Har du ikke fått med deg trenden med japanske pannekaker? Disse luftige pannekakene, også kalt sufflé-pannekaker, er en luftig variant av de klassiske amerikanske pannekakene. De er høye, myke og har en nesten sky-lignende konsistens. Perfekt til helgens brunch eller når du vil ha en ekstra luksuriøs frokost.
Med denne oppskriften får du superluftige pannekaker som nesten smelter i munnen. Bla videre og les hvordan du lager dem hjemme - du vil ikke angre!
Slik lager du uimotståelig gode luftige pannekaker
Det er faktisk like enkelt å lage luftige japanske pannekaker hjemme som de du får på kafe. Følg bare oppskriften nedenfor steg for steg!
Ingredienser:
- 4 egg
- ½ dl melk
- 1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 krm vaniljesukker
- 1 krm salt
- ½ dl sukker
- Smør eller olje til steking
Slik gjør du:
-
Skill eggeplommer og eggehviter i hver sin bolle. Legg eggehvitene i fryseren i cirka 20 minutter.
-
Visp sammen eggeplommer, melk og vaniljesukker. Sikt i mel, bakepulver og salt gjennom en finmasket sil.
-
Visp de frosne eggehvitene med elektrisk mikser til et luftig skum. Tilsett sukker og visp til du får en marengs.
-
Vend forsiktig inn halvparten av eggehvitene i røren, og vend deretter inn resten med en slikkepott slik at røren fortsatt har en luftig konsistens.
-
Stek pannekakene i en stekepanne med lokk på lav varme i smør eller olje.
-
Server med friske bær, mascarpone, sitronskall og sirup, eller topp med krem og sjokoladesaus for en mer luksuriøs variant.
Tips! For ekstra luftige pannekaker, legg litt mer pannekakerøre på hver pannekake når de har stekt litt.