Når sommeren lakker mod enden, og minderne om varme, solrige dage stadig står klare, er det tid til at fejre en af årets mest elskede traditioner – kräftskivan. Denne festlige højtid, som ofte markerer slutningen på sommeren, handler ikke kun om de lækre skaldyr, men også om fællesskab, sang og selvfølgelig alle de fantastiske tilbehør, der gør arrangementet komplet. Her er en guide til de bedste tilbehør og opskrifter, som gør din kräftskiva til noget helt særligt.
Smart skaldyrssæt & praktiske skaldyrsgafler til festen
Før du for alvor sætter gang i festen, er det en god idé at investere i et par tænger og gafler, der er specifikt lavet til skaldyr. Disse redskaber gør det lettere for dig at pille krebsene. Undgå at kæmpe med kløer og haler, vi har tilbehøret, der gør det nemt og hurtigt at komme ind til det gode krebsekød! Se vores skaldyrssæt “Skai” med alt det tilbehør, du skal bruge for at spise hummer, krebs og krabbe. Fisk nemt de lækreste bidder ud af krebsene i kløer og hale med vores praktiske skaldyrsgafler!
Opskrifter på lækre tilbehør til kræmmerfesten
Friteret gyozaskal med smørstegte kantareller, vesterbottenostcreme, syltede perleløg og krondildshonning
Vil du prøve noget nyt til kräftskivan, som dine gæster vil drømme om i ugevis bagefter? Denne ret kombinerer det bedste fra den traditionelle svenske madlavningstradition med det smagfulde asiatiske køkken.
Opskrift:
8 stk gyoza-skal
Rapsolie til fritering
Ca. 500 g kantareller
50 g smør
2 stk perleløg
123 lage
2 dl creme fraîche
75 g revet västerbottenost (en halv pose færdigrevet)
Citronzest og en spsk juice
Flagesalt og peber
1 dl honning
3 hoveder krondild
Finthakket purløg
Sådan gør du:
- Start med at lave en 123 lage og hæld den over tyndt skåret perleløg, lad det trække i mindst 30 minutter.
- Kog honningen op og læg krondilden i, hæld det over i en skål og lad det stå til servering.
- Hak purløget fint.
- Friter gyoza-skalene, til de er sprøde og gyldenbrune, ved ca. 180 grader.
- Bland creme fraîche, västerbottenost, citronsaft og -zest, flagesalt og peber til en creme, og kom den i en sprøjtepose.
- Steg kantarellerne gyldenbrune og sprøde i rigeligt smør.
- Anret kantarellerne på de friterede gyoza-skal og sprøjt västerbottenostcremen på, top med syltede perleløg, krondildshonning og finthakket purløg!
Grøn dildmayonnaise - lækker sauce til krebs & skaldyr
Findes der noget mere sommerligt krydderi, der passer bedre til havmad end dild? Med denne grønne dildmayonnaise får du både farve og smag på tallerkenen! Passer perfekt til krebs, rejer, laks og hummer - uanset hvad du foretrækker.
Opskrift:
1 æg
1 spsk hvidvinseddike
2 tsk dijon
2 dl grofthakket dild
1 tsk salt
Sort peber
2,5 dl rapsolie
Sådan gør du:
- Blend alle ingredienser undtagen rapsolie i en blender, indtil den er helt grøn.
- Dryp derefter rapsolie i langsomt i en tynd stråle, mens du blender, indtil den tykner.
- Smag til med salt og peber, top med krondild og endnu mere dild!
Tomatgalette med pesto og mozzarella
Leder du efter noget lækkert at småspise ved siden af krebsene? Denne smagfulde galette med tomater, pesto og mozzarella gør sig fremragende til middagsarrangementet og passer til krebs både i udseende og smag.
Opskrift:
En pakke færdig tærtebund
Tomater, forskellige størrelser og farver ( ca. 12 små og 2 store)
50 g pinjekerner
1 potte basilikum
1 fed hvidløg
2 dl revet parmesan
1 dl olivenolie
Flagesalt og peber efter smag
Top med mozzarella og mere basilikum
Sådan gør du:
- Start med at lave pestoen, rist pinjekernerne, til de er gyldenbrune, og lad dem køle lidt af.
- Tilsæt pinjekerner, basilikum, hvidløg, parmesan, olivenolie, salt og peber til en blender, og blend til ønsket konsistens.
- Skær alle tomaterne tyndt og læg dem til side.
- Rul tærtebunden ud og smør pestoen på, lad der være en kant hele vejen rundt på ca. 3 cm.
- Læg alle tomaterne på tærtebunden og fold derefter siderne ind hele vejen rundt.
- Dryp lidt olivenolie over og top med flagesalt og peber inden bagning.
- Bag i ovnen ved den angivne temperatur, der står på tærtebunden, ca. 210 grader, til den er gyldenbrun.
- Lad den køle lidt af og top derefter med mozzarella og basilikum!
Västerbottenost-dip med stenbiderrogn, rødløg og purløg
Denne lækre og luksuriøse dip er perfekt til din middagsbjudning eller fest. Server til chips, rodfrugter, skiveskårne grøntsager eller med godt brød.
Opskrift:
1,5 dl creme fraîche
1 dl creme fraiche
75 g revet västerbottenost (en halv pose færdigrevet)
1/2 citron juice
Sort peber
Flagesalt
1/2 rødløg finthakket
1/2 pakke finthakket purløg
Stenbiderrogn
Kornblomst
Sådan gør du:
- Hak purløg og rødløg fint, læg til side.
- Bland creme fraîche, creme fraiche, västerbottenost, citronsaft, salt og peber til en dip, smag til, hvis der er brug for mere af noget.
- Læg den på en flot tallerken, top med rødløg, stenbiderrogn, purløg og kornblomst.
- Spis med dine yndlingschips!
At planlægge en kräftskiva handler om at skabe et afbalanceret og festligt måltid, hvor krebsene får selskab af velsmagende tilbehør. Med den rette kombination af klassikere og lidt nytænkning kan du byde dine gæster på et uforglemmeligt arrangement. Så saml venner og familie, dæk op med krebsene og nyd sensommeren på bedste vis!
Psst! Her kan du læse flere tips til kräftskivan!
Vil du have mere inspiration? Læs alle artikler her