Når sommeren lider mod sin slutning, og minderne fra varme, solrige dage stadig ligger friske, er det tid til at fejre en af årets mest elskede traditioner – krebsfesten. Denne festlige højtid, som ofte markerer slutningen på sommeren, handler ikke kun om de lækre skaldyr, men også om fællesskab, sang og selvfølgelig alle de fantastiske tilbehør, der gør arrangementet komplet. Her er en guide til de bedste tilbehør og opskrifter, der gør din krebsfest til noget helt særligt.
Smarte skaldyrssæt & praktiske skaldyrsgafler til festen
Inden du rigtig går i gang med festen, er det en god idé at investere i et par tang og gafler specifikt designet til skaldyr. Disse redskaber gør det lettere for dig at pille rejerne. Undgå at kæmpe med kløer og haler, vi har tilbehøret, der gør det nemt og hurtigt at få fat i det lækre rejekød! Tjek vores skaldyrssæt “Skai” med alle de tilbehør, du har brug for til at spise hummer, krebs og krabbe. Fisk nemt de lækreste stykker af krebsene ud af kløerne og halen med vores praktiske skaldyrgafler!
Opskrift på lækre tilbehør til krebsfesten
Friteret gyozaskal med smørstegte kantareller, væsterbottensostcreme, syltede sølv løg og krondild honning
Vil du teste noget nyt til krebsfesten, som dine gæster vil drømme om i uger fremover? Denne ret kombinerer det bedste fra den traditionelle svenske madlavningstradition med det smagfulde asiatiske køkken.
Recept:
8 stk gyoza skaller
Rapsolie til friturestegning
Ca 500 g kantareller
50 g smør
2 stk sølvløg
123 lag
2 dl creme fraîche
75 g revet Västerbottenost (en halv pose færdigrevet)
Citron zest og nogen spsk juice
Flingsalt og peber
1 dl honning
3 hoveder dildel
Finhakket purløg
Gör såhär:
- Start med at lave en 123 lage og hæld den over tyndt skåret sølvløg, lad det syltede stå i mindst 30 minutter.
- Kog honning op og tilsæt krondild, hæld det over i en skål og lad det stå indtil servering.
- Finhakke purløg.
- Fritér gyoza skaller indtil de er sprøde og gyldne, ved ca. 180 grader.
- Bland creme fraiche, vesterbottenost, citronsaft og zest, flagesalt og peber til en creme og læg i en sprøjtepose.
- Steg kantarellerne gyldne og sprøde i rigeligt med smør.
- Læg kantarellerne på de friturestegte gyoza-skaller og sprøjt på væsterbottenostcremen, top med syltet sølvløg, krondillshonning og finhakket purløg!
Grøn dildmayonnaise - lækker sauce til krebs & skaldyr
Findes der nogen mere sommerlig krydderi, der passer bedre til skaldyr end dild? Med denne grønne dildmayonnaise inkorporerer du både farve og smag på tallerkenen! Passer perfekt til krebs, rejer, laks og hummer - hvad du end foretrækker.
Recept:
1 æg
1 spsk hvidvinseddike
2 teskefulde dijon
2 dl grofthakket dild
1 teskefuld salt
Sort peber
2,5 dl rapsolie
Gör såhär:
- Bland alle ingredienser undtagen rapsolie i en blender, indtil den er rigtig grøn.
- Hæld derefter langsomt rapsolie i en tynd stråle, mens du mixer, indtil den tykner.
- Smag til med salt og peber, top med krondild og endnu mere dild!
Tomatgalette med pesto og mozzarella
Leder du efter noget lækkert at snacke på ved siden af krebsene? Denne smagfulde galette med tomater, pesto og mozzarella er perfekt til middagsselskabet og passer til krebsene både i udseende og smag.
Recept:
Et pakke færdig tærtebund
Tomater, forskellige størrelser og farver (ca. 12 små og 2 store)
50 g pinjekerner
1 potte basilikum
1 hvidløgsfed
2 dl revet parmesan
1 dl olivenolie
Flingsalt og peber efter smag
Top med mozzarella og mere basilikum
Gör såhär:
- Begynd med at lave pestoen, rist pinjekernerne indtil gyldne og lad dem køle af lidt.
- Tilsæt pinjekerner, basilikum, hvidløg, parmesan, olivenolie, salt og peber til en blender og blend til ønsket konsistens.
- Skær alle tomaterne tyndt og læg dem til side.
- Rul tærtedejen ud og smør pestoen på, lad en kant på ca. 3 cm være fri rundt om hele.
- Læg alle tomaterne på tærtebunden og fold derefter siderne ind rundt om hele.
- Dryp lidt olivenolie og top med flagesalt og peber inden bagning.
- Ind i ovnen ved den angivne temperatur, som står på tærtedejen, ca. 210 grader, indtil gyldenbrun.
- Lad køle af lidt og top derefter med mozzarella og basilikum!
Västerbottenost dip med løjrom, rødløg og purløg
Denne lækre og luksuriøse dip er perfekt til dit middagsselskab eller fest. Serveres med chips, rodfrugter, skiver af grøntsager eller med godt brød.
Recept:
1,5 dl creme fraiche
1 dl syrnet fløde
75 g revet Västerbottenost (en halv pose færdigrevet)
1/2 citron saft
Sort peber
Flingsalt
1/2 rødløg finthakket
1/2 pakke finhakket purløg
Løjrom
Blåklint
Gör såhär:
- Finhak purløg og rødløg, læg til side.
- Bland creme fraîches, græsk yoghurt, væsterbottenost, citronsaft, salt og peber til en dip, smag til om der er brug for mere af noget.
- Læg på en fin tallerken, top med rødløg, løjrom, purløg og blåklint.
- Spis med dine yndlingschips!
At planlægge en krebsfest handler om at skabe et balanceret og festligt måltid, hvor krebsene får selskab af velsmagende tilbehør. Med den rette kombination af klassikere og lidt nyskabende indslag kan du byde dine gæster på en uforglemmelig begivenhed. Så saml venner og familie, dæk op med krebsene og nyd sensommeren på bedste vis!
Psst! Her kan du læse flere tips til krebsfesten!