Har du en halloweenpumpa hemma som du vill ta vara på? Låt den bli mer än bara en fin dekoration! Med pumpans fruktkött kan du laga en värmande och mustig pumpasoppa, medan kärnorna blir ett gott och krispigt snacks. Här delar vi med oss av enkla recept på pumpasoppa, hur du rostar pumpakärnor och hur du skär upp pumpan på ett säkert sätt.
Kan man göra pumpasoppa av en halloweenpumpa?
Ja, det går bra att göra pumpasoppa av halloweenpumpa, så länge den är färsk och är av en ätbar sort! Halloweenpumpor har ofta en mildare smak och innehåller mer vatten än exempelvis butternutpumpa. Genom att rosta pumpaköttet i ugnen får soppan en fylligare smak och naturlig sötma.
Hur mycket fruktkött du får ut beror på pumpans storlek och hur mycket du kan skära loss utifrån hur du karvar pumpan. I våra recept utgår vi från cirka 400 g pumpakött, men du kan anpassa mängderna efter vad du får ut. Börja med lite buljong och späd efter hand tills soppan får önskad konsistens.
OBS! Tänk på att använda en färsk, ätbar pumpa och ta vara på fruktköttet och kärnorna när du gröper ur den. Använd inte pumpor som redan stått uppskurna som lyktor, pumpor som smakar bittert eller prydnadspumpor som inte är avsedda att ätas.
Så skär och gröper du ur halloweenpumpan säkert
En stor halloweenpumpa kan vara både hård och hal att hantera. Med rätt köksredskap och lite tålamod blir det enklare att karva din pumpa till en lykta.
-
Skapa en stabil arbetsyta. Ställ pumpan på en stadig skärbräda med en fuktig disktrasa under så att den inte glider. Se till att pumpans utsida är ren och torr och placera den så att den står så stabilt som möjligt innan du börjar skära.
-
Använd rätt kniv. Välj en vass, stadig kökskniv för att skära ut ett lock upptill. Arbeta långsamt och undvik att använda kraft om kniven fastnar.
-
Gröp ur pumpan. Använd en stor sked för att få ut kärnorna och det trådiga innehållet. Lägg kärnorna åt sidan så att du kan rosta dem senare.
-
Ta vara på fruktköttet. Skär försiktigt loss en del av det fasta fruktköttet från insidan med ett lämpligt redskap. Lämna tillräckligt tjocka väggar så att pumpan håller formen när du karvar din halloweenlykta.
Tips! Ta vara på det ätbara fruktköttet direkt när du förbereder pumpan. Då kan du laga din pumpasoppa medan halloweenlyktan får skapa stämning som en läcker halloweendekoration!
Recept på enkel pumpasoppa med rostad pumpa
En värmande och krämig pumpasoppa passar perfekt under höstens kyligare dagar! Genom att ugnsrosta pumpan får den en fylligare smak som passar fint tillsammans med lök, vitlök och grädde. Servera gärna med ett gott bröd och rostade pumpakärnor.
Ingredienser (ca 2 portioner):
-
Ca 400 g fruktkött från pumpa
-
½ gul lök
-
1–2 vitlöksklyftor
-
1 msk olivolja
-
1,5–2,5 dl grönsaksbuljong
-
1 dl matlagningsgrädde
-
½ tsk torkad timjan
-
½–1 tsk färskpressad citronsaft
-
Salt och svartpeppar
Till servering:
-
Rostade pumpakärnor
-
En klick crème fraiche
-
Färsk timjan eller persilja
-
Ett gott bröd
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 225 °C över- och undervärme.
-
Skär det urgröpta pumpaköttet i jämnstora bitar och ta bort eventuella skalrester.
-
Lägg pumpabitarna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över ungefär hälften av olivoljan och krydda med timjan, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i cirka 20–30 minuter, tills pumpan är mjuk och har fått lite färg.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem på medelvärme i en kastrull med resten av olivoljan tills löken mjuknat.
-
Lägg den rostade pumpan i kastrullen och tillsätt först 1,5 dl grönsaksbuljong. Låt sjuda i cirka 5–10 minuter.
-
Mixa med en stavmixer tills soppan är slät. Rör ner grädden och tillsätt mer buljong efter hand tills du får önskad konsistens.
-
Värm soppan försiktigt och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
-
Häll upp pumpasoppan i skålar och toppa med rostade pumpakärnor, crème fraiche och färska örter. Servera gärna med ett gott bröd.
Recept på het pumpasoppa med kokosmjölk och ingefära
Vill du göra en vegansk pumpasoppa med lite extra sting? Prova att göra en variant med kokosmjölk och färsk ingefära! Kokosmjölken ger en len och krämig konsistens medan ingefäran tillför en frisk och värmande smak, vilket passar bra till halloweenpumpans milda fruktkött.
Ingredienser (ca 2 portioner):
-
400 g fruktkött från pumpa
-
½ gul lök
-
1–2 vitlöksklyftor
-
1 msk olivolja
-
1,5–2,5 dl grönsaksbuljong
-
1 dl kokosmjölk
-
½–1 msk finriven färsk ingefära
-
¼–½ tsk chiliflakes (valfritt)
-
½–1 tsk färskpressad limejuice
-
Salt och svartpeppar
Till servering:
-
Rostade pumpakärnor
-
Lite extra kokosmjölk
-
Färsk koriander
-
Ett gott bröd
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 225 °C över- och undervärme.
-
Skär det urgröpta pumpaköttet i jämnstora bitar och ta bort eventuella skalrester.
-
Lägg pumpabitarna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över ungefär hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i cirka 20–30 minuter, tills pumpan är mjuk och har fått lite färg.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med den rivna ingefäran och eventuellt chiliflakes i resten av olivoljan tills löken mjuknat.
-
Lägg den rostade pumpan i kastrullen och tillsätt först 1,5 dl grönsaksbuljong. Låt sjuda i cirka 5–10 minuter.
-
Mixa med en stavmixer tills soppan är slät. Rör ner kokosmjölken och tillsätt mer buljong efter hand tills du får önskad konsistens.
-
Värm soppan försiktigt och smaka av med limejuice, salt och svartpeppar.
-
Häll upp pumpasoppan i skålar och toppa med lite kokosmjölk, färsk koriander och rostade pumpakärnor. Servera gärna med ett gott bröd.
Så rostar du pumpakärnor från din halloweenpumpa
Släng inte kärnorna när du gröper ur din halloweenpumpa! Med lite olja och salt kan du rosta dem i ugnen och få ett enkelt snacks som passar lika bra att äta direkt som att strö över din pumpasoppa.
Ingredienser:
-
Pumpakärnor från en färsk, ätbar halloweenpumpa
-
1–2 tsk olivolja
-
Salt efter smak
-
Valfritt: Paprikapulver, chiliflakes eller vitlökspulver
Gör så här:
-
Plocka bort det trådiga fruktköttet och skölj pumpakärnorna noggrant i kallt vatten.
-
Lägg dem på en ren kökshandduk eller hushållspapper och torka så noggrant du kan. Det hjälper dem att bli krispigare.
-
Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.
-
Blanda kärnorna med olivolja, salt och eventuella kryddor.
-
Sprid ut kärnorna i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i cirka 15–25 minuter och rör om någon gång under tiden. Håll uppsikt så att de inte bränns.
-
Ta ut kärnorna när de fått lite färg och låt dem svalna innan du serverar.
Tips! Planerar du att bjuda på något gott under halloween? Hos oss hittar du fler idéer och recept på enkla snacks till halloween, halloweenfika och halloweendrinkar. Perfekt när du vill bjuda på något gott till halloweenfirandet!
Hur länge håller pumpasoppa i kylen?
Har du fått pumpasoppa över? Förvara den i en lufttät matlåda i kylskåpet så håller den vanligtvis i cirka 3–4 dagar. Låt soppan svalna snabbt efter tillagning och ställ in den i kylen så snart som möjligt.
Kan man frysa pumpasoppa?
Ja! Pumpasoppa med kokosmjölk går bra att frysa i portionsförpackningar och håller vanligtvis god kvalitet i cirka 2–3 månader. Tina gärna soppan i kylskåpet och värm upp den ordentligt under omrörning. Om kokosmjölken har skiktat sig kan du röra om eller mixa soppan så att den blir krämig igen.
Inget matsvinn - ta vara på hela din pumpa under halloween!
Med lite kreativitet kan din halloweenpumpa bli både en fin dekoration och en god måltid! Hos oss på Dorre hittar du allt från vassa köksknivar och praktiska skärbrädor till kastruller för att tillaga goda, värmande soppor i höst. Vi hoppas att du får njuta av pumpasoppan, de rostade kärnorna och din halloweenlykta. Glad halloween!