I desember er det tid for å hylle pepperkaken! Denne krydrede delikatessen finnes i mange former og kan nytes både sprø og myk. Her deler vi våre beste tips for å feire Pepperkakens dag på best mulig måte med familie og venner!
Når er pepperkakedagen?
Pepperkake dagen feires den 9. desember hvert år i Sverige. Uansett om du foretrekker klassiske pepperkaker eller vil prøve nye smakkombinasjoner, er det en perfekt dag for baking og festligheter!
Hvorfor feires pepperkakedagen?
Matdager som Kanelbolldagen, Vaffeldagen og Fastelavnsdagen er populære anledninger til å feire vår matkultur, og Pepperkakedagen er intet unntak! Dagen har blitt feiret siden 1990-tallet og minner om pepperkakens lange tradisjoner som strekker seg helt tilbake til middelalderen. Disse matdagene har ofte som mål å øke bevisstheten og kunnskapen om vårt gastronomiske kulturarv og de elskede bakverkene som er en del av vår historie.
Pepperkakeoppskrift
Denne klassiske oppskriften på pepperkaker blir god både med og uten frosting på!
Ingredienser:
2 1/2 dl brunt sukker
3/4 dl lys sirup
3/4 dl vann
150 g smør eller margarin
1 ss malt kanel
1 ss malt ingefær
1 ts malte nellik
ca 6 dl hvetemel (+ ekstra til utbaking, 6 dl tilsvarer ca 360 g)
1 1/2 ts natron
Slik gjør du:
- Bland farinsukker, sirup og vann i en kjele. Kok deretter opp blandingen.
- Legg i matfettet og la det smelte, deretter skal du tilsette krydderne.
- La massen avkjøle seg uten omrøring.
- Rør i natron og melet og arbeid til en løsere deig.
- Linda deigen i plastfolie og la den stå kjølig til neste dag.
- Sett ovnen på 175°C.
- Arbeid deigen smidig på et melet bord.
- Kjevle ut deigen tynn og stikk ut kaker med måle. Legg dem på en smurt plate eller på bakepapir. Stek kakene midt i ovnen på 175°C, 6-8 min.
- La småkakene avkjøle på platen. Oppbevares godt i boks i romtemperatur eller i fryseren for ekstra lang holdbarhet!
Recept på mjuk pepparkaka
Her kommer en fantastisk god oppskrift på en myk pepperkake for deg som foretrekker en litt mykere variant.
Ingredienser:
100 g smør
1 ½ dl rømme
2 egg
2 dl sukker
1 ½ dl malt ingefær
1 ½ dl malt nellik
2 ts malt kanel
3 dl hvetemel
1 ts natron
Gjør slik:
- Sett på ovnen din på 175° (150° varmluft).
- Smelt smøret, hell i rømme og la det avkjøle en stund.
- Visp egg og sukker til det blir hvitt og luftig. Rør deretter smørblandingen inn i eggemassen.
- Bland de tørre ingrediensene og rør dem inn i røren.
- Hell røren i en smurt og brødet bakform. Stek din myke pepperkake i den nedre delen av ovnen i ca 45 min og la den avkjøle.
Juledekorasjon med pepperkaker
Visste du at pepperkaker kan bli en fantastisk dekorasjon i hjemmet ditt? Med litt pepperkakedeig og glasur kan du lage små kunstverk for å pryde rommene! En populær klassiker er pepperkakehus i forskjellige størrelser, dekorert med fargerike godteri – en fin familietradisjon og et blikkfang i julepynten. Du kan velge å kjøpe et ferdig kit eller lage dine egne mesterverk fra bunnen av. Hvorfor ikke bake pepperkakestjerner med små hull for å henge i vinduet eller på juletreet?
Vi håper at Pepperkakens dag inspirerer deg til å begynne julekoset på ordentlig, med duften av nybakte pepperkaker og godt selskap! For enda mer juleinspirasjon og herlige oppskrifter før advent, ta gjerne en titt på flere av våre artikler på siden Inspirasjon.