Emaljerad eller oemaljerad gjutjärnsgryta – så väljer du rätt

Få saker slår doften av ett långkok som fått stå och puttra länge eller ett nybakat grytbröd direkt ur ugnen. Med en gjutjärnsgryta i köket finns det gott om möjligheter att laga god mat – men ska du välja en emaljerad eller oemaljerad gryta? I den här guiden går vi igenom skillnaderna, hur de olika materialen sköts och vilken variant som passar bäst för just din matlagning.

Vad är en emaljerad gjutjärnsgryta?

En emaljerad gjutjärnsgryta är tillverkad i gjutjärn och har en skyddande yta av emalj. Emaljen gör grytan enklare att rengöra och minskar risken för rost, samtidigt som gjutjärnet kan hålla och fördela värmen jämnt. En emaljerad gjutjärnsgryta passar bra till exempelvis långkok, soppor, grytor och brödbakning.

Vad är en oemaljerad gjutjärnsgryta?

En oemaljerad gjutjärnsgryta saknar det skyddande lagret av emalj, vilket innebär att maten kommer i direkt kontakt med gjutjärnet. Den behöver därför lite mer omsorg och bör hållas torr och smörjas regelbundet med olja för att skydda mot rost och bevara grytans yta.

Vad är skillnaden mellan en emaljerad och oemaljerad gjutjärnsgryta?

Den största skillnaden är att en emaljerad gjutjärnsgryta har en skyddande yta av emalj, medan en oemaljerad gryta har en obehandlad gjutjärnsyta. Det påverkar framför allt skötsel, rostskydd och vilka råvaror grytan passar bäst till.

Vad kan man laga i en gjutjärnsgryta?

En gjutjärnsgryta passar till mycket mer än klassiska långkok. Använd den till mustiga grytor, soppor och kött som får stå och puttra länge, eller ställ in hela grytan i ugnen när receptet kräver det.

Sugen på nybakat? En gjutjärnsgryta fungerar även fint till brödbakning!  Spana in vårt recept på bröd i gjutjärnsgryta och baka ett grytbröd med luftig insida och härligt krispig yta.

Hur rengör man en gjutjärnsgryta?

En emaljerad gjutjärnsgryta är relativt enkel att ta hand om, men några vanor hjälper till att hålla både emaljen och grytan fin länge. Så här rengör du en emaljerad gjutjärnsgryta:

Emaljerad gjutjärnsgryta

1. Låt grytan svalna innan du diskar den. Undvik stora temperaturväxlingar direkt efter matlagning.

2. Diska för hand med varmt vatten och diskmedel. För våra Gretl-grytor i gjutjärn rekommenderas handdisk.

3. Använd en mjuk disksvamp eller diskborste. Undvik redskap som kan repa emaljen.

4. Låt fastbrända rester mjukna. Fyll grytan med varmt vatten och låt stå en stund innan du diskar.

5. Torka grytan ordentligt efteråt. Det minskar risken för vattenfläckar och hjälper grytan att hålla sig fin mellan användningarna.

En emaljerad gjutjärnsgryta behöver normalt inte brännas in eller oljas in regelbundet. Emaljen är tålig, men kan skadas av hårda slag och stötar, så hantera grytan varsamt.

Oemaljerad gjutjärnsgryta

En oemaljerad gjutjärnsgryta kräver lite mer omsorg för att skyddas mot rost. Diska den efter användning, torka den noggrant och smörj sedan in insidan med ett tunt lager matolja. Fördela oljan med hushållspapper så att ytan täcks lätt utan att bli kladdig.

Oljan hjälper till att skydda gjutjärnet mot rost och bevara grytans yta mellan användningarna.

Köp produkten online: Gretl gjutjärnsgryta röd, Gretl gjutjärnsgryta svart, Gretl gjutjärnsgryta grön.

Njut av goda långkok med Gretl gjutjärnsgryta från Dorre

Med Gretl gjutjärnsgryta får du en emaljerad gryta som passar fint till allt från mustiga långkok och soppor till grytor och brödbakning. Den rymmer 4 liter och finns i flera färger, så du kan välja den variant som passar ditt kök bäst.

Den emaljerade insidan gör grytan smidig att använda och enkel att ta hand om, samtidigt som gjutjärnet hjälper till att hålla värmen jämn under tillagningen. Perfekt när maten kan få ta lite tid så att smakerna verkligen hinner utvecklas.

Vill du ha mer inspiration? Läs alla artiklar här