Har du et halloween-gresskar hjemme som du vil få nytte av? La det bli mer enn bare en fin dekorasjon! Av fruktkjøttet kan du lage en varmende og fyldig gresskarsuppe, mens frøene blir et godt og sprøtt snacks. Her deler vi enkle oppskrifter på gresskarsuppe, hvordan du rister gresskarkjerner, og hvordan du skjærer opp gresskaret på en trygg måte.
Kan man lage gresskarsuppe av et halloween-gresskar?
Ja, det går fint å lage gresskarsuppe av halloween-gresskar, så lenge det er ferskt og av en spiselig sort! Halloween-gresskar har ofte en mildere smak og inneholder mer vann enn for eksempel butternutgresskar. Ved å steke gresskarkjøttet i ovnen får suppen en fyldigere smak og naturlig sødme.
Hvor mye fruktkjøtt du får ut, avhenger av størrelsen på gresskaret og hvor mye du klarer å skjære løs mens du skjærer ut gresskaret. I oppskriftene våre tar vi utgangspunkt i ca. 400 g gresskarkjøtt, men du kan tilpasse mengdene etter hvor mye du får ut. Begynn med litt buljong, og spe på etter hvert til suppen får ønsket konsistens.
OBS! Husk å bruke et ferskt, spiselig gresskar, og ta vare på fruktkjøttet og kjernene når du graver det ut. Ikke bruk gresskar som allerede har stått utskåret som lykter, gresskar som smaker bittert, eller pyntegresskar som ikke er beregnet på å spises.
Slik skjærer og graver du ut halloween-gresskaret på en trygg måte
Et stort halloween-gresskar kan være både hardt og glatt å håndtere. Med riktig kjøkkenutstyr og litt tålmodighet blir det enklere å skjære ut gresskaret til en lykt.
-
Lag en stabil arbeidsflate. Sett gresskaret på en stødig skjærefjøl med en fuktig klut under, slik at det ikke glir. Sørg for at utsiden av gresskaret er ren og tørr, og plasser det så stødig som mulig før du begynner å skjære.
-
Bruk riktig kniv. Velg en skarp og stødig kjøkkenkniv til å skjære ut et lokk øverst. Arbeid sakte, og unngå å bruke makt hvis kniven setter seg fast.
-
Grav ut gresskaret. Bruk en stor skje til å ta ut kjernene og det trådete innholdet. Legg kjernene til side, slik at du kan riste dem senere.
-
Ta vare på fruktkjøttet. Skjær forsiktig løs litt av det faste fruktkjøttet på innsiden med et egnet redskap. La veggene være tykke nok til at gresskaret beholder formen når du skjærer ut halloweenlykten.
Tips! Ta vare på det spiselige fruktkjøttet med en gang du gjør klart gresskaret. Da kan du lage gresskarsuppe mens halloweenlykten skaper stemning som en flott halloween-dekorasjon!
Oppskrift på enkel gresskarsuppe med ovnsbakt gresskar
En varmende og kremet gresskarsuppe passer perfekt på kjølige høstdager! Når gresskaret ovnsbakes, får det en fyldigere smak som passer godt sammen med løk, hvitløk og fløte. Server gjerne med godt brød og ristede gresskarkjerner.
Ingredienser (ca. 2 porsjoner):
-
Ca. 400 g fruktkjøtt fra gresskar
-
½ gul løk
-
1–2 hvitløksfedd
-
1 ss olivenolje
-
1,5–2,5 dl grønnsaksbuljong
-
1 dl matfløte
-
½ ts tørket timian
-
½–1 ts ferskpresset sitronsaft
-
Salt og svart pepper
Til servering:
-
Ristede gresskarkjerner
-
En klatt crème fraîche
-
Fersk timian eller persille
-
Godt brød
Slik gjør du:
-
Sett ovnen på 225 °C over- og undervarme.
-
Skjær det utgravde gresskarkjøttet i like store biter, og fjern eventuelle rester av skall.
-
Legg gresskarbitene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over omtrent halvparten av olivenoljen, og krydre med timian, salt og pepper. Stek midt i ovnen i ca. 20–30 minutter, til gresskaret er mykt og har fått litt farge.
-
Skrell og hakk løk og hvitløk. Fres dem på middels varme i en kjele med resten av olivenoljen til løken er myk.
-
Ha det ovnsbakte gresskaret i kjelen, og tilsett først 1,5 dl grønnsaksbuljong. La småkoke i ca. 5–10 minutter.
-
Kjør suppen jevn med en stavmikser. Rør inn fløten, og spe på med mer buljong etter hvert til du får ønsket konsistens.
-
Varm suppen forsiktig, og smak til med sitronsaft, salt og svart pepper.
-
Hell gresskarsuppen i skåler, og topp med ristede gresskarkjerner, crème fraîche og friske urter. Server gjerne med godt brød.
Oppskrift på sterk gresskarsuppe med kokosmelk og ingefær
Vil du lage en vegansk gresskarsuppe med litt ekstra sting? Prøv en variant med kokosmelk og fersk ingefær! Kokosmelken gir en myk og kremet konsistens, mens ingefæren tilfører en frisk og varmende smak som passer godt til det milde fruktkjøttet i halloween-gresskaret.
Ingredienser (ca. 2 porsjoner):
-
400 g fruktkjøtt fra gresskar
-
½ gul løk
-
1–2 hvitløksfedd
-
1 ss olivenolje
-
1,5–2,5 dl grønnsaksbuljong
-
1 dl kokosmelk
-
½–1 ss finrevet fersk ingefær
-
¼–½ ts chiliflak (valgfritt)
-
½–1 ts ferskpresset limejuice
-
Salt og svart pepper
Til servering:
-
Ristede gresskarkjerner
-
Litt ekstra kokosmelk
-
Fersk koriander
-
Godt brød
Slik gjør du:
-
Sett ovnen på 225 °C over- og undervarme.
-
Skjær det utgravde gresskarkjøttet i like store biter, og fjern eventuelle rester av skall.
-
Legg gresskarbitene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over omtrent halvparten av olivenoljen, og krydre med salt og pepper. Stek midt i ovnen i ca. 20–30 minutter, til gresskaret er mykt og har fått litt farge.
-
Skrell og hakk løk og hvitløk. Fres dem sammen med revet ingefær og eventuelt chiliflak i resten av olivenoljen til løken er myk.
-
Ha det ovnsbakte gresskaret i kjelen, og tilsett først 1,5 dl grønnsaksbuljong. La småkoke i ca. 5–10 minutter.
-
Kjør suppen jevn med en stavmikser. Rør inn kokosmelken, og spe på med mer buljong etter hvert til du får ønsket konsistens.
-
Varm suppen forsiktig, og smak til med limejuice, salt og svart pepper.
-
Hell gresskarsuppen i skåler, og topp med litt kokosmelk, fersk koriander og ristede gresskarkjerner. Server gjerne med godt brød.
Slik rister du gresskarkjerner fra halloween-gresskaret
Ikke kast kjernene når du graver ut halloween-gresskaret! Med litt olje og salt kan du riste dem i ovnen og lage et enkelt snacks som passer like godt å spise som det er, som å strø over gresskarsuppen.
Ingredienser:
-
Gresskarkjerner fra et ferskt, spiselig halloween-gresskar
-
1–2 ts olivenolje
-
Salt etter smak
-
Valgfritt: Paprikapulver, chiliflak eller hvitløkspulver
Slik gjør du:
-
Fjern det trådete fruktkjøttet, og skyll gresskarkjernene grundig i kaldt vann.
-
Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir, og tørk dem så grundig du kan. Det gjør dem sprøere.
-
Sett ovnen på 175 °C over- og undervarme.
-
Bland kjernene med olivenolje, salt og eventuelt krydder.
-
Fordel kjernene i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir. Rist dem i ca. 15–25 minutter, og rør om én gang underveis. Følg med så de ikke blir brent.
-
Ta ut kjernene når de har fått litt farge, og la dem avkjøles før servering.
Tips! Planlegger du å servere noe godt til halloween? Hos oss finner du flere ideer og oppskrifter på enkle snacks til halloween, halloweenbakst og halloween-drinker. Perfekt når du vil servere noe godt under halloweenfeiringen!
Hvor lenge holder gresskarsuppe seg i kjøleskapet?
Har du gresskarsuppe til overs? Oppbevar den i en lufttett matboks i kjøleskapet, så holder den seg vanligvis i ca. 3–4 dager. La suppen avkjøles raskt etter tilberedning, og sett den i kjøleskapet så snart som mulig.
Kan man fryse gresskarsuppe?
Ja! Gresskarsuppe med kokosmelk kan fint fryses i porsjonsstørrelser, og holder seg vanligvis i god kvalitet i ca. 2–3 måneder. Tin gjerne suppen i kjøleskapet, og varm den godt opp under omrøring. Hvis kokosmelken har skilt seg, kan du røre i eller kjøre suppen med en stavmikser, så blir den kremet igjen.
Unngå matsvinn – bruk hele gresskaret til halloween!
Med litt kreativitet kan halloween-gresskaret ditt bli både en fin dekorasjon og et godt måltid! Hos oss på Dorre finner du alt fra skarpe kjøkkenkniver og praktiske skjærefjøler til kjeler til å lage gode, varmende supper i høst. Vi håper du får glede av gresskarsuppen, de ristede kjernene og halloweenlykten din. God halloween!