Naturvin er den heteste trenden innen vinverdenen, men samtidig en uråldrig måte å lage vin på. Vil du by på noe nytt og spennende neste vinkveld, eller leter du etter et økologisk alternativ uten noen tilsetninger å sette frem på middagsbordet? Da kanskje naturviner kan være noe for deg å utforske. Men hva innebærer “naturviner” og hva trenger du å vite for å drikke dem?
Hva er naturvin?
Det finnes ingen faste kriterier for hva som kreves for å kalle en vin for en naturvin, og også benevnelsen på disse vinene varierer, men nettopp “naturviner” er det vanligste begrepet. Naturvin er, kort sagt, vin som er produsert med så lite påvirkning på produksjonsprosessen som mulig.
Dette innebærer at i prinsippet ingen tilsetningsstoffer eller sulfitter brukes ved produksjonen, og at vinen gjærer naturlig. Resultatet: Fermentert druejuice! I tusenvis av år har mennesket laget fermentert druejuice uten tilsetninger - og det er akkurat det naturvin er.
Mange viner av denne sorten er unge viner og ofte ufiltrerte. En god idé kan derfor være å dekantere vinen i en vindkanter, eller å bruke en vinlufting når du heller opp vinen. For å finne riktig metode for lufting av vinen din kan du lese vår guide for å lufte vin her. Hos oss finner du flere forskjellige vinluftare og også en vindekanter som er perfekt for å la vinen din lufte seg i.
Hvor lenge holder en åpnet vinflaske?
Hvis du ikke rekker å drikke opp alt i flasken eller ønsker å spare litt til senere, anbefaler vi at du bruker en vinpropp. En åpnet vinflaske holder som regel i 3-4 dager (6-7 dager i kjøleskapet) før vinen begynner å miste smak, men dette varierer mye fra vin til vin. Det er ikke farlig å drikke vinen selv etter den perioden, og det fungerer alltid å lukte og smake på vinen.
Noen naturviner kan være mer sensitive enn tradisjonelle viner når du har åpnet flasken. Et tips kan være å sjekke om vinen din har noen spesielle instruksjoner angående lagring.
En forutsetning for at vinen skal beholde maksimal smak er at flasken er forseglet når den lagres. Hos Dorre kan du finne flere forskjellige vinpropp som hjelper deg å holde vinen i så god stand som mulig.
Den perfekte vinen for din vinkveld
Mange naturviner skiller seg fra vanlige viner gjennom den “juicige” karakteren til vinen. Vinene er ofte mer på den friske siden og kan tilby spennende og utstående smaker som ofte ikke kommer frem i de mer kontrollerte produksjonsmetodene for tradisjonelle viner.
En vin som har vokst i popularitet de siste årene er oransje vin. Vinen kobles ofte sammen med naturviner eller biodynamiske viner på grunn av produksjonsprosessen der skallet på de grønne druene får være igjen under gjæringsprosessen, noe som skaper den mørke fargen og bidrar til den stramme og oksidative smaken.
Det finnes en stor variasjon av viner som regnes som naturviner, og mange av dem skiller seg ikke vesentlig i smaken fra de tradisjonelle vinene du er vant til. Så uansett om du vil utfordre deg selv og vennene dine med en mer spennende vin, eller om du vil ha en lettdrikkelig selskapvin, kan du finne et naturvin som passer akkurat din smak.
Matcha med den perfekte spekebrikken eller hvorfor ikke styre sammen en vinprovning med disse nye spennende vinene.
Dorre anbefaler naturvin du kan finne på Systembolaget
I Systembolagets butikker kan du finne noen få viner som klassifiseres som naturvin, og bestillingssortimentet har et stort utvalg av naturviner som bestilles fra importører som nøye velger ut sine viner i direkte kontakt med vintilvirkerne. Også gjennom andre importører rundt om i Europa kan du bestille viner direkte til nærmeste postombud med billig frakt.
Vi på Dorre anbefaler følgende viner som et utgangspunkt for din utforskning av naturviner (finnes alle tilgjengelige på Systembolagets bestillingssortiment eller ordinære sortiment):
Rød naturvin Maison Robert Olivier
Medelfyllig, fruktig vin med smak av bjørnebær, svarte solbær, friske urter samt blåbær og fiol. Finnes i Systembolagets butikker.
Vitt naturvin Meinklang naken
Friskt og fruktig østerriksk hvit naturvin med smak av pære, aprikos, grønne epler, hvit pepper og grapefrukt. Finnes i Systembolagets butikker.
Meckert 3 viner fra Vin og Natur
En litt dyrere variant der en hvit, en oransje og en rød vin fra Yannick Meckert inngår. Finnes i Systembolagets bestillingssortiment.