Når sommeren går mot slutten og minnene fra varme, solrike dager fortsatt er ferske, er det tid for å feire en av årets mest elskede tradisjoner – kräftskiva. Denne festlige høytiden, som ofte markerer slutten på sommeren, handler ikke bare om de nydelige skalldyrene, men også om fellesskap, sang og selvfølgelig alle de fantastiske tilbehørene som gjør sammenkomsten komplett. Her er en guide til de beste tilbehørene og oppskriftene som gjør din kräftskiva til noe helt ekstra.
Smidig skalldyrsett & praktiske skalldyrgafler til festen
Før du setter ordentlig i gang festen, er det lurt å investere i et par tenger og gafler som er spesielt laget for skalldyr. Disse redskapene gjør det enklere for deg å åpne krepsen. Slipp bryet med klør og haler – vi har tilbehøret som gjør det enkelt og raskt å komme til det gode krepskjøttet! Sjekk ut vårt skalldyrsett “Skai” med alt tilbehøret du trenger for å spise hummer, kreps og krabbe. Få enkelt tak i de beste bitene av krepsen i klør og hale med våre praktiske skalldyrgafler!
Oppskrift på gode tilbehør til kräftskiva
Fritert gyoza-skjell med smørstekte kantareller, västerbottenostkrem, picklet silkerløk og krondillhonning
Vil du prøve noe nytt til kräftskiva som gjestene dine kommer til å drømme om i ukevis? Denne retten kombinerer det beste fra tradisjonell svensk matlagingstradisjon med det smakfulle asiatiske kjøkkenet.
Oppskrift:
8 stk gyoza-skjell
Rapsolje til fritering
Ca 500 g kantareller
50 g smør
2 stk silkerløk
123 lake
2 dl crème fraîche
75 g revet västerbottenost (en halv pose ferdigrevet)
Sitronzest og noen ss juice
Flaksalt og pepper
1 dl honning
3 hoder krondill
Finhakket gressløk
Slik gjør du:
- Begynn med å lage en 123 lake og hell over tynne skiver av silkerløk, la dem trekke i minst 30 minutter.
- Kok opp honning og legg i krondill, hell over i en skål og la stå til servering.
- Finhakk gressløk.
- Friter gyoza-skjellene til de er sprø og gyllenbrune, på ca 180 grader.
- Bland crème fraîche, västerbottenost, sitronsaft og zest, flaksalt og pepper til en krem og ha i en sprøytepose.
- Stek kantarellene gyllenbrune og sprø i rikelig med smør.
- Legg kantarellene på de friterte gyoza-skjellene og sprøyt på västerbottenostkremen, topp med picklet silkerløk, krondillhonning og finhakket gressløk!
Grønn dillmajones - smakfull saus til kreps & skalldyr
Finnes det en mer sommerlig krydderurter som passer bedre til sjømat enn dill? Med denne grønne dillmajonesen får du inn både farge og smak på tallerkenen! Passer perfekt til kreps, reker, laks og hummer – uansett hva du foretrekker.
Oppskrift:
1 egg
1 ss hvitvinseddik
2 ts dijon
2 dl grovhakket dill
1 ts salt
Svartpepper
2,5 dl rapsolje
Slik gjør du:
- Miks alle ingrediensene bortsett fra rapsolje i en blender til den er skikkelig grønn.
- Drypp deretter i rapsolje sakte i en tynn stråle mens du mikser, til den tykner.
- Smak til med salt og pepper, topp med krondill og enda mer dill!
Tomatgalette med pesto og mozzarella
Leter du etter noe godt å knaske på ved siden av krepsen? Denne smakfulle galetten med tomater, pesto og mozzarella gjør seg utmerket på middagsbjudningen og passer til kreps både i utseende og smak.
Oppskrift:
En pakke ferdig paideig
Tomater, ulike størrelser og farger ( ca 12 små og 2 store)
50 g pinjekjerner
1 potte basilikum
1 hvitløksfedd
2 dl revet parmesan
1 dl olivenolje
Flaksalt og pepper etter smak
Topp med mozzarella og mer basilikum
Slik gjør du:
- Begynn med å lage pestoen, rist pinjekjernene til de er gyllenbrune og la dem avkjøles litt.
- Tilsett pinjekjerner, basilikum, hvitløk, parmesan, olivenolje, salt og pepper i en blender og miks til ønsket konsistens.
- Skjær alle tomatene tynt og legg til side.
- Kjevle ut paideigen og smør på pestoen, la det være en kant hele veien rundt på ca 3 cm.
- Legg alle tomatene på paideigen og brett deretter inn sidene hele veien rundt.
- Drypp litt olivenolje og topp med flaksalt og pepper før steking.
- Inn i ovnen på angitt temperatur som står på paideigen, ca 210 grader, til gyllenbrun.
- La avkjøles litt og topp deretter med mozzarella og basilikum!
Västerbottenost-dipp med löjrom, rødløk og gressløk
Denne deilige og luksuriøse dippen er perfekt til middagsbjudningen eller festen. Server til chips, rotgrønnsaker, oppskårne grønnsaker eller med godt brød.
Oppskrift:
1,5 dl crème fraîche
1 dl lettrømme
75 g revet västerbottenost (en halv pose ferdig revet)
1/2 sitron juice
Svartpepper
Flaksalt
1/2 rødløk finhakket
1/2 pakke finhakket gressløk
Löjrom
Blåklint
Slik gjør du:
- Finhakk gressløk og rødløk, legg til side.
- Bland crème fraîche, lettrømme, västerbottenost, sitronsaft, salt og pepper til en dipp, smak til om det trengs mer av noe.
- Legg på et fint fat, topp med rødløk, löjrom, gressløk og blåklint.
- Spis med dine favorittchips!
Å planlegge en kräftskiva handler om å skape et balansert og festlig måltid der krepsen får selskap av velsmakende tilbehør. Med riktig kombinasjon av klassikere og litt nyskapende innslag kan du by gjestene dine på en uforglemmelig sammenkomst. Så samle venner og familie, dekk til med kreps og nyt sensommeren på best mulig måte!
Psst! Her kan du lese flere tips før kräftskiva!
Vil du ha mer inspirasjon? Les alle artiklene her