Inviter til kaffe med syv sorter kaker

Elsker du fika? Det gjør vi også! Og hva passer da bedre enn å invitere venner og familie til en kafferep med syv sorter kaker?

Tradisjonen med syv sorter kaker kom allerede på 1900-tallet, da en kaffebesøk ble ansett som komplett når vertinnen serverte nettopp syv forskjellige småkaker - en sjarmerende tradisjon som vi mer enn gjerne holder i live! Her har vi derfor samlet våre beste oppskrifter på småkaker du må teste til neste kaffebesøk! 

Hvilke kaker inngår i syv sorter kaker?

Syv slag kaker handler vanligvis ikke om nøyaktig hvilke kaker som bakes, men snarere at det er nettopp syv forskjellige sorter. En kafépause med syv slag kaker kan derfor varieres etter smak, men noen ekte klassikere som sjakkruter, finske pinner, syltetøygroper og kolasnitt dukker ofte opp på kafébordet!

Sju sorter småkaker - oppskrift på 7 klassiske småkaker

1. Sjakkruter - klassisk mørdeigskake med et to-farget mønster

Ingredienser:

200 g smør
1 ss vaniljesukker
1 dl sukker
4 ½ dl hvetemel
1 ½ ss kakao

Gjør slik:

1. Bland smør, vaniljesukker, sukker og hvetemel i en bolle og bland til en deig. 

2. Del deigen i to like store deler. Tilsett kakao til den ene deigen og kna til deigen har fått en jevn brun farge. 

3. Flat ut deigbitene litt og legg dem i en plastpose eller pakk dem inn i plastfolie. La dem hvile i kjøleskapet i cirka 30 minutter. 

4. Sett ovnen på 175°C.

5. Ta ut deigen fra kjøleskapet og del både den lyse og mørke deigen i to like store deler. Rull dem ut til fingertykke lengder.

6. Legg sammen de fire lengdene. Begynn med en lys og en mørk under, og deretter en mørk og en lys over, slik at de danner et rutemønster. Trykk deigen slik at rundstykkene blir firkantede. 

7. Skjær deigen i ca 1-2 cm tykke skiver og legg på et stekebrett med bakepapir. Stek midt i ovnen i cirka 10 minutter. 
   

   

   
   

2. Mandelmussler - Sprøye mandelformer med fylling

Ingredienser:

2 dl søtmandel
4 stk bittermandler
200 g smør
1 ½ dl sukker
1 egg
4 dl hvetemel
Sylt & pisket krem til topping

Gjør slik:

1. Skåle, skrelle og male handel. Visp sukker og smør i en bolle til en luftig røre. Bland inn mandler, egg og mel og arbeid sammen til en deig. La hvile i kjøleskapet i ca 30 min. 

2. Sett ovnen på 200°C. Pensle former med bølgede kanter med smeltet smør og trykk ut deigen i et tynt lag. Stek i den nedre delen av ovnen i cirka 8 minutter eller til de har fått en gyllenbrun farge. 

3. Ta ut formene fra ovnen og vend forsiktig mandelmusene ut av formene mens de fortsatt er litt varme. 

4. Server med pisket krem og valgfri syltetøy.
   

3. Finske pinner - Sprø småkaker med mandler og perlesukker

Ingredienser:

5 stk bittermandler
200 g smør
4 ½ dl hvetemel
½ dl sukker
1 egg
½ dl hakket søtmandel
2 ss perlesukker

Gjør slik:

1. Riv bittermandel fint på et rivjern. Del smøret i mindre biter og kna sammen smør, mel, sukker og bittermandel til en deig. La hvile i kjøleskapet i ca 30 min.

2. Sett ovnen på 200°C.

3. Del deigen i fire like store deler. Rull delene til avlange lengder, cirka 60 cm. 

4. Visp opp egg i en bolle og pensle lengdene. Strø over hakket søtmandel og perlesukker. Del lengdene i like store deler, cirka 4-5 cm. 

5. Fordel stavene på et stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i cirka 10 minutter eller til de er gyllenbrune.
   

4. Hallongrotter - Supergode mørdeigskaker med bringebærsyltetøy

Ingredienser:

200 g smør
1 dl sukker
4 ½ dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 stk vaniljesukker
1 dl bringebærsyltetøy

Gjør slik:

1. Sett ovnen på 200°C.

2. Del smøret i mindre biter og bland med mel, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Kna til en deig eller bruk en food processor. 

3. Form deigen til kuler på størrelse med en valnøtt og fordel i bakeformer på et brett.

4. Lag en liten grop i midten av alle kakene og fyll med syltetøy. 

5. Stek midt i ovnen i 7-10 minutter.
   
   

5. Kolakaker - Lettbakte småkaker som alle liker!

Ingredienser:

100 g romtemperert smør
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker
1 ss lys sirup
2 ½ dl hvetemel
1 ts bakepulver

Gjør slik:

1. Sett ovnen på 175°C.

2. Bland alle ingrediensene i en bolle og arbeid sammen til en deig, enten for hånd, i foodprocessor eller med elektrisk visp. 

3. Del deigen i to like store deler og form til to avlange stenger. 

4. Legg deigrollene på et stekebrett med bakepapir og trykk dem ut til ca 0,5 cm tykke. 

5. Stek midt i ovnen i 10-12 minutter. 

6. Ta ut kakene fra ovnen og skjær kakene diagonalt i 3 cm brede biter.

6. Brysselkex - Enkle mørdeigskaker med rosa sukker

Ingredienser:

200 g smør
2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
4 ½ dl hvetemel
1 krm rød karamellfarge

Gjør slik:

1. Bland smør, vaniljesukker, hvetemel og halvparten av sukkeret i en bolle og arbeid til en deig. Klem deigen flat og pakk den inn i plast. La den hvile i kjøleskapet i cirka 30 min. 

2. Sett ovnen på 175°C.

3. Rull ut deigen til 4 cm tykke stenger.

4. Bland resten av sukkeret i en bolle med karamellfarge til du får en fin rosa farge. 

5. Rull deiglengdene i sukkeret og la dem hvile i kjøleskapet i ytterligere cirka 30 min. 

6. Skjær lengdene i cirka 1 cm tykke skiver og fordel på et stekebrett med bakepapir. 

7. Stek midt i ovnen i cirka 8 minutter.
   

7. Drømmer - Sprø småkaker

Ingredienser:

50 g smør
1 ½ dl sukker
1 ts vaniljesukker
½ dl rapsolje
½ ts hjortetakksalt
2 dl hvetemel

Gjør slik:

1. Sett ovnen på 150°C.

2. Bland smør, sukker og vaniljesukker til en røre. Tilsett oljen forsiktig mens du visper.

3. Bland hjortetakksaltet med halvparten av melet og rør det inn i deigen. Arbeid inn resten av melet til du får en god deig. 

4. Rull deigen til små kuler og fordel dem på et stekebrett med bakepapir.

5. Stek i ovnen i cirka 15-20 minutter. 

6. Ta ut kakene fra ovnen og la dem avkjøle på platen slik at de ikke går i stykker. 

Tips! Server gjerne dine syv sorter kaker på en kakefat i 3 etasjer for en vakker anretning. 

Vil du ha mer inspirasjon? Les alle artikler her