånn perfekt tynne skiver og stilrene opplegg? Svaret er at de bruker en mandolin! Dette kjøkkenredskapet er en av kokkenes favoritter, men også et skikkelig godt hjelpemiddel for oss vanlige hjemmekokker.
For å bruke en mandolin trenger du ikke å være en stjernekokk. Enten du vil forenkle matlagingen i hverdagen eller imponere gjestene med flotte anretninger, vil mandolinen bli din beste venn på kjøkkenet. Her går vi gjennom hvorfor du bør investere i dette praktiske redskapet og gir tips om enkle oppskrifter hvor mandolinen kommer til nytte.
Hva kan man bruke mandolin til?
Hvis du tenker at en mandolin kanskje bare blir liggende i skuffen, er det på tide å tenke om! Mandolinen kan brukes til masse ting og kan komme til nytte oftere enn du tror.
Uansett om du vil skjære agurk til smørbrødet, rotgrønnsaker til gratengen eller kanskje lage en luksuriøs vegetarisk carpaccio med squash, vil en mandolin gjøre jobben raskere, enklere og morsommere. Det er rett og slett det ultimate redskapet når du vil skjære, strimle eller kutte noe i perfekt størrelse hver gang.
Her er noen flere eksempler på hva du kan bruke mandolinen din til:
-
Skjær løk eller agurk til sylting.
-
Skjær rotgrønnsaker til gratenger, wok eller chips.
-
Strimle kål til salater eller gryter
-
Skjær epler, pærer og andre frukter.
-
Lage tynn garnityr for fine anretninger.
Hos oss på Dorre finner du både håndholdte mandoliner och modeller med ben, så du enkelt kan finne en som passer akkurat dine behov.
Syltet agurk - oppskrift på rask pressagurk
For perfekt tynne skiver til pressagurk er mandolinen din redning! Det går raskt og enkelt, og tykkelsen kan dessuten justeres akkurat slik du vil ha det.
Ingredienser:
1 agurk
3 krm salt
2 ss eddikessens
1 dl vann
2 ss sukker
½ krm hvit pepper
Fersk persille
Gjør slik:
-
Skjær agurk tynt på en mandolin. Legg i en dyp tallerken og strø på salt. Legg en annen dyp tallerken oppå agurken slik at det blir press på den. La stå i cirka 30 minutter.
-
Hakk persille og bland med eddik, vann, sukker og hvit pepper i en bolle. Rør om eller visp til sukkeret har løst seg opp.
-
Hell av laken fra agurken og legg i et glasskrukke eller annen beholder med lokk. Hell laken over agurken og la stå før servering.
Tips! Oppbevar pressagurken i en lufttett beholder i kjøleskapet, så holder den i cirka 2 uker.
Strimle hvitkål med mandolin
Å strimle hvitkål med mandolin går raskt og gir det der sprø, tynne resultatet du ellers bare får på pizzeriaen. Hvitkålsalat passer like godt til pizza som til grillmat, pastaretter eller til en frisk lunsjsalat. Sjekk ut vår oppskrift på grillet pizza og prøv sammen med pizzasalat.
Oppskrift på pizzasalat
Ingredienser:
500 g hvitkål
1 ts salt
½ dl rapsolje
2 ss hvitvinseddik
Svart pepper
Gjør slik:
-
Strimle hodekålen i tynne strimler på mandolin og legg i en stor bolle.
-
Strø over salt og masser inn med hendene. La stå i cirka 15 minutter.
-
Bland i rapsolje og svart pepper og rør rundt. Smak til med svart pepper.
-
La pizzasalaten stå i 1-3 timer før servering slik at den får satt seg.