Leter du etter den perfekte aktiviteten å gjøre hjemme med venner eller familie? Da må du invitere til en ostesmaking! Å smake på og diskutere forskjellige oster, sammen med gode tilbehør og kanskje et glass vin, vil garantert bli en kveld å huske.
Her har vi laget den perfekte guiden for en vellykket ostesmaking hjemme. Bla nedover og ta del i våre beste tips!
6 tips for en vellykket ostesmaking
-
Velg flere gode oster
Det viktigste for en vellykket ostesmaking er å få prøve flere forskjellige typer. Velg 4-6 ulike oster med forskjellig smak og konsistens – milde, lagrede og gjerne en litt krydret. Ikke alle trenger å like alle typer, men variasjonen gjør smakingen morsommere og mer smakfull.
-
Ta frem ostene i tide
Ost smaker best ved romtemperatur. Ta derfor frem ostene minst en time før servering. Når osten er for kald, kommer ikke alle smakene ordentlig frem, noe som gjør at du ikke får den ekte smaksopplevelsen.
-
Dekk på med et luksuriøst ostefat
Server osten på et ostefat og del ostene i porsjonsbiter slik at alle får mulighet til å smake. Bruk gjerne en oste-kniv eller oste-gaffel til servering.
En vakker oppdekking gir en følelse av at du og gjestene er på restaurant. Legg opp ostene på et pent ostefat og skjær opp mindre porsjonsbiter slik at alle enkelt kan smake. Bruk gjerne en oste-kniv eller oste-gaffel, så blir det både enkelt og elegant.
Kjøp produktet på nett: Ollie Ostefat, Oline Ostefat (rektangulært), Oline Ostefat (rundt), Oleda Oste-kniver 3 stk, Odina Oste-knivsett
-
Smak på osten i riktig rekkefølge
Smak på osten i riktig rekkefølge for å få best mulig smaksopplevelse. Begynn alltid med den mildeste osten og avslutt med de mest smakfulle. På den måten rekker du å kjenne alle smakene uten at en sterk ost tar over for mye.
-
Ikke glem tilbehøret til ostefatet
Ost er fantastisk som det er, men ikke glem tilbehøret. Prøv hver ost som den er, og prøv deretter med forskjellige tilbehør som marmelade, kjeks eller frukt. Gode tilbehør til osten kan løfte hele smakingen. Her finner du flere tips til gode snacks og fingermat.
-
Kombiner osten med passende drikke
Riktig drikke kan virkelig løfte smakene i en allerede god ost. Ha gjerne både hvit- og rødvin klar. Friske hvitviner passer godt til milde oster, mens en rødvin ofte passer bedre til lagrede varianter. Er du usikker? Spør gjerne i butikken hvilken vin som passer best til ostene du har valgt.
Vanlige spørsmål og svar før ostesmaking hjemme
Hva har man på et ostefat?
Et godt ostefat inneholder både myke og harde oster med milde og krydrede smaker. Et klassisk ostefat kan inneholde:
-
Chèvre eller annen geitost
-
Hvitmuggost som Brie eller Camembert
-
Blåmuggost som Gorgonzola eller Roquefort
-
Hardost som Manchego, Kaltbach eller Gruyère
Kombiner gjerne med marmelade, kjeks og vindruer for det perfekte ostefatet.
Hvor mye ost per person har man på et ostefat?
Ca. 150-200 g ost per person er passe til et ostefat eller ostesmaking. Med 4-6 forskjellige typer får dere mulighet til å smake på ulike varianter.
Hvilken marmelade passer til et ostefat?
Milde oster blir ekstra gode med fiken-, pære- eller aprikosmarmelade, mens hardoster ofte passer bedre med syrlige smaker som eple eller kirsebær. Blåmuggoster passer ofte godt med søtere marmelader laget på fiken, dadler eller appelsin.
Hvilken vin passer til et ostefat eller ostesmaking?
Fruktige viner balanserer ostens bitterhet, mens salt løfter vinens sødme og gjør smaken fruktigere. Osten kan også forsterke vinens smøraktighet og gi en fyldigere smak. Fete oster kan gjøre vinen mildere ved å runde av tanninene, noe som gjør den mindre stram. Tenk også på at søte tilbehør kan gjøre tørre viner mer stramme, så ta gjerne hjelp når du velger vin.
Psst! Hvorfor ikke også benytte anledningen til å prøve litt forskjellige viner som kan passe til din ostesmaking? Les mer om hvordan du lager en morsom vinsmaking hjemme!