Bakeformer i silikon og karbonstål kommer i mange forskjellige former og utførelser som passer for ulike typer baking. Materialene har forskjellige egenskaper og fungerer på ulike måter. En viktig del for å lykkes med bakingen er derfor å velge riktig kakeform som passer deg.
Bake i silikonform
Den store forskjellen mellom en silikonform og en karbonstålsform er silikonets mykhet og fleksibilitet, noe som mange setter pris på. Den har også en non-stick overflate som gjør at du ikke trenger å smøre formen før bruk. I tillegg blir det enkelt å ta kaken ut av formen.
Fordelen med å bruke en silikonform til baking er også at den tåler å vaskes i oppvaskmaskin og verken trekker til seg farge eller lukt. Silikonformen klarer også høye temperaturer og tåler kulde ned til -60 grader, og er derfor perfekt for mat eller bakverk som må stå i fryseren.
Bakeformer i karbonstål
En bakeform i karbonstål fungerer like bra for baking som for matlaging. Karbonstålformen er stabil og har, lik silikonformen, en klebefri non-stick belegg som gjør at kaken lett slipper fra kantene. Du trenger altså ikke å smøre en form i karbonstål, men ønsker du å sikre at kaken ikke setter seg fast, kan du smøre med et tynt lag matfett.
Kullstålsformen blir også varmere enn en silikonform og fordeler derfor varmen slik at kaken blir jevnt stekt samtidig som du slipper å bekymre deg for at belegget slipper, noe som er vanlig med teflon. I tillegg er kullstålsformen enkel å rengjøre og kan vaskes i oppvaskmaskin.
Bake i teflonform
En bake- eller ovnform i teflon er ikke farlig å bruke, men har en mer sensitiv overflate enn karbonstål og silikon. Teflonbelegget skades lett av harde og skarpe gjenstander, og deler av belegget kan dermed løsne. Dorre tilbyr i dag ingen former i teflon, da vi i stedet satser på dem i karbonstål og silikon.
Er teflon farlig?
Å få i seg teflonbelegg i maten er ikke farlig, men ikke alltid så gøy, noe som resulterer i at en form i teflon ofte havner på søppeldynga etter noen år. I tillegg er teflon mer følsom for varme enn andre materialer og kan ved høye temperaturer avgi giftige gasser som PFOA og PTFE.
Oppskrift på sukkerkake
Sukkerkake er både godt og enkelt og passer for nesten alle anledninger. Følg oppskriften nedenfor eller oppdag flere herlige oppskrifter her.
Ingredienser:
- 2 egg
- 2 dl sukker
- 50 g smør eller margarin
- 1 dl melk
- 3 dl hvetemel
- 1 ss vaniljesukker
- 1½ ts bakepulver
Så gör du:
- Sett ovnen på 175ºC.
- Smør og brø formen. Bruker du en silikonform kan du gå direkte til steg 3.
- Visp egg og sukker luftig i en bolle, gjerne med elektrisk visp.
- Smelt matfettet og bland det med melken. Rør blandingen inn i bollen.
- Bland hvetemel, vaniljesukker og bakepulver og rør forsiktig det inn i røren. Hell røren i formen.
- Stek i nedre del av ovnen i ca 35 minutter. Sjekk med en pinne om kaken er ferdig. Pinnen skal være tørr når kaken er klar.
- Smak og nyt!