Har du noen gang tenkt på hvordan restauranter får smøret sitt til å smake så godt? Hemmeligheten er at de lager det selv. Å servere eget smør hjemme er en enkel måte å imponere gjestene på. Men hvordan lager man eget smør? Det er faktisk enklere enn du tror. Ved å vispe kremfløte til den skiller seg fra kjernemelken, får du ditt eget smør som du kan smaksette akkurat som du vil.
Her er tre oppskrifter på hjemmelaget smør med havsalt, hvitløk og chili som du bare må prøve!
3 oppskrifter på hjemmelaget smør
-
Smør med havsalt (ca 500 g / 8-10 porsjoner)
Ingredienser:
- 12 dl kremfløte
- Flaksalt
Slik gjør du:
-
Hell fløten i en bolle og visp med elektrisk visp til fløten blir kornete og væske skiller seg ut.
-
Hell av væsken og fyll på med kaldt vann.
-
Kna smøret i vannet for å få ut den siste kjernemelken.
-
Hell av vannet og kna litt til.
-
Tilsett flaksalt og smak til.
Har du ikke elektrisk visp? Våre grønnsakshakkere med innebygd visp gjør det enkelt å vispe fløte og lage eget smør.
-
Hvitløkssmør med persille (ca 100 g / 4-6 porsjoner)
Ingredienser:
- 100 g hjemmelaget smør
- 1-2 hvitløksfedd
- 1 ss finhakket persille
- Flaksalt
Slik gjør du:
-
Mykgjør smøret i en bolle.
-
Press i hvitløk, tilsett persille og smak til med salt.
-
Bland til en jevn masse.
-
La det stivne i kjøleskapet før servering.
Hvitløkssmøret passer like godt til brød som til grillmat eller bakt potet.
-
Chilismør (ca 100 g / 4-6 porsjoner)
Ingredienser:
- 100 g hjemmelaget smør
- 1 rød chili
- 1 ts sitronsaft
- Flaksalt
Slik gjør du:
-
La smøret bli romtemperert.
-
Finhakk chili og bland den inn i smøret. Begynn med ½ chili og tilsett mer etter smak.
-
Tilsett sitronsaft og salt.
-
Bland godt og smak til.
-
La det stivne i kjøleskapet.
Server smøret i en skål med en elegant smørkniv i metall som en ekstra detalj på borddekkingen.
Vanlige spørsmål om å lage eget smør
Hvor lenge holder hjemmelaget smør?
Hjemmelaget smør holder i cirka 1–3 uker i kjøleskapet. Holdbarheten påvirkes av hvor nøye du har skylt bort kjernemelken og hvor mye salt du har tilsatt smøret.
Er det billigere å lage eget smør enn å kjøpe?
Å lage eget smør er som regel dyrere enn å kjøpe. 1 liter fløte gir cirka 350-400 gram smør.
Kan man lage eget smør med rapsolje?
Nei, smør lages av fløte. Hvis du blander smør med rapsolje og vann, får du et enklere hjemmelaget margarin.
Kan man lage eget smør med olivenolje?
Du kan ikke lage smør av bare olivenolje, men du kan tilsette 2-3 ss olivenolje til smøret for en mer kremet og luftig konsistens.