Når sommeren lider mot sitt slutt og minnene fra varme, solfylte dager fortsatt ligger friske, er det på tide å feire en av årets mest elskede tradisjoner – krepselaget. Denne festlige høytiden, som ofte markerer slutten på sommeren, handler ikke bare om de deilige skalldyrene, men også om fellesskap, sang og selvfølgelig alle de fantastiske tilbehørene som gjør arrangementet komplett. Her er en guide til de beste tilbehørene og oppskriftene som gjør ditt krepselag til noe helt spesielt.
Smidig skalldyrsett & praktiske skalldyrgafler til festen
Før du virkelig setter i gang festen, er det lurt å investere i et par tang og gafler spesiallaget for skalldyr. Disse redskapene gjør det enklere for deg å skrelle reker. Unngå å slite med klør og haler, vi har tilbehøret som gjør det enkelt og raskt å komme til det deilige rekekjøttet! Sjekk ut vårt skaldyrsett “Skai” med alle tilbehør du trenger for å spise hummer, kreps og krabbe. Fisk enkelt ut de beste bitene av krepsene i klør og hale med våre praktiske skalldyrgafler!
Oppskrift på gode tilbehør til krepsfesten
Fritert gyozaskall med smørstekte kantareller, væsterbottenostkrem, syltet sølvløk og krondillhonning
Vil du teste noe nytt til krepselaget som gjestene dine vil drømme om i uker fremover? Denne retten kombinerer det beste fra tradisjonell svensk matlagingstradisjon med det smakfulle asiatiske kjøkkenet.
Recept:
8 stk gyoza skall
Rapsolje til fritering
Ca 500 g kantareller
50 g smør
2 stk sølvløk
123 lag
2 dl creme fraîche
75 g revet västerbottenost (en halv pose ferdigrevet)
Citronzest og noen ss juice
Flingesalt og pepper
1 dl honning
3 hoder krondill
Finhakket gressløk
Gör såhär:
- Begynn med å lage en 123-lake og hell over tynne skiver av sølvløk, la det sylte i minst 30 minutter.
- Kok opp honning og legg i krondill, hell over i en bolle og la stå til servering.
- Finhakk gressløk.
- Friter gyoza-skall til sprø og gyllenbrune, på ca 180 grader.
- Bland kremost, västerbottenost, sitronsaft og zest, flaksalt og pepper til en krem og legg i en sprøytepose.
- Stek kantarellene gyllenbrune og sprø i rikelig med smør.
- Legg opp kantarellene på de friterte gyoza-skalene og sprøyt på västerbottenostkremen, topp med syltet sølvløk, krondillhonning og finhakket gressløk!
Grønn dillmajones - smakfull saus til kreps og skalldyr
Finnes det noen mer sommerlig krydder som passer bedre til sjømat enn dill? Med denne grønne dillmajonesen inkorporerer du både farge og smak på tallerkenen! Passer perfekt til kreps, reker, laks og hummer - hva du enn foretrekker.
Recept:
1 egg
1 ss hvitvinseddik
2 ts dijon
2 dl grovhakket dill
1 ts salt
Svart pepper
2,5 dl rapsolje
Gör såhär:
- Bland alle ingrediensene unntatt rapsolje i en blender til den er skikkelig grønn.
- Hell deretter i rapsolje sakte i en tynn stråle mens du mikser, til den tykner.
- Smak til med salt og pepper, topp med krondill og enda mer dill!
Tomatgalette med pesto og mozzarella
Leter du etter noe godt å kose deg med ved siden av reke? Denne smakfulle galetten med tomater, pesto og mozzarella passer perfekt til middagsinvitasjonen og harmonerer med reker både i utseende og smak.
Recept:
En pakke ferdig paideig
Tomater, ulike størrelser og farger (ca 12 små og 2 store)
50 g pinjekjerner
1 krukke basilikum
1 hvitløksfedd
2 dl revet parmesan
1 dl olivenolje
Flingesalt og pepper etter smak
Topp med mozzarella og mer basilikum
Gör såhär:
- Begynn med å lage pestoen, rist pinjekjernene til de er gyllenbrune og la dem avkjøle litt.
- Tilsett pinjekjerner, basilikum, hvitløk, parmesan, olivenolje, salt og pepper i en mikser og miks til ønsket konsistens.
- Skjær alle tomater i tynne skiver og legg til side.
- Rull ut paideigen og smør på pestoen, la det være en kant ytterst rundt hele på ca 3 cm.
- Legg på alle tomatene på paideigen og brett deretter inn sidene rundt hele.
- Ring litt olivenolje og topp med flaksalt og pepper før steking.
- Inn i ovnen på angitt temperatur som står på paideigen, ca 210 grader, til gyllenbrun.
- La det avkjøle litt og topp deretter med mozzarella og basilikum!
Västerbottenost dipp med løjrom, rødløk og gressløk
Denne smakfulle og luksuriøse dippen er perfekt til ditt middagsbesøk eller fest. Server med chips, rotgrønnsaker, skiver av grønnsaker eller med godt brød.
Recept:
1,5 dl creme fraîche
1 dl rømme
75 g revet västerbottenost (en halv pose ferdigrevet)
1/2 sitronjuice
Svart pepper
Flingsalt
1/2 rødløk finhakket
1/2 pakke finhakket gressløk
Løjrom
Blåklint
Gör såhär:
- Finhakk gressløk og rødløk, legg til side.
- Bland kremost, rømme, västerbottenost, sitronsaft, salt og pepper til en dipp, smak til om det trengs mer av noe.
- Legg på en fin tallerken, topp med rødløk, løjrom, gressløk og blåklint.
- Spis med dine favorittchips!
Å planlegge en krepsfest handler om å skape et balansert og festlig måltid der krepsene får selskap av velsmakende tilbehør. Med riktig kombinasjon av klassikere og litt nyskapende innslag kan du tilby gjestene dine en uforglemmelig tilstelning. Så samle venner og familie, dekk opp krepsene og nyt sensommeren på beste måte!
Psst! Her kan du lese flere tips før krepsfesten!