Høsten nærmer seg med stormskritt. Koselige filmkvelder, tente lys, varme kopper med te og hyggelige middager med familie og venner lyser opp hverdager og helger. Noe som passer perfekt til alle disse anledningene er det ultimate ost- og spekefatet. Det fungerer uansett om du vil servere fingermat, som en hyggelig forrett, dessert, eller bare nyte som deilig småmat til middag foran TV-en en fredagskveld.
Men hvordan lager man et godt spekefat? Vi har svaret! Her finner du de beste tipsene for å lykkes med alt fra verktøy, tilbehør, oppsett og smak – slik at både magen og øyet får glede av delikatessene. Scroll ned og la deg inspirere!
Fine serveringsfat, skjærebrett & tilbehør til ostefatet
Første steg i å lage et komplett ost- og/eller spekefat er å sørge for at du har riktig tilbehør og verktøy. Noe som kanskje føles selvsagt er skjærebrettet, grunnlaget for hele fatet. Hvis du ikke allerede har et fint og stort skjærebrett i tre på kjøkkenet, kan det være på tide å investere i et. Skjærebrettet har mange bruksområder, ikke bare til å hakke og skjære på, men også til å romme deilige godsaker og skape en vakker servering. Et brett i tre passer perfekt for å legge opp spekemat, oster og tilbehør på en flott måte.
Kjøp produktene på nett: Sonja Skjærebrett, Skye Skjærebrett
Som for all småmat kan det være lurt med bestikk og andre hjelpemidler for å gjøre det enklere å plukke opp og spise maten. Hos oss på Dorre finner du alt fra tapasskjeer til dipper, dessertgafler til spekemat og oliven samt skarpe osteknivsett for alle typer oster – enten de er myke, milde eller vellagrede. Invester i alt fra bestikk som selges enkeltvis slik at du kan mikse og matche som du vil, til komplette bestikksett samt ost- og serveringssett.
Kjøp produktene på nett: Odina Osteknivsett, Tåre Tapasskje, Tåre Tapasgafler
Slik lager du et Instagram-vennlig spekefat
Når du har sørget for at alle verktøy og tilbehør er på plass hjemme, er det på tide å tenke på oppsettet. Enkelte varer, som ost, spekemat og frukt, kan med fordel plasseres direkte på skjærebrettet, mens andre matvarer som oliven, nøtter, dipper, kjeks og brød blir fint å legge opp i glass, vanlige skåler eller høyere dessertskåler.
En hemmelighet som gjør fatet ekstra innbydende er å dekorere med skåler og glass i ulike størrelser, høyder og farger. Ved å skape flere nivåer får du et ost- og spekefat som umiddelbart gir en mer levende følelse.
Kjøp produktene på nett: Serena Serveringsbrett, Oline Ostefat
Hva har man på et spekefat?
Og nå til det morsomste, men kanskje også vanskeligste steget: Å dekorere spekefatet med deilige og smakfulle matvarer. Husk å få en balanse mellom søtt, salt og ulike konsistenser – alt fra sprøtt, mykt og knasende, samt vakre og varierte farger.
La osten ligge ute en stund før den skal nytes, og sørg for at du har en kniv til hver type slik at smakene ikke blandes. Velg gjerne norske spekematprodukter og legg en gaffel ved hver, så det blir enkelt å plukke. Deretter er det bare å pynte med kjeks, brød, frukt og grønt og lage en vakker servering.
Tips til hva du kan ha på ditt ost- og/eller spekefat:
Brød og kjeks: Salte og søte sprø kjeks, frøknekkebrød, grissini, baguette og surdeigsbrød.
Ost: Gruyere, brie, manchego, cheddar og blåmuggost passer utmerket.
Spekemat: Kaldskåret skinke og storfekjøtt, coppa, salami eller andre pølser.
Frukt og grønt: Bland tørket og fersk frukt som for eksempel druer, pære, eple, fiken, oliven, grønnsaksstaver, småtomater med mer.
Annet: Marmelade og ulike dipper, samt salte, smakstilsatte eller naturell nøtter.
Hvilken vin passer til spekefat?
Selvfølgelig anbefaler vi å servere alt dette med en god drikke. Å velge vin til spekefat eller en annen god drikk avhenger så klart av hva du velger å ha på fatet. En fruktig hvitvin eller en herlig rosévin passer ofte utmerket til et fat med blandet spekemat. Men uansett om du velger hvit, rød eller musserende vin, drinker eller alkoholfrie alternativer – noe godt å drikke til vil gjøre neste kveld med ost- og spekefat til en suksess!
Vil du ha mer inspirasjon? Les alle artikler her