Slik bruker du en sifon - Tips og oppskrifter på skum til drinker

Drømmer du om å lage perfekt luftig skum til drinkene dine eller piske krem, uten å faktisk piske? Hemmeligheten er en sifon! Dette allsidige kjøkkenverktøyet blir bare mer og mer populært og kan brukes til både baking og matlaging for å lage supergode sauser, luftig mousse og perfekt drinkeskum. 

Men hvordan fungerer egentlig en sifon og hvordan bruker man den på best mulig måte? Alt dette og litt til går vi gjennom her, så rull ned og lær deg alt du trenger å vite om en sifon!

Hvordan fungerer en sifo?

En sifon, eller kremsifon som det ofte kalles, bruker lystgass (N2O) for å lage et luftig skum av fettbaserte væsker som for eksempel krem. Sifonen fylles med en patron med lystgass som blandes med væsken og danner små bobler, noe som skaper et kremete skum som kan brukes til alt fra desserter til cocktails. 

Hvordan bruker man en sifon?

Å bruke en sifon er faktisk enklere enn man skulle tro. Følg disse trinnene for å komme i gang, så er du klar til å eksperimentere med ditt nye kjøkkenredskap!

Slik bruker du en sifon:

1. Forbered væsken - Bland krem eller annen fettbasert væske i sifonen. 

2. Fyll sifferen - Skruv av hodet fra flasken og fyll sifonen med væsken. Tenk på å bare bruke kald eller romtemperert væske. 

3. Skru på hodet - Sørg for at hodet på flasken er skruet ordentlig til og at pakningen sitter på plass. 

4. Lad med lystgass - Plasser en lystgasspatron i holderen og skru den fast til du hører at gassen slippes inn. 

5. Rist sifferen - Vend sifonen opp og ned to ganger og rist flasken noen ganger for å fordele gassen. 

6. Oppbevar kjølig - For best resultat, la flasken stå i kjøleskapet i ca 30 minutter. 

7. Sprute skummet  - Sett på det munnstykket du vil bruke og sprøyt skummet ved å vende sifonen opp ned. 

Oppskrift på luftig skum til drinker med sifon

Vil du være med på trenden med luftig skum på drinkene eller bare imponere litt ekstra på gjestene? Da må du skaffe deg en sifon! Mange klassiske drinker har et eggehvite-skum som setter prikken over i-en på mange drinker. Eggehviten shakes sammen med drinken i en drinkshaker, men med en sifon trenger du ikke lenger å shake. Lading med en patron og trykk på knappen, så har du et luftig skum på null komma niks! Her er våre favoritter av luksuriøse drinkskum i forskjellige smaker som kan lages i sifon, både med eggehvite og uten. 

Slik lager du hylleblomstskum i sifon 

Et hylleblomstskum på toppen av drinken er den perfekte blandingen av søtt og surt på samme tid. Det søte fra hylleblomstsaften gjør at skummet passer perfekt til litt syrligere drinker som vodka sour eller gin sour, men kan selvfølgelig brukes til andre drinker etter smak. 

Ingredienser:

10 cl eggehvite
40 cl konsentrert hylleblomstsaft

Gjør slik:

1. Bland egggehvite med hylleblomstsaften i en sifon. 

2. La flasken stå i minst 30 minutter i kjøleskapet til den er skikkelig kald. 

3. Fyll sifonen med en lystgasspatron og rist flasken før servering.  

4. Nå er skummet klart til bruk!

Slik lager du kokosskum i sifon

Kokoskum er kanskje en av de mest trendy skummene å lage i en sifon - perfekt til eksotiske drinker som thai basilikum. 

Ingredienser:

500 ml kokosmelk
2,5 dl sukker

Gjør slik:

1. Bland kokosmelk og sukker i en kjele og la sukkeret løse seg opp under omrøring. 

2. Ta av blandingen fra komfyren og la den avkjøle seg før du setter den i kjøleskapet til den er skikkelig kald. 

3. Hell opp kokosgrøten i sifonen og last opp med en lystgasspatron som i trinnene ovenfor. 

4. Rist sifferen, så er skummet klart til bruk!

Vil du ha flere tips om gode drinker, retter og desserter?
Sjekk ut våre andre oppskrifter her!