Lurer du på hvordan du blir en mester på kjøkkenet? Riktige redskaper er en god start. Kolstål er et materiale på kjøkkenet som har blitt stadig mer populært, ikke minst i stekepanner.
For å bli et ekte proff og ta matlagingen din til neste nivå er en stekepanne i kolstål nesten et must, men hvis du vil ha den non-stick-overflaten alle snakker om, må du brenne den inn først. Her guider vi deg steg for steg hvordan du brenner inn din kolstålspanne på best mulig måte – like enkelt i ovnen som på komfyren.
Kolstål eller støpejern – hva skal man velge?
Både kolstål og støpejern er klassikere på kjøkkenet, men de oppfører seg litt forskjellig. Støpejern er et tyngre materiale og holder varmen lenge – perfekt for langtidskoking, gryter og brødbaking. Støpejern tar litt tid å varme opp, men holder en jevn varme over lang tid.
Kolstål derimot er lettere, varmes opp raskere og reagerer umiddelbart når du justerer temperaturen. Det gjør det til et godt valg for deg som ofte steker kjøtt, egg eller wok hvor du ønsker både hurtighet og kontroll.
Brenne inn kolstålspanne i ovn
Å brenne inn kolstålspannen i ovnen gir en jevn og holdbar overflate som tar matlagingen din til neste nivå og hindrer maten i å sette seg fast. Slik gjør du det steg for steg:
1. Rengjør stekepannen
Rengjør stekepannen med varmt vann og oppvaskmiddel for å fjerne eventuelle beskyttende lag fra produksjonen, og tørk pannen tørr med papir eller et håndkle.
2. Påfør olje
Smør inn stekepannen både på innsiden og utsiden med et tynt lag rapsolje.
3. Brenn inn kolstålspannen
Forvarm ovnen til 200°C og plasser stekepannen opp ned på et ovnsrist. Legg et stekebrett med aluminiumsfolie under stekepannen for å samle opp dryppende olje. La stekepannen brennes inn i 30-40 minutter.
4. La den avkjøles
Slå av ovnen og la pannen avkjøles i ovnen. Når den er kald, tørk bort eventuell overflødig olje. Gjenta prosessen 1-2 ganger for best resultat.
Brenne inn kolstålspanne på kokeplate
Har du ikke tålmodighet til å vente på at ovnen skal bli varm, eller vil du bare sette i gang med en gang? Ikke noe problem – det går like bra å brenne inn kolstålspannen direkte på kokeplaten. Slik gjør du:
1. Rengjør stekepannen
Rengjør stekepannen med varmt vann for å fjerne eventuelle beskyttende lag fra produksjonen, og tørk pannen grundig tørr.
2. Påfør olje
Smør et tynt lag rapsolje på innsiden av pannen.
3. Brenn inn kolstålspannen
Plasser pannen på kokeplaten og varm opp på middels til høy varme til oljen begynner å ryke og overflaten blir mørkere. Flytt pannen rundt for å varme hele overflaten jevnt.
4. La den avkjøles
Ta pannen av varmen og la den avkjøles. Tørk bort overflødig olje og gjenta prosessen 2-5 ganger. Overflaten vil bli mørkere og mørkere for hver gang og skape en sterk non-stick-overflate.
Med disse metodene får du en kolstålspanne som er klar for alle dine matopplevelser! Husk å vedlikeholde pannen jevnlig for å holde stekepannen i topp stand.
Kjøp produktet online her: Proficient Kolstålspanne Ø24 cm
Invester i en kolstålspanne fra Dorre
Vil du lage mat som proffene? Hos oss finner du stekepanner laget av kolstål, behandlet gjennom en unik prosess som resulterer i en korrosjonsbestandig, naturlig non-stick-overflate som bare blir bedre jo mer den brukes, uten at den må brennes inn – det vi kaller BlackSteel. En stekepanne med overlegen varmefordeling og et HoneyComb-mønster for jevn steking og fordeling av matfett (helt uten PFAS-stoffer).
Vil du ha flere tips og guider for kjøkkenet?
Sjekk ut våre andre artikler her!